Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille !
Aujourd'hui, je vous propose un plat très réconfortant : un gratin de coquillettes au fromage, parfumé légèrement au pesto. J'adore faire des gratins, car ils permettent de cuisiner pour plusieurs jours sans trop de préparation… et les possibilités sont infinies.
Vraiment simple et rapide à réaliser, ce gratin de pâtes au pesto et aux courgettes est idéal pour 8 personnes! Vous pouvez le faire pour un grand repas de famille, ou tout simplement pour faire du batch-cooking. Il se mange généralement chaud, mais je trouve qu’il est également très bon froid.
🥔 Mon Gratin Dauphinois à partager
Ingrédients et Préparation
Cette recette a une base de pâtes au pesto toute simple, dans laquelle j’ai ajouté des oeufs et de la courgette. L’avantage aussi de ce type de recettes, c’est que vous pouvez utiliser un reste de pâtes, préparer votre gratin tranquillement le weekend, et le mettre au four avant de passer à table le soir après le boulot.
Pour sa préparation, j'ai utilisé un mélange de 3 fromages : du chèvre frais, de la feta et de la mozzarella pour avoir du fondant et une surface gratinée. Un gratin simple et gourmand, pour les amateurs de pâtes au fromage.
Ingrédients de base:
- Pâtes (coquillettes, penne, etc.)
- Pesto (maison ou acheté)
- Fromage (mozzarella, gruyère, parmesan, chèvre frais, feta)
- Crème liquide
- Légumes (courgettes, tomates cerises, tomates séchées, brocolis)
- Oeufs
Étapes de préparation:
- Faire cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Cuire les coquillettes al dente, selon les instructions de l'emballage.
- Rincez à l'eau froide, égouttez et réservez.
- Faites cuire les brocolis pendant 10 minutes à l'eau bouillante, égouttez et ajoutez aux pâtes cuites.
- Coupez les tomates séchées en lanières et ajoutez-les aux pâtes avec la crème et le pesto, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
- Dans un bol, mélangez la sauce pesto avec le parmesan et la crème liquide.
- Ajouter le chèvre frais et la feta émiettés.
- Déposez les pâtes dans un plat ovale allant au four puis versez la sauce par dessus. Mélangez bien le tout et faites en sorte de recouvrir l'intégralité du plat avec les pâtes.
- Coupez les tomates cerises en deux et déposez les sur les pâtes. Coupez la mozzarella en tranche et faites la même chose que pour les tomates cerises.
- Saupoudrez de sel, poivre et ail en poudre. Ajoutez un peu de gruyère râpé puis enfournez pour environ 45 minutes.
- Vérifiez bien la cuisson (selon votre four ça peut être plus ou moins long). La mozzarella doit être bien fondue et le gruyère doit être gratiné. Si ces deux conditions sont remplies alors c'est prêt. Sortez du four et servez immédiatement.
Variantes et Astuces
Vous verrez que la préparation de ce gratin est vraiment rapide, et au final on s’en sort pour moins de 0,85€ par personne. Difficile de faire plus simple que cette recette, voici la préparation en quelques secondes.
- Gratin avec Béchamel: Dans une casserole, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile, ajouter la farine, remuer 1 minute à feu doux puis verser le lait, fouetter et laisser épaissir la béchamel. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Égoutter les pâtes et bien les mélanger avec la béchamel, le Pesto, les jaunes d’œuf, le gruyère et la moitié du parmesan. Saler légèrement et poivrer. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation. Déposer ce mélange dans un plat à gratin, parsemer avec le reste du parmesan et verser dessus l’huile d’olive restante. Faire gratiner 15 minutes au four préchauffé à 180°.
- Version Végétarienne: J’ai réalisé ce gratin dans l’un de mes derniers batch pour tester le pesto vegan de chez Koro, et je dois avouer que j’ai été bluffé par le goût et la texture. Du coup, pour une version entièrement végétale, il vous suffit de supprimer le brie ou de faire une portion sans. Il existe des alternatives végétales mais je doi savouer que je n’en ai pas encore trouvé qui fondent bien et que je trouve à mon goût.
- Gratin avec Courgettes et Oeufs: Faites cuire vos pâtes, mélangez avec votre pesto. Mettez dans un plat à gratin, ajoutez les oeufs battus, la courgette en rondelles par-dessus, un peu de poivre puis le fromage râpé. Mettez ensuite au four à 200°C pendant 25min.
En plus d’être une source de protéines de haute qualité, les oeufs sont très intéressants vis à vis des minéraux qu’ils apportent. La courgette est intéressante ici car elle apporte des fibres, ce qui permet de rendre le plat bien plus rassasiant sans pour autant ajouter des calories.
J'avais ouvert un pot de pesto ouvert depuis quelques jours mais comme je n'avais pas trouvé ma marque fétiche je n'ai pas vraiment apprécié le goût de ce pesto. Sauf que vous me connaissez, je déteste gâcher de la nourriture. J'ai alors décidé de finir ce pot de sauce dans un gratin de pâtes au bon goût de l'Italie. Du coup cela fait un joli gratin et ça a beaucoup plu à monsieur, donc surtout ne jetez jamais la nourriture sans avoir tenté de les utiliser dans une nouvelle recette.
Bon appétit !!!
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