Gratin de Courgette Spaghetti à la Sauce Tomate : Une Recette Savoureuse et Légère

Je vous le disais mardi dernier, les courges sont de retour. Pour mon plus grand plaisir d'ailleurs : je les adore toutes ! Je croyais toutes les connaître (potiron, potimarron, pâtisson, butternut, etc.) et puis je suis tombée sur une drôle de courge jaune la semaine dernière. Sans même savoir son nom je l'ai achetée et n'ai fait des recherches que plus tard : il s'agissait d'une "courge spaghetti". Drôle d'appellation, me direz-vous ! Mais l'on comprend vite une fois la courge fendue en deux... (voyez les photos ci-après !).

Un légume que l’on retrouve sur les étals à l’arrivée de l’automne. Cette courge ovale et jaune, d’assez petite taille possède une chair qui cuite, se transforme en longs spaghettis végétaux (il faut gratter tout simplement à l’aide d’une fourchette). Je pensais tout d'abord réaliser un velouté mais cette courge ne s'y prête pas ! Les longs filaments qui la composent se dégustent en salade, en quiche ou encore en gratin. J'ai opté pour la dernière solution, en y ajoutant une touche un peu plus estivale, à savoir des tomates aillées au thym (de mon jardin !). Le résultat est plus que concluant : c'est délicieux ! J'espère bien faire de nouvelles découvertes de ce genre très bientôt et je ne peux que trop vous inviter à l'essayer !

Tout légers, ces spaghettis de courgette à la sauce tomate maison recréent l'illusion des pâtes à la bolognaise... sans les calories qui vont avec ! C'est sans aucun doute une recette de spaghetti qui sort de l'ordinaire. Totalement végétales, ces pâtes sortent tout droit de la courge spaghetti. Originaire d'Amérique du Sud, cette courge a la particularité d'avoir une chair composée de longs filaments, d'où son nom.

On l'a donc prise au mot en réalisant une recette de spaghetti aux épinards et au fromage.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et délicieuse pour préparer un gratin de courgette spaghetti à la sauce tomate, parfait pour un repas réconfortant et sain.

Ingrédients

• 1/2 courge spaghetti
• 5 tomates
• 2 gousses d'ail
• 3 branches de thym
• 120 g de gruyère râpé
• Huile d'olive
• Sel & poivre du moulin

Préparation

Cette recette se fait en deux temps : la cuisson de la courge puis la préparation du plat. Profitez-en pour cuire une grosse courge. Ce plat peut-être utilisé comme accompagnement ou pour un repas végétarien.

1. La courge

La voici, la courge spaghetti !

1. Fendre la courge en deux, dans le sens de la hauteur. En retirer les graines (que vous pouvez garder pour réaliser une savoureuse recette apéritive).
2. Placer la courge dans un plat allant au four, face fendue sur le dessus, et la badigeonner d'huile d'olive. Enfourner pour 35 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180° C.
3. Une fois cuite, sortir la courge et, à l'aide d'une fourchette, détacher les "spaghettis" en grattant l'intérieur de la courge. Il ne doit plus rester que l'écorce fine de la courge. Réserver. Voici ce que l'on récolte en grattant l'intérieur de la courge spaghetti : vous comprenez mieux son nom désormais ?

2. Les tomates aillées au thym

1. Peler les tomates à l'aide d'un économe. Les placer dans un plat allant au four avec l'ail en chemise (c'est-à-dire avec la peau et écrasé d'un coup sec) et le thym. Verser 3 c. à s. d'huile d'olive sur le dessus.
2. Enfourner pour 15 minutes à 180° c., th. 6.
3. Sortir du four. Enlever la peau de l'ail. Écraser le tout à la fourchette ou hacher dans un robot-mixeur. Réserver.

3. La phase finale

1. Mélanger les spaghetti de courge et la purée de tomate dans un saladier. Saler et poivrer.
2. Remplir 4 ramequins individuels du mélange. Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 15 minutes à 180° C. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson (pas plus !), mettre votre four sur la position "grill" pour que vos ramequins soient bien gratinés.
3. Servir de suite, en plat principal ou en accompagnement !

Variantes et Conseils

La courge spaghetti s’accommode vraiment bien avec la tomate. Elle peut remplacer les pâtes comme dans la recette des spaghetti Bolognaise végan. Mais, on peut la cuisiner de multiples façons. On peut la cuire facilement. Personnellement, je la cuis au four à micro-ondes. C’est très facile et rapide à faire.

Version Végétarienne

Peut-on faire cette recette en version végétarienne ? Oui ! Remplacez la viande par des lentilles. Cela fonctionne très bien avec une sauce tomate maison.

Comment éviter une courge trop liquide ?

Comment éviter que la courge spaghetti soit trop liquide ? Cela peut arriver parfois, selon la courge. Ce que je vous recommande, après cuisson, c’est, après cuisson, de récupérer les filaments de courge et de les laisser s’égoutter dans une passoire.

Pourquoi la chair est-elle parfois trop molle ?

Pourquoi la chair de ma courge spaghetti est-elle parfois trop molle ? Cela arrive si la courge a été trop cuite.

Préparation à l'avance

Est-il possible de préparer ce plat à l'avance ? Absolument. Vous pouvez cuire la courge et préparer la sauce la veille.

Tableau des Ingrédients Alternatifs

Avec cette recette, je participe au concours Ma popotte d'automne du blog Popotes et Cocottes !

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