Recette du Gratin Dauphinois au Fromage

Le gratin dauphinois est un plat traditionnel français, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Cette version enrichie de fromage apporte une touche gourmande supplémentaire. Voici une recette détaillée pour réaliser un gratin dauphinois au fromage crémeux et savoureux.

Ingrédients

• 800g de pommes de terre farineuses (agria ou bintje)
• 500 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• 2 cuillères à café d'ail haché
• Sel
• Poivre
• Lait (facultatif)
• Muscade (facultatif)
• Beurre (facultatif)
• Jambon (facultatif)

Préparation

Étape 1: Préparation des Ingrédients

Épluchez et tranchez finement les pommes de terre. Pelez la gousse d’ail et frottez-la contre les parois d’un plat à gratin. Beurrez-le.

Étape 2: Préparation de la Crème

Faites chauffer la crème avec l'ail haché, salez et poivrez. Mélangez le lait, la crème et, selon les goûts, l'ail. Saler, poivrer, ajouter la muscade.

Étape 3: Montage du Gratin

Disposez les pommes de terre en couches dans un plat à gratin, arrosez de crème et saupoudrez de fromage. Placez ¼ des pommes de terre au fond du plat et étalez ¼ du fromage blanc. Parsemez un peu de fromage râpé, ajoutez 2 tranches de jambon, puis renouvellez cette opération 2 autres fois. Verser la liaison sur les pommes de terre.

Étape 4: Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le plat 1 h 20. Enfournez pour 1 heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré. Cuire env. 40-50min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C.

Excellente recette mais prévoir le double de temps de cuisson soit 1h30 en protégeant le dessus avec une feuille alu. J'ai mis au four au bain Marie.

Étape 5: Gratinage (Facultatif)

Augmenter la température du four à 220°C. Répartir le fromage et les flocons de beurre, selon les goûts, sur le gratin et gratiner env. 10 min dans la partie supérieure du four, servir chaud.

Étape 6: Test de Cuisson

Test de cuisson: piquer une tranche de pomme de terre avec un couteau.

Valeurs Nutritionnelles (pour une personne)

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