- 02.21.17.75.78
- [email protected]
L'huile de coco est de plus en plus utilisée, et elle est extraite de la chair de noix de coco. Sa texture solide est due à une température ambiante trop basse pour que l'huile reste liquide, cependant, elle fond rapidement avec un peu de chaleur.
La communauté scientifique a été surprise de constater que certaines populations du Pacifique, dont le régime alimentaire traditionnel est principalement composé de noix de coco, sont si peu sujettes aux maladies.
Ils ont découvert que la consommation régulière d'huile de coco aide à lutter activement contre la prolifération du "mauvais" cholestérol dans le corps, et donc à limiter le développement de certaines maladies cardiovasculaires.
L'huile de coco est également censée jouer un rôle dans la perte de poids à court terme. Le corps réagit naturellement aux acides gras de l'huile, ce qui accélère la sensation de satiété. Paradoxalement, ces acides gras augmentent le métabolisme des graisses et la consommation de calories par le corps.
En bref, consommer de l'huile de coco vous permet de manger la même quantité tout en brûlant plus de calories. Ce mécanisme a également un effet anti-cancer relatif car il empêche les cellules cancéreuses d'absorber le glucose dont elles ont besoin pour se multiplier.
En particulier, l'huile de coco a été saluée dans plusieurs études comme un élément clé dans la lutte contre les symptômes de la maladie d'Alzheimer. Elle contient des molécules très spécifiques qui stimulent activement les connexions neuronales : les triglycérides à chaîne moyenne et les cétones indispensables à la santé cérébrale.
Les experts recommandent généralement des régimes cétogènes pour prévenir tous types de maladies neurodégénératives, telles que la maladie d'Alzheimer et Parkinson.
L'huile de coco est constituée de près de 90% de graisses saturées. Chez les sportifs, notamment les pratiquants de musculation et de fitness, l’huile de coco vierge est plébiscitée pour sa capacité à fournir de l’énergie rapidement lors de régimes cétogènes.
Elle permet de disposer d’énergie utilisable même en l’absence de glucides dans l’alimentation.
L’huile de Coco contient essentiellement des acides gras saturés (90 %). Mais, à la différence des graisses animales très riches en acides gras saturés, elle est composée d’une quantité inhabituelle d’acides gras à chaîne moyenne.
Ces types d’acides gras sont facilement absorbés dans l’organisme et oxydés en cétones dans le foie. Les cétones fournissent une énergie rapide pour le cerveau à la place du glucose. Ce dernier fait souvent défaut dans la maladie d’Alzheimer.
Selon les chercheurs, les cétones pourraient améliorer la cognition et retarder l’apparition de la maladie. Le stress oxydatif pourrait être impliqué dans le développement de la maladie d’Alzheimer, provoquant ainsi la destruction des cellules.
Selon une étude récente, les polyphénols contenus dans l’huile de Coco possèdent des propriétés neuroprotectrices qui protègent du stress oxydatif à l’origine de la maladie. Ainsi, l’huile de Coco pourrait se révéler efficace en prévention et en traitement de la maladie.
Toutefois, d’autres études sont nécessaires afin de l’affirmer avec certitude.
L'huile de coco occupe donc une place importante dans votre cuisine ! C'est un excellent substitut à tous types de matières grasses et elle a également l'avantage de pouvoir être cuite à haute température ou frite sans perdre ses effets bénéfiques.
Elle a un goût très léger avec très peu de sucre. Vous pouvez donc l'utiliser à votre guise dans toutes les recettes, sucrées et salées.
L'huile de coco se substitue parfaitement au beurre et huiles traditionnellement utilisées pour la pâtisserie. La quantité maximale d’acide gras saturés recommandée pour rester en bonne santé doit représenter moins de 10% de l’apport calorique quotidien.
L'huile de coco s'utilise principalement en cuisine ou en cosmétique. En cuisine, l'huile de coco a un point de fumée élevé, ce qui la rend idéale pour la cuisson à haute température.
Vous pouvez l'utiliser pour faire sauter, rôtir ou frire des aliments. Elle est également un ingrédient courant dans les recettes de pâtisserie et de desserts pour remplacer le beurre.
Originaire des îles du Pacifique et d’Afrique, l’huile de Coco apporte une touche d’exotisme et une note légèrement sucrée en cuisine. Elle s’intègre facilement dans les préparations salées comme sucrées, dans les vinaigrettes, dans les boissons, ou encore en remplacement des matières grasses traditionnelles.
L’huile de Coco permet de relever les mets en leur apportant plus de goût et de saveur.
L’huile de Coco est une huile intéressante car elle stable en cuisson au contraire de nombreuses à d’autres huiles végétales.
Pour son goût : L’huile végétale de Coco a un parfum doux et un goût légèrement sucré qui rappelle celui de la noix de Coco. Elle permet de sublimer les différentes préparations culinaires et de combler les papilles des amateurs de cuisine.
Par ailleurs, l’utilisation de l’huile de Coco en cuisine permet de découvrir de nouveaux mets plus exotiques, et ainsi de diversifier son alimentation.
| Type d'huile de coco | Description | Point de fumée | Utilisation recommandée |
|---|---|---|---|
| Vierge | Non raffinée, goût prononcé | 177°C | Cuissons douces, pâtisserie, assaisonnement |
| Raffinée | Goût neutre, plus stable | 232°C | Friture, cuissons à haute température |
| Désodorisée | Goût neutre, propriétés conservées | Variable | Plats salés, desserts |
L'huile de coco est devenue ces dernières années un véritable phénomène dans le monde de la beauté et du bien-être. Avec ses propriétés hydratantes, nourrissantes et protectrices, elle s'est imposée comme un incontournable pour prendre soin de sa peau et de ses cheveux de manière naturelle.
Ces propriétés font de l'huile de coco un ingrédient de choix pour hydrater, nourrir et protéger la peau et les cheveux en profondeur. Grâce à sa composition riche en acides gras, l'huile de coco pénètre facilement dans les couches supérieures de l'épiderme pour une hydratation profonde et durable. Ses propriétés antioxydantes aident à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement cutané.
L'huile de coco possède des vertus anti-inflammatoires qui en font un excellent soin apaisant pour les peaux sensibles ou irritées. En formant un film occlusif à la surface de la peau, elle la protège des agressions extérieures comme le froid ou la pollution.
L'huile de coco permet de dissoudre efficacement le maquillage, même waterproof, tout en prenant soin de la peau. Elle laisse l'épiderme doux et nourri.
Riche en protéines et en acides gras essentiels, elle nourrit et fortifie la fibre capillaire en profondeur. Ses propriétés émollientes permettent de réparer les cheveux abîmés ou fourchus.
En formant une gaine protectrice autour du cheveu, l'huile de coco aide à discipliner les cheveux indisciplinés et à réduire les frisottis.
Pour une utilisation optimale, privilégiez une huile de coco vierge bio et pressée à froid afin de préserver tous ses nutriments. Vous pouvez trouver ce type d'huile de coco de qualité sur notre boutique en ligne Casa Vecchia Corsa.
Sur le visage, évitez d'en appliquer trop généreusement si vous avez la peau grasse ou acnéique car elle pourrait obstruer les pores. Sur les cheveux, dosez la quantité en fonction de votre type de cheveux pour éviter l'effet gras. Commencez par de petites quantités et ajustez selon les besoins de votre chevelure.
Avec ses nombreuses propriétés bienfaisantes, l'huile de coco s'impose comme un véritable élixir de beauté naturel. Que ce soit pour nourrir votre peau, sublimer vos cheveux ou même vous démaquiller, elle saura répondre à tous vos besoins beauté.
De préférence sur cheveux secs avant le coucher, l'huile de coco nourrit les cheveux et leur donne plus de brillance et de substance. Pour donner plus d'éclat aux cheveux secs ou cassants, appliquer de l'huile de coco une fois par semaine en masque en prenant bien soin d'en appliquer aussi sur le cuir chevelu, puis envelopper les cheveux dans un foulard avant d'aller dormir.
L'huile de coco vierge est couramment utilisée en cosmétique pour nourrir en profondeur peau et cheveux. Les acides gras de l'huile de coco nourrissent l'épiderme en profondeur et renforce la barrière lipidique naturelle de la peau.
Toutefois, elle est souvent pointée du doigt en raison de sa richesse en acides gras saturés. Elle serait même jugée comme dangereuse !
Même si l’on entend régulièrement que les acides gras saturés présents dans l’huile de Coco ne sont pas bons pour la santé, il faut nuancer : tout est une question d’équilibre !
Souvent décrite comme dangereuse, l’huile de Coco fait partie des huiles végétales dites « à éviter » en raison de sa richesse en acides gras saturés. Ces types d’acides gras jouissent d’une mauvaise réputation.
En effet, une consommation excessive de certains acides gras saturés (laurique, palmitique, myristique) a tendance à favoriser le dépôt de lipides dans les artères (plaques d’athérome). Toutefois, les acides gras saturés ne sont pas mauvais pour la santé à consommation modérée.
En effet, les acides gras à chaine courte et moyenne peuvent se révéler bénéfiques dans la maladie d’Alzheimer ou l’épilepsie par exemple.
L’huile de Coco peut être consommée sans risque si elle est introduite en petite quantité dans une alimentation variée et équilibrée. En cuisine, on privilégie une huile de Coco 100 % naturelle, pressée à froid et bio pour assaisonner les plats, et ainsi profiter de l’ensemble de ses bienfaits (acides gras et vitamines).
Il est important d’être vigilant sur la température de cuisson : l’huile de Coco vierge a un point de fumée de 177°C. Dans ce cas, on privilégie alors des cuissons à feu doux ou moyen. En friture, on opte pour l’huile de Coco raffinée qui a un point de fumée proche de l’huile de tournesol (227°C).
Comme toute huile raffinée, elle possède une qualité nutritionnelle bien inférieure à celle de l’huile de Coco vierge. Dans la mesure du possible, on choisit l’huile de Coco vierge pour profiter de tous ses bienfaits, et particulièrement pour les assaisonnements de plats.
L’huile végétale de coco convient aux peaux normales à très sèches. Elle est déconseillée pour les peaux mixtes à grasses, car son indice de comédogénicité est de 4 sur 5.
Le terme comédogène signifie qu’un ingrédient a tendance à obstruer les pores de la peau et de provoquer l’apparition de boutons blancs, points noirs et même de microkystes !
Il est important de noter que certaines personnes peuvent être allergiques à l'huile de coco, il est donc préférable de faire un test cutané avant de l'utiliser pour la première fois. Appliquez une petite quantité dans le creux de votre coude ou sur le dos de votre main et attendez 24h. Sans réaction de votre peau, vous pouvez l’utiliser sans risque.
Cette huile doit être conservée à l'abri de la chaleur et de la lumière. De plus, l'huile de coco est riche en matières grasses saturées, il est donc recommandé de l'utiliser avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
tags: #graisse #de #coco #alimentaire #bienfaits #et
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
