Glycérine Végétale Alimentaire : Utilisations et Bienfaits

La glycérine, également connue sous le nom de glycérol, est un composé chimique organique que l’on retrouve dans de nombreux lipides, notamment les graisses et les huiles. Sa formule chimique est C3H8O3. La glycérine est un liquide incolore, visqueux et inodore.

Qui n’en a jamais entendu parler de la glycérine? Encore appelée glycérol de son nom chimique, la glycérine se retrouve largement dans la formulation de produits capillaires, de soins hydratants pour le corps, pour le visage, mais aussi dans nos médicaments, en alimentaire, dans les antigels, dans certaines industries…et même dans la fabrication de vos produits ménagers maison ! Produit chouchou des adeptes du DYI, la glycérine a bien des atouts dans sa manche. Son intérêt majeur réside dans sa capacité à attirer l’humidité de l’air. Il s’agit d’une substance hygroscopique. Pour autant, une qualité, dans certains contextes peut se transformer…en défaut.

La glycérine est utilisée dans diverses applications en raison de ses propriétés hygroscopiques (absorption de l’humidité de l’air), lubrifiantes et émollientes. Décrite pour la première par le suédois Carl Wilhelm Scheele en 1783, la glycérine est chimiquement un trialcool.

Origine et Production de la Glycérine Végétale

La glycérine naturelle est obtenue lors d’une réaction de saponification (mélange d’un corps gras et de soude qui produit un savon et de la glycérine). Le corps gras peut être une huile ou une graisse végétale, comme par exemple l’huile de Palme, d’Olive ou de Coco. Désormais, une source importante de glycérine végétale naturelle est la fabrication de bio-carburants, à partir d’huiles comme le Tournesol, le Colza ou le Soja.

La glycérine est aussi produite par synthèse à partir du pétrole. Qu’elle soit d’origine végétale, animale ou de synthèse, la glycérine apparait sous le nom INCI (International Nomenclature of Cosmetic Ingredients) de glycerin dans la liste des ingrédients de vos cosmétiques. Le fabricant n’est pas tenu d’en préciser l’origine.

Utilisations de la Glycérine Végétale

La glycérine végétale est un ingrédient incontournable pour la dermo-cosmétique, les médicaments ou encore en alimentaire. La glycérine végétale est le résultat d'une réaction de saponification (un mélange d'un corps gras et de soude qui produit un savon et de la glycérine).

La glycérine végétale est un agent humectant pour la peau et les cheveux. Elle est capable de maintenir un certain taux d'hydratation à la surface de la peau et au cœur de la tige capillaire pour apporter douceur, revitaliser et sublimer la chevelure.

Dans les Cosmétiques

100% d’origine naturelle, la glycérine végétale est un actif hydratant très efficace dont les propriétés apportent à la peau beaucoup de douceur ainsi qu'un toucher souple et lisse. Polyvalente, elle s’ajoute facilement à de nombreuses formulations pour le visage, le corps, les cheveux et les produits d’hygiène. C'est un excellent émollient. Elle est non comédogène et peu allergisante.

Sur la peau, la glycérine assure le maintien de l’équilibre hydrique, renforce la barrière cutanée et aide à l’élimination des cellules mortes. Pour utiliser de façon judicieuse la glycérine dans vos produits capillaires, prenez en compte le niveau de porosité et l’humidité atmosphérique.

La glycérine végétale redonne vie aux cheveux ternes, cassants et dévitalisés. La glycérine pour les cheveux apporte une aide aux frisottis en disciplinant la masse capillaire tout en respectant leur texture et facilitant le coiffage et le démêlage. Elle est également bénéfique pour traiter le cuir chevelu sensible. Elle s’utilise surtout pour les cheveux gras, normaux et ternes pour assurer leur hydratation continue.

Dans l'Industrie Alimentaire

Le glycérol liquide est notamment utilisé pour ses propriétés hydratantes, émollientes et comme agent mouillant. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme additif alimentaire E422, agent de texture utilisé comme humectant. Il rend les produits onctueux et les préserve du desséchement. Il est présent dans des produits transformés tels que les gâteaux, les sandwiches et les chewing-gums.

L'ajout de glycérine dans les glaces permet d'éviter que la matière grasse ne durcisse au froid. Le glycérol est souvent utilisé en pâtisserie pour assouplir une pâte à sucre qui à durci, pour donner plus de brillant à un glaçage, ou pour rendre plus "élastique" une glace royale.

Autres Utilisations

• Production de biodiesel : La glycérine est un sous-produit de la production de biodiesel lors de la réaction de transestérification des graisses et des huiles.
• E-liquides : Dans les e-liquides, la glycérine est utilisée comme base ou support pour d’autres ingrédients tels que la nicotine et les arômes. Il est également utilisé pour créer la vapeur qui est produite lorsque l’e-liquide est chauffé et vaporisé.
• Apiculture : La glycérine est parfois utilisée par les apiculteurs comme complément alimentaire pour les abeilles pendant les mois d’hiver lorsqu’il y a une pénurie de nectar et de pollen.
• Nettoyage domestique : La glycérine végétale permet de garder propre plus longtemps les vitres, les surfaces en verres et les miroirs. Elle limite le dépôt de calcaire, de saletés, de buée et de traces d'eau. Diluez 2 ou 3 gouttes de glycérine (maximum) dans un litre d'eau.

Comment Utiliser la Glycérine Végétale ?

Très polyvalente et très bien tolérée, la glycérine végétales peut être incorporée dans la majorité des formulations pour le visage, le corps, les cheveux et les produits d'hygiène. La glycérine est un excellent agent émollient, transparent, inodore et ayant une certaine viscosité. Elle est particulièrement efficace dans tous vos soins de beauté pour adoucir et assouplir la peau et les cheveux (son action maintient l'hydratation cutanée et capillaire en attirant puis en retenant l'eau). Légèrement texturisante, la glycérine végétale apporte également un fini plus onctueux à vos préparations.

En cosmétique, pour une utilisation en cosmétique, la glycérine végétale se doit d’être ajoutée et dosée entre 2 à 8 % dans une phase aqueuse. Au delà de ce pourcentage, l’effet humectant de la glycérine s’inverse. Elle attire toute l’humidité qu'elle trouve, même celle présente dans la peau et les cheveux et peut alors au contraire les dessécher. De plus, la glycérine présente un réel intérêt si l’air ambiant est humide, elle va ainsi capter l’humidité pour la positionner sur la peau et les cheveux par exemple. Dans le cas inverse, si l’air ambiant est sec, la glycérine risque d’assécher votre peau ou vos cheveux en absorbant l’eau qu’elle trouve dans ces derniers.

Exemples de recettes maison :

• Gel hydratant visage : Faites légèrement chauffer au bain-marie, 75 ml d’hydrolat de rose. Laissez refroidir et ajoutez 6 ml de glycérine et 20 gouttes d'isocide. Saupoudrez 0,9 g de gomme xanthane en fine pluie sur le mélange, mélangez énergiquement 1 minute (il est normal que des grumeaux se forment, ils vont disparaitre une fois l’hydratation de la gomme terminée). Mélangez ensuite toutes les 15 ou 20 minutes jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu. Ensuite, ajoutez 15 ml d'huile végétale d’onagre, 4 gouttes de vitamine E. Mélangez jusqu'à émulsion parfaite de l’huile dans le gel. Transférez dans un pot de 100 ml.
• Lait corps adoucissant : Versez dans un premier bol 30 ml d’huile végétale de baobab et 5 g de cutina. Mélangez dans un second bol 90 ml d'hydrolat de bleuet, 9 ml de glycérine et 0,3 g de bicarbonate de soude. Placez les deux bols au bain-marie. Faites chauffer sans agiter ni remuer. Dès que la cutina a totalement fondu, patientez encore une minute pour atteindre la bonne température. Sortez les deux bols du bain-marie et versez la phase aqueuse dans la phase huileuse et battez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une crème lisse. Laissez refroidir et ajoutez ensuite 28 gouttes d’isocide, 12 gouttes de vitamine E et 25 gouttes d’huile essentielle de géranium bourbon. Mélangez et versez dans un pot.
• Lotion tonique hydrante : Mélangez 90 ml d'un hydrolat de votre choix avec 10 ml de glycérine et 20 gouttes d'isocide. Versez dans un flacon de 100 ml muni d'un vaporisateur.
• Shampoing solide brillance pour cheveux gras : Faites fondre au bain-marie 75 g de sodium coco sulfate avec 20 ml d’huile végétale de jojoba, 14 ml d’eau stérilisée et 10 ml de glycérine. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Hors du feu, ajoutez 20 gouttes d’huile essentielle de tea tree, 20 gouttes d’huile essentielle de citron, 1 ml de cétiol et 4 ml de protéine de riz. Mélangez et transférez dans un moule. Laissez refroidir 4 heures puis démoulez. Attendez 24 heures avant utilisation. Mouillez vos cheveux et frottez-les avec la barre de shampoing solide.

Précautions d'emploi

Le glycérol, ingéré en grande quantité (à partir de 50 grammes par jour), peut avoir des propriétés laxatives et diurétiques. Lors de la réalisation de cosmétiques faits maison, il est important de bien respecter les proportions de glycérine végétale indiquées dans la recette.

Il ne faut jamais dépasser 10% de produit. En cas de surdosage, l'effet inverse se produit : la glycérine perd son pouvoir hydratant et peut assécher la peau. Il est recommandé d'utiliser un dosage compris entre 2 et 5%.

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