Glace Vanille Caramel Brownie: La Recette Ultime pour un Dessert Gourmand

L’été s’installe doucement, et avec lui, l’envie de recettes fraîches, simples et ultra gourmandes. S’il y a bien un dessert qui fait toujours l’unanimité, c’est la glace maison ! Cette recette de glace vanille au brownie est parfaite pour un dessert d’été fait maison, sans colorants ni arômes artificiels.

Que vous cherchiez une idée de dessert pour un repas entre amis, un goûter de vacances ou simplement un moment de plaisir solo, cette glace vanille & brownie va devenir un incontournable dans votre congélateur. Cette glace brownie caramel beurre salé est arrivée en bonne place, une version maison de la fameuse Salted Caramel Brownie Topped de Ben & Jerry’s.

Une glace onctueuse et gourmande, parfaite pour l'été.

Ingrédients et Préparation

Pour faire la crème glacée, vous n’aurez donc besoin que de deux ingrédients : du lait concentré sucré et de la crème liquide entière. Pour le topping, brownie et caramel beurre salé vous pouvez utiliser vos recettes fétiches. N’importe quelle recette de brownie fonctionnera, il y en a plusieurs sur le blog, faites vous plaisir. Par contre, contrairement à la glace cookie dough, je vous recommande de cuire la pâte à brownie avant de l’ajouter dans la glace.

En fait, cette glace est tout à fait la recette qu’il vous faut pour utiliser les restes de gâteau au chocolat dont personne ne veut. Entre le lait concentré sucré, le caramel beurre salé et le brownie au chocolat, cette glace est riche en sucre. Les enfants l’aiment comme ça mais si vous souhaitez alléger la quantité de sucre n’hésitez pas à remplacer le lait concentré sucré par du non sucré. Il est plus liquide et il vous faudra battre plus longtemps le mélange pour qu’il monte en chantilly mais c’est possible.

Préparation de la Crème Glacée

1. Au batteur, montez la crème entière liquide très froide avec le lait concentré sucré et la vanille en poudre en chantilly ferme.
2. Dans un plat allant au congélateur, versez une partie de la chantilly.
3. Mettez le caramel beurre salé dans une poche à douille et pochez en sur la chantilly.
4. Emiettez du brownie par dessus.
5. Recouvrez avec de la crème chantilly et répartissez encore du topping.
6. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

La glace brownie au caramel beurre salé est une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert allie la douceur d’une glace onctueuse à la richesse d’un brownie fondant, le tout sublimé par l’intensité du caramel beurre salé.

Une belle gourmandise cette glace et franchement simple à faire quand vous avez quelques restes. Préparer la crème anglaise pour la base de la glace. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.

Préparation de la Crème Anglaise

1. Dans une casserole, chauffer le lait et la Crème d’Isigny A.O.P. avec la gousse et les graines de vanille, sans faire bouillir.
2. Laisser infuser 15 minutes hors du feu, puis retirer la gousse.
3. Blanchir les jaunes d’œufs, dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Verser progressivement le mélange lait-Crème d’Isigny A.O.P. chaud sur les jaunes en fouettant.
5. Remettre le mélange dans la casserole et chauffer à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule.
6. Cuire sans faire bouillir jusqu’à ce que la crème nappe la spatule.
7. Verser la crème anglaise dans un saladier propre, filmer au contact et laisser refroidir complètement au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
8. Verser la crème bien froide dans la sorbetière et turbiner environ 30-40min.
9. Couper le brownie en petits morceaux.
10. Ajouter les morceaux de brownie à la glace enfin de turbinage.
11. Transvaser la glace dans un récipient hermétique et placer au congélateur 1 à 2 heures avant dégustation pour qu’elle se raffermisse.

Sortir la glace 5 à 10 minutes avant de servir pour qu’elle retrouve une texture idéale.

Astuces et Variantes

Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez quelques morceaux de noix de pécan caramélisées à votre préparation. Accompagnez cette glace d’un café frappé pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Nous avons suivi la formule exacte de Costco : glace à la vanille, morceaux de brownie miniatures et beaucoup de sauce caramel pour accompagner chaque cuillerée. Mais si vous souhaitez aller encore plus loin dans cette gourmandise décadente, nous avons peut-être quelques idées.

Ajouter un peu de croquant est toujours le bienvenu dans n’importe quelle coupe glacée, et cette montagne de glaces ne fait pas exception. Des noix de pécan grillées, des noix ou même des Oreos ou des dragées ajouteraient une bouchée parfaite au plat, en travaillant avec la saveur déjà de noisette de la sauce caramel. Ajoutez-les simplement comme dernière garniture ou superposez-les entre les cuillères à glace pour un impact maximal.

Une autre de nos astuces préférées consiste à ajouter un filet de sauce au chocolat chaude entre les couches et sur la coupe glacée. Cette sauce ferait écho à la saveur chocolatée des brownies, se mélangeant à la sauce caramel pour donner au plat une saveur gluante de coupe glacée à la tortue.

Recette de Coupe Glacée au Brownie au Caramel façon Costco

Plutôt que de vous précipiter chez Costco le plus proche à la recherche de la nouvelle crème glacée de saison, vous pouvez créer votre propre version à la maison avec notre copieuse recette de coupe glacée au brownie au caramel Costco. C’est crémeux, chocolaté, riche et décadent, et le préparer à la maison est facile et amusant.

Lorsque les meilleures trouvailles de Costco sont là aujourd’hui et disparaîtront demain, et ne sont disponibles que dans certains endroits, essayer cette nouvelle coupe glacée en magasin peut s’avérer plus difficile que vous ne le pensiez. C’est là qu’intervient cette recette de coupe glacée au brownie au caramel de Costco.

Avec quelques ingrédients simples et moins de dix minutes de travail, notre recette donne l’impression que le prix Costco ressemble à un vol de grand chemin. Et le meilleur, c’est que vous pouvez choisir votre crème glacée, vos brownies et votre sauce caramel préférés - et vous pouvez préparer ce sundae toute l’année, où que vous habitiez, aucun voyage chez Costco n’est nécessaire.

Ingrédients

• 1 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de sauce caramel, divisée
• 1 lot de brownies du commerce, coupés en bouchées, divisés
• 2 tasses de glace à la vanille, divisées

Instructions

1. Fouettez la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics mous.
2. Ajoutez le sucre en poudre et la vanille et continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics moyens.
3. Verser la sauce caramel à l’intérieur de grands verres.
4. Ajoutez les morceaux de brownie au fond des verres en réservant un peu pour la garniture.
5. Ajoutez de la glace dans les verres.
6. Arroser de sauce caramel supplémentaire.
7. Ajoutez une autre couche de glace avec plus de filet de caramel.
8. Terminez avec la chantilly, quelques morceaux de brownie sur le dessus et un dernier filet de caramel.
9. Servir immédiatement.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Notre copieur Costco Caramel Brownie Sundae, avec de la crème glacée, des brownies et de la sauce au caramel, est chocolaté et décadent, et le préparer à la maison est facile et amusant.

Servez votre glace brownie au caramel beurre salé dans des coupelles en verre transparent pour mettre en valeur ses différentes couches.

Une sorbetière électrique facilite la préparation de la glace.

L'Histoire de la Coupe Glacée

Vous ne le saviez peut-être pas, mais la coupe glacée est une fière création américaine avec une histoire illustre. L’auteur Michael Turback affirme que la première coupe glacée provenait d’Ithaca, New York. Il s’agissait d’une coupe glacée aux cerises et sa première apparition a été signalée dans le journal local le 5 avril 1892.

Mais d’autres sources affirment que la concoction remonte encore plus loin. Dans d’autres versions, la première coupe glacée a été fabriquée dans le Wisconsin en 1881, lorsqu’on a demandé à un pharmacien nommé Ed Berner de préparer son soda à la crème glacée nouvellement inventé un dimanche. Mais parce que le soda était considéré comme un péché, l’État a interdit à Berner de le servir le jour du seigneur - et le commerçant entreprenant a servi de la glace à la vanille avec du sirop de chocolat dessus et l’a appelé une « coupe glacée ».

Après cela, en 1906, Clarence Clifton Brown a servi la toute première coupe glacée au fudge chaud, précurseur de la nouvelle coupe glacée au brownie au caramel de Costco, dans son glacier de Los Angeles.

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