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Si vous cherchez une idée originale pour un gâteau d’anniversaire, le Number Cake Génoise est une excellente option ! Comme son nom l'indique, c'est un gâteau chiffre aux fruits ou au chocolat. Si vous utilisez Instagram, impossible de l’avoir manqué ! Ce gâteau d’anniversaire fait toujours autant fureur sur les réseaux sociaux.
Je vous présente mon Number cake chocolat réalisé pour les 18 ans de mon neveu. Pour ce grand jour, ce gâteau chiffre est parfait. Il est composé d’une génoise chocolat, garni d’un crémeux chocolat noir, d’une ganache chocolat au lait ainsi qu’une chantilly vanillée.
Un kit moule à Number Cake. Des douilles à pâtisseire. Vous pourrez aussi choisir notre kit Atelier Number Cake, qui inclut gabarits, poches pâtissières, douilles... Si vous utilisez nos gabarits Number Cake, alors vous pourrez servir 5 à 6 convives par chiffres.
La génoise au chocolat est une recette de base essentielle en pâtisserie. Basée sur la recette traditionnelle, celle de la version chocolat est en fait identique si ce n’est qu’on lui ajoute du cacao en poudre.
Vous trouverez sûrement des recettes avec du beurre fondu. Il est en effet possible d’en mettre. Sachez cependant que le beurre fera redescendre la masse et la génoise ne montera pas bien s’il n’a pas été correctement incorporé. Pour ce faire, je vous conseille donc de faire fondre le beurre, de prélever une petite partie de l’appareil à génoise chocolat et de l’incorporer. Ensuite, reversez le tout dans l’appareil et mélangez délicatement.
Faites chauffer la moitié de la crème dans une casserole. Juste avant ébullition, verser en 3 fois sur le chocolat coupé en petits morceaux. Bien mélanger. Ensuite, versez le mélange dans un récipient creux et filmez au contact la ganache.
Montez la ganache : commencez par verser le mélange chocolat blanc et le restant de crème bien froide dans la cuve de votre robot et utilisez le fouet pour monter la ganache.
Posez le premier chiffre sur votre plat de service. A l’aide d’un pinceau, imbibez la génoise avec le lait de coco.
Pocher vos chiffres en commençant par le contour extérieur. Déposer les décorations harmonieusement. Puis déposer des billes de chocolat noir, blanc et au lait sur les pointes de ganache et chantilly. Avec les chutes de la génoise au chocolat je prélève des ronds avec un cercle puis je les poche pour ne pas gaspiller.
Si vous le souhaitez, vous pourrez personnaliser davantage votre number cake choco : cookies, copeaux de chocolat ou de coco, pépites de chocolat, morceaux de brownies ou de tablette de chocolat...
Finissez avec des morceaux de Kinder Pingui® et de noix de coco.
Etalez une couche de chantilly sur le gâteau, puis disposez les bonbons et les chamallows sur la chantilly.
Les différentes variantes proposées offrent une grande variété de choix. Si vous préférez les fruits frais, la recette à base de kiwi, fraises et macarons fruités avec une ganache passion sera idéale pour vous.
Vous pouvez choisir le chiffre que vous souhaitez représenter et décorer le gâteau avec les fruits et les confiseries de votre choix. Cela vous permet de créer un gâteau unique et sur mesure pour votre événement.
Le transport d'un number cake est souvent la partie la plus délicate !
Ces Number Cakes sont relativement faciles à réaliser. La génoise est simple à préparer et la ganache se prépare en quelques minutes seulement.
Ces Number Cakes sont une option originale pour toutes les occasions, des anniversaires aux mariages en passant par les baby showers ou les soirées à thème.
Et voilà, vous avez maintenant une délicieuse recette de Number Cake à essayer chez vous ! N’oubliez pas de personnaliser votre gâteau avec le chiffre de votre choix et de partager vos créations avec nous sur les réseaux sociaux.
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