Recette des Gâteaux en Forme de Glace (Magnum Cakes)

Le magnum cake, également appelé popsicle, est un gâteau sans cuisson très tendance. Il s'agit d'un gâteau en forme de glace Magnum, idéal pour décorer une sweet table. Généralement, c’est un petit gâteau qui prend la forme d’une glace et est recouvert d’un glaçage, de chocolat ou de décorations. Ils sont aussi fixés sur un bâtonnet de glace coloré, en bois ou en plastique.

En cakedesign, la recette du gâteau peut être classique ou glacée. Il existe aussi les pop cakes : une petite sucette en gâteau, recouverte de chocolat fondu ou de candy melt de couleur, décorée de sprinkles ou de pâte à sucre.

Ne cherchez plus, vous êtes tombé sur la bonne recette ! Celle du MAGNUM CAKE. Un incontournable pour décorer votre sweet table avec des gâteaux en forme de glace.

Ingrédients et Préparation

Le magnum cake est à base de gâteau quatre quarts émietté ou de barre du commerce mélangée avec du mascarpone, du nutella, de pâte de cacahuète ou de praliné. Il se façonne facilement à l’aide d'un moule à magnum et est recouvert de glaçage au chocolat blanc, chocolat noir, au lait ou de candy melt.

La recette de ce magnum cake est très facile et rapide à préparer. Il suffit de mélanger les ingrédients afin d’obtenir une pâte façonnable et de les laisser prendre dans les moules à magnums 20 minutes au congélateur. Cette étape est indispensable afin de pouvoir glacer correctement les magnums avec le chocolat ou le candy melt.

Étapes de Préparation

1. Étape 1 : Préparer les ingrédients nécessaires.
2. Étape 2 : Émietter complètement le gâteau jusqu’à avoir une texture sablée.
3. Étape 3 : Mélanger le gâteau émietté avec du mascarpone, du nutella, ou de la pâte de cacahuète.
4. Étape 4 : Préparer le glaçage au chocolat ou candy melt.
5. Étape 5 : Garnir la préparation dans les moules à magnum cake.
6. Étape 6 : Insérer les bâtons de magnum cake et laisser reposer 30 minutes au congélateur.
7. Étape 7 : Trempez le magnum cake dans le chocolat fondu.

10 minutes plus tard lorsque le chocolat a durci, insérer dans les moules vos magnum cakes et étalez une autre couche de chocolat par dessus la préparation.

Décoration

La déco fait essentiellement le charme de ce gâteau sucette, les idées et les couleurs peuvent varier à l’infini. Quelques zigzags de chocolat fondu, des perles alimentaires de son choix, une fleur ou autre déco en pâte à sucre et le tour est joué ! Vous pouvez donc décorer comme bon vous semble vos magnum cake, selon les occasions.

Ice Cream Cake (Gâteau Glacé)

Pour la recette d’aujourd’hui, j’ai choisi de vous proposer un ice cream cake (ou gâteau glacé), c’est un hybride entre un gâteau et de la glace. En général j’aime mélanger au moins deux parfums de glace à une base moelleuse de gâteau.

Pour me faciliter la vie, j’ai choisi de le monter dans un moule à fond amovible juste génial que j’ai acheté à Sur la table à New York. Ça s’appelle un “push pan”. La glace, ça fond, alors question organisation, il faut se préparer un minimum pour ne pas que ce dessert tourne à la catastrophe dégoulinante de partout.

Préparation du Gâteau Glacé

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Sortez les deux bacs de glace du congélateur un peu à l’avance.
3. Une fois le gâteau complètement refroidi, enlever le dôme s’il en a un et coupez-le en deux dans la hauteur.
4. Lissez et posez le deuxième disque de gâteau, face coupée en dessous.
5. Préparez votre plat de service et mettez-le au congélateur un quart d’heure.
6. Sortez le gâteau glacé vanille caramel du congélateur et trempez le fond dans le l’eau bien chaude pour décoller le socle.
7. Démoulez votre gâteau et posez-le sur votre plat de service.
8. Faites une jolie bordure à la poche à douille (j’ai utilisé une douille Wilton 2F), décorez de zig zags de sauce caramel et de chocolat fondu puis de perles croustillantes.

Tout le monde pensait que ça allait être lourd mais chacun s’est resservi !

Variations et Idées Supplémentaires

Pour une variation amusante, essayez de faire des petits gâteaux frits couronnés d'une barre glacée SNICKERS et de crème fouettée. Voici comment :

1. Verser dans un bol la préparation pour pancakes, 3/4 tasse à 1 tasse d'eau, le sucre en poudre et la vanille et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse, épaisse et légèrement coulante.
2. Verser de l'huile végétale dans une casserole de taille moyenne à hauteur de 2,5 cm ; sur feu moyen, chauffer l'huile à 190 °C (utiliser un thermomètre de cuisson).
3. En travaillant par lots, utiliser la poche à douille remplie de pâte pour former dans la casserole, rapidement et avec soin, des tourbillons et zigzags constituant des cercles d'environ 7,5 cm de diamètre (environ 2 c. à soupe par cercle).
4. Faire frire pendant 30 secondes à 1 minute par face ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
5. Au batteur électrique, fouetter la crème et 2 c. à soupe de sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
6. Saupoudrer les petits gâteaux frits avec le sucre glace restant.
7. Couronner d'un morceau de barre glacée SNICKERS et d'une noix de crème fouettée.

Fan absolue de l'automne, je suis la pâtissière derrière I Love Cakes. Ce blog est le reflet de mon goût pour la gastronomie, la photographie et les voyages.

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