Gâteau au Yaourt Grec aux Pommes : La Recette Simple et Gourmande

Ce gâteau tout simple fleure bon l’enfance et les premiers gâteaux « maison » que l’on fait avec l’un de ses parents ou encore à l’école maternelle avec la maîtresse ! Oui, t’as bien lu, un Gâteau au yaourt. On a vu plus tendance comme gâteau mais ma foi j’assume complètement le côté rétro de ma recette, mouahaha ! Parce qu’en vrai qui n’a jamais fait de gâteau au yaourt dans sa vie ? Ça doit être LE gâteau que tout le monde apprend à faire en primaire. Pas besoin de balance, un pot de yaourt suffit, plutôt pratique pour initier les enfants à la cuisine.

Enfouie dans les tréfonds de ma mémoire, il m’est revenue cette recette facile et rapide de gâteau bien moelleux. Et moi j’en demandais pas plus à mon gâteau : je voulais une pâte moelleuse et aérée, qui me rappelle les gâteaux de mon enfance. Tu veux savoir (non ?! ben jte dis quand même), il était bien meilleur que tout ce que j’avais pu imaginer ! Serait-ce grâce à la cannelle ? Possible, mais j’en revenais pas du moelleux et du goût bien parfumé. Le genre de gâteau qui en plus peut se décliner à l’envie (je pense déjà aux fruits rouges cet été, ou aux autres pêches, abricots ou encore cerises).

Alors voilà, j’ai pas inventé la poudre sur ce coup-là, et t’as sûrement une recette de gâteau au yaourt sous le coude, mais je pense qu’il fallait le remettre un peu dans la lumière ce ptit gâteau ménager. Moi j’en ai déjà fait deux cette semaine (quand on aime on ne compte pas), et je pense qu’il va revenir souvent dans ma cuisine parce qu’avouons-le, c’est un beau gâteau quand t’as la flemme de te lancer dans de la grande pâtisserie !

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt (soit 125g)
• 3 oeufs
• 1,5 pots de sucre en poudre
• 3 pots de farine de blé
• ¾ pot d'huile de tournesol
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à c. de cannelle (facultatif)
• 2 belles pommes

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, verser le contenu du pot de yaourt et le mélanger avec la 1/2 cup de sucre.
3. Ajouter les 3 œufs, puis la 1/2 cup d'huile.
4. Mélanger au fouet en ajoutant les 3 1/2 cups de farine et la 1/2 tbs de levure chimique pour obtenir une pâte bien lisse.
5. Éplucher les pommes, retirer le trognon et les pépins puis les couper en lamelles ou en dés à son goût.
6. Mettre un papier graissé au fond du moule et y verser la pâte. Ajouter les pommes dans la pâte en les enfonçant dedans. Serrer.
7. Enfourner et cuire au four à 180° pendant 30 à 35 mn en surveillant la coloration en fin de cuisson.
8. Servir tiède ou froid.

Conseils et Astuces :

Pour préparer un gâteau au yaourt, l’huile est essentielle pour obtenir une texture moelleuse. Vous pouvez utiliser une huile neutre ou désodorisée comme l’huile de tournesol, l’huile d’arachide, l’huile de pépins de raisins (attention, ces huiles sont neutres lorsqu’elles sont achetées en supermarchés mais bien plus parfumées en magasin bio).

Faites attention au temps de cuisson : un gâteau trop cuit va être trop sec et gâteau qui manque de cuisson sera pâteux. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir propre.

Variantes :

Ce gâteau au yaourt et aux pommes reste un grand classique de la pâtisserie maison, toujours aussi bon et rapide à réaliser. Sa simplicité en fait le dessert idéal pour cuisiner avec les enfants : les mesures se font au pot de yaourt, les ingrédients sont basiques et le résultat est garanti moelleux.

Le Choix des Pommes :

Il faut choisir plutôt des pommes qui tiennent à la cuisson et qui ont un goût à la fois sucré et acidulé.

Quand on achète de la crème il y a beaucoup de choix dans les magasins, comment s’y retrouver ? En premier lieu qu’est ce que la crème : c’est ...

Que va-t-il naître de la rencontre entre la simplicité du Cake au yaourt et l'authenticité du plumcake aux pommes? Un dessert moelleux et délicat : le plumcake au yaourt et aux pommes ! Parfait pour le petit-déjeuner et le goûter en famille, il est réalisé avec du beurre, du sucre et des œufs comme dans la version la plus classique. La touche en plus est apportée par l'ajout de fruits coupés en dés dans la pâte, ce qui le rend particulièrement savoureux et nutritif.

Pour réaliser le plumcake au yaourt et aux pommes, commencez par faire fondre 80 g de beurre dans une casserole ou au micro-ondes et réservez. Épluchez les pommes, coupez-les en deux 1 et retirez le trognon. Versez les œufs et le sucre dans un grand bol 4 et fouettez avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Une fois que les poudres ont bien été absorbées, ajoutez d'abord le beurre fondu et tiédi 7 puis le yaourt 8, en continuant de mélanger pour bien amalgamer le tout. Enfin, incorporez les pommes au mélange 10 en les incorporant avec une spatule 11. Trempez la lame d'un couteau dans les 20 g de beurre restant que vous aurez préalablement fait fondre, puis faites une entaille au centre de la pâte dans le sens de la longueur 13; de cette façon, vous obtiendrez la fissure classique du plumcake. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 1 heure et 15 minutes, sur la grille du milieu 14.

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