Gâteau Moelleux à la Vanille Sans Beurre : Une Recette Facile et Inoubliable

Par sa texture et ses saveurs, ce moelleux rappelle des souvenirs d'enfance. Même lors de sa cuisson, ses effluves rappellent la maison et les moments de partage en famille. Ce gâteau, à la fois simple et moelleux, est devenu un incontournable.

Plus tard, l'envie était de le rendre toujours aussi moelleux, mais plus doux et léger en bouche. C'est ainsi que le mascarpone a remplacé le beurre, une substitution qui a sublimé la recette. Au fil des années, les proportions ont été ajustées, et des touches personnelles comme la vanille et le rhum ont été ajoutées.

Pour une texture encore plus fondante, un sirop est nappé sur le gâteau à la fin de la cuisson. Ce gâteau a conquis toute la famille, devenant une recette "Petit Bonheur" qu'on ne peut pas oublier.

Pour ce qui est de sa préparation, ce moelleux est hyper simple à faire ! Avec le robot en plus ça va vite.

Pour toutes les occasions, des anniversaires, des repas de famille ou bien entre amis, préparez facilement ce savoureux gâteau moelleux à la vanille sans beurre qui plaira aux petits comme aux grands gourmands.

Cette recette de gâteau sera parfaite pour un beau goûter accompagné d'une tasse de thé. Sans matières grasses, n'ayez plus peur de vous priver de dessert, bien au contraire.

Ce gâteau au yaourt est incontournable car il est diététique et gourmand. Prenez alors une pause gourmande dans votre journée pour le déguster.

Ingrédients et Préparation

Préparation de la pâte

1. Préchauffer le four à 160°c, chaleur tournante.
2. Bien beurrer le moule.
3. Dans le bol du robot, mettre le mascarpone avec le sucre.
4. Fouetter vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse (vitesse 5 avec un Kitchenaid).
5. Puis incorporer les œufs un à un.
6. Puis ajouter la farine et laisser toujours fouetter (on ne stoppe jamais le robot).
7. Ajouter la levure.
8. Puis enfin 1 cuillère à soupe de rhum et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
9. Arrêter le robot quand le mélange est bien onctueux.
10. Verser la préparation dans le moule.

Cuisson

1. Enfourner 1 heure, le gâteau doit être bien doré et sera bien gonflé au centre (mais à adapter selon les fours).

A la fin de cuisson, sortir le gâteau du four et déposer sur le dessus un plat lourd, presser pour aplatir la surface et le laisser pendant quelques minutes, le temps de préparer le sirop (j'utilise un grand plat en verre).

Le sirop

1. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop de sucre de canne, 1 cuillère à soupe de rhum et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
2. Quand le sirop bout bien, retirer le plat qui fait office de poids sur le gâteau et arroser de tout le sirop.
3. Laisser le gâteau absorber le sirop pendant 10 minutes. On ne démoule pas le gâteau.

Il existe d'autres variantes pour réaliser un gâteau sans beurre, notamment en utilisant du skyr ou du yaourt.

Pas facile de se régaler sans culpabiliser. Bien souvent, les recettes de gâteaux et de cake que l’on déniche sur la Toile ou dans les livres de cuisine se composent principalement de beurre et de sucre.

Certaines variantes permettent de réaliser des gourmandises, au chocolat notamment, avec de la courgette ou même de la compote de pommes. Mais que faire lorsque vous n’avez pas ces aliments du quotidien dans votre réfrigérateur ?

Il s’agit du skyr. Ce fromage blanc riche en protéines est idéal pour rendre votre préparation onctueuse sans ajouter une pléthore de matières grasses.

L’experte culinaire ajoute également de l’arôme de vanille liquide pour apporter de délicieuses saveurs à cette recette saine et équilibrée.

« Ce cake au skyr vanille est la preuve qu’on peut se régaler sans culpabiliser ! », clame-t-elle dans une publication Instagram.

Vous pouvez très bien le savourer « pour le petit-déj ou un goûter healthy ».

Voici une autre recette à base de yaourt :

• 1 yaourt
• 2 oeufs
• 3/4 d'un pot de sucre
• 3 pots de farine
• 1/2 pot de crème liquide
• 1 sachet de levure
• 1 cc de poudre de vanille de Madagascar

Fouetter les oeufs et le yaourt. Ajouter le sucre, la vanille puis la farine et la levure. Ajouetr la crème et mélanger. Verser dans un moule et faire cuire 30 min à 180°C.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt nature. Ajoutez alors le sucre en poudre et la vanille de Madagascar.

Mélangez le tout avec un fouet pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite la farine de blé préalablement tamisée avec la levure chimique. Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez jusqu'à obtenir une pâte à gâteau au yaourt lisse et homogène.

Versez la pâte à gâteau moelleux à la vanille sans beurre dans un moule à manqué huilé et fariné. Enfournez le gâteau à la vanille pendant 30 min à 180°C (th.6). Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Démoulez alors votre gâteau sur une grille et laissez-le refroidir 10 min. Vous pourrez le décorer en le saupoudrant de sucre glace.

Vous pouvez utiliser ce gâteau comme base et y ajoutez des fruits selon la saison ou bien y verser un coulis de fruits rouges, à l'approche de l'été.

Ce gâteau est un des plus moelleux que j’aie jamais réalisé.. la "mie" est vraiment très légère !

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