Gâteau de Semoule aux Carottes : Une Recette Savoureuse et Facile

Vous connaissez les gâteaux de semoule sucrés qu’on parfume à la vanille, au citron, au chocolat… Marion nous propose la version en salé. C’est la même base mais enrichie de légumes et de lardons pour celle-ci. Elle a mis des carottes et des poireaux. Quand j’ai vu cette recette chez Marion du blog très très inspirant Marmotte cuisine veggie ou tradi, j’ai trouvé l’idée géniale.

Ces petits gâteaux de semoule sont un régal après une soupe ou un plat léger sans féculent. C'est également connu sous la version bowlcake semoule. Ce qui est drôle car j'en fais depuis plus longtemps que cette mode du bowlcake semoule 😊.

Je vous propose aujourd'hui la variante d'une recette que j'ai déjà fait à plusieurs reprises et déjà présenté sur le blog en plusieurs versions : Chocolat, Nature, Vanille-myrtille et Ananas -pomme-caramel au beurre salée.

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser ce délicieux gâteau, voici une recette détaillée :

Ingrédients :

• 400 g de carottes
• 200 g de semoule extra-fine
• 3 œufs
• 2 yaourts nature (avec leur pot)
• ½ pot d’huile de tournesol
• 1 pot de lait de coco
• 1 pot d’amandes effilées
• 1,5 pot de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• Le zeste d’1 citron bio
• Noix de coco râpée
• Quelques amandes effilées et un peu de sucre en poudre pour le décor

Préparation :

1. Pelez et râpez les carottes.
2. Dans un plat, assemblez carottes râpées, semoule, œufs entiers, yaourts, huile, lait de coco, amandes effilées, sucre en poudre, levure et zeste de citron.
3. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux.
4. Préchauffez le four à 190° C.
5. Tapissez le moule à gratin avec le papier sulfurisé et versez-y la préparation aux carottes.
6. Enfournez 30 à 40 minutes. Pour savoir s’il est cuit, plantez un couteau dedans, la lame doit ressortir sèche.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Coût : *
Difficulté : *
Ustensiles : râpe, plat à gratin et papier sulfurisé.

Variante : Finger Food pour Bébé

Cette recette de finger food est très simple et rapide à réaliser, et vous permet de recycler n'importe quelle purée de légumes ! On mélange les bonnes proportions de purée et de semoule pour former de petites galettes, et le tour est joué.

Ingrédients :

• 50 g semoule de couscous (grains fins ou moyens, quantité crue)
• 50 g purée de carottes
• 50 g purée de poireaux
• 2 c. à soupe fécule de maïs
• 1 c. à soupe huile

Préparation :

1. Faire bouillir de l’eau avec une bouilloire, ou dans une casserole (nous aurons besoin de 50mL).
2. Verser 50mL d’eau bouillante sur les 50g de semoule, et laisser gonfler pendant 5 minutes. Vous obtenez environ 100g de semoule cuite.
3. Mélanger 50g de semoule avec 50g de purée de carottes + 1 c. à soupe de fécule de maïs. Faire la même chose avec la purée de poireaux (ou des légumes de votre choix) et ajouter 1 c. à soupe de fécule de maïs.
4. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle, à feu moyen.
5. Avec les mains, former des boulettes de semoule/purée, et les déposer dans la poêle. Avec ces proportions, on peut faire 4 boulettes de chaque légume.
6. Aplatir les boulettes avec une spatule pour former des galettes, et laisser dorer sur chaque face pendant 3 minutes (à feu moyen).

Laissez légèrement refroidir pour que bébé mange avec les doigts, sans se brûler.

Conseils :

• Si votre purée est trop liquide et que vous n’arrivez pas à former des boulettes avec les doigts, ajouter un peu de semoule (sèche), mélangez bien, et laissez reposer : la semoule absorbera l’excédent d’humidité.
• Vous pouvez aussi opter pour une cuisson au four : placez les galettes sur du papier cuisson, et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes environ, en retournant les galettes à mi-cuisson.

Autres Idées et Astuces

Pour varier les plaisirs, voici quelques suggestions :

• Ajouter des raisins secs : Réhydratez les raisins en les plaçant dans un bol avec de la fleur d’oranger et du jus de carottes ou d’oranges.
• Parfumer avec des zestes : Râpez le zeste du citron et prélevez le jus. Mélangez le miel, le jus de citron et l’huile au contenu du bol tiède. Versez sur la semoule.
• Incorporer des amandes : Ajoutez les amandes éventuellement torréfiées, les carottes pelées et râpées, le zeste de citron.
• Épices : Ajoutez de la cannelle ou de la cardamome verte, selon le goût.

Versez la préparation dans des moules souples style muffins ou briochettes. Enfournez à four préchauffé 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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