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Pour ceux qui me suivent, vous le savez, le sans gluten, c’est mon dada. J’aime les défis en cuisine. Et l’idée d’adapter même les desserts les plus traditionnels à un régime sans gluten est un challenge qui m’a toujours beaucoup inspiré.
D’abord parce que, intolérante moi-même, je sais à quel point il est frustrant de se retrouver dans une fête et de ne pas pouvoir goûter un seul des délicieux gâteaux posés sur la table. Vous êtes là, prêt à souffler les bougies. Et ensuite vous ne pouvez plus que regarder les invités se servir. Sauf qu’aujourd’hui, lorsque c’est moi qui invite à la maison, il y a du gluten et du sans gluten dans mes desserts. Et je suis fière de dire que les invités ne remarquent même pas la différence. Souvent, même, ils me redemandent du dessert sans gluten sans savoir qu’il n’y en avait pas à l’intérieur.
De quoi séduire, même les plus sceptiques, un peu comme avec mes petits déjeuners sans gluten ou mes plats sans gluten et sans lactose ou plus spécifiquement avec mes gâteaux sans gluten et sans lactose. Alors j’espère qu’en suivant mes tours de main étape par étape, vous aurez, vous aussi, le plaisir de vous régaler et de régaler les autres, sans jamais avoir le sentiment de vous priver. Temps de cuisson, mode de préparation, je vous détaille tout.
La cuisine est un jeu et les desserts sans gluten font partie de ces problématiques passionnantes à résoudre quand on enfile son tablier. Un peu comme lorsque vous préparez des recettes de pain sans gluten, un autre défi que je vous invite à relever un jour d’ailleurs. J’ai, là aussi, réalisé une rubrique dédiée à ces idées de recettes.
Vous êtes intolérant(e) au gluten ? Bien qu’ils soient régressifs et gourmands, vous pensez devoir tirer un trait sur les gâteaux, les tartes, les muffins ou les biscuits sucrés généralement composés de céréales à base de cette protéine ? Plus maintenant avec ces 15 gâteaux sans gluten à découvrir dans ce dossier !
Ah le gluten… Depuis que vous aviez su que vous y étiez intolérant(e), vous ne mangez plus de gâteaux sucrés tant cette protéine compose la plupart des céréales (et des farines) utilisées pour leurs recettes... Mais ça, c’était avant que ne soit créée par Cuisine AZ cette sélection de 15 gâteaux sans gluten. Farine de riz, farine d’avoine, farine de châtaigne ou poudre à lever sans gluten, les recettes de ce dossier n’auront aucun risque d’aggraver votre santé… Mieux encore, sans gluten mais pas sans goût ni saveur, elles émoustilleront vos papilles comme jamais !
Quelle recette sans gluten est à découvrir ? Quel gâteau sans cette protéine promet de combler votre gourmandise ?
Avec cette sélection de 15 gâteaux sucrés sans gluten, c’est le moment d’enfiler votre tablier et d’enfin vous faire plaisir à la pause du goûter ou au moment du dessert. Ce cake à la banane est devenu une recette incontournable pour le goûter ou le dessert. Et nous comprenons bien pourquoi ! Personne ne pourra refuser une part de ce succulent gâteau au chocolat sans gluten ! Impossible de passer l'été sans confectionner un fameux et savoureux clafoutis aux cerises.
Le fondant au chocolat, petits et grands les gourmands l'adorent ! Biscuits incontournables du goûter, les cookies sont appréciés aussi bien par les enfants que par les plus grands. Vous êtes à la recherche d'un délicieux gâteau sans gluten pour le goûter ? Voici une recette de gâteau aux pommes qui va vous plaire. Le cheesecake est un gâteau idéal pour le goûter, le dessert et même pour les plus grandes occasions. Ces petites madeleines au miel vous accompagneront tout au long de la journée pour des moments savoureux et équilibrés.
Le gâteau marbré est une pâtisserie incontournable que petits et grands adorent. Intolérants au gluten ou non, cette recette de muffins au chocolat blanc et aux framboises devrait vous plaire. Voici une recette de gâteau de crêpes sans gluten aux fruits rouges qui devrait plaire aux enfants et aux plus grands. Personne ne peut résister à une petite part de brownie au chocolat ! Ce gâteau renversé à l'ananas vous replongera à coup sûr en enfance.
Voilà un gâteau qui vous replongera les papilles en enfance ! Ce quatre-quart à l'amande sans gluten est aussi délicieux que moelleux. Une recette de Brownie sans gluten aux amandes grillées facile. Ça faisait un moment que je n’avais pas réalisé de brownie et c’est un tord. Car pour le coup le brownie est pour moi un des classiques à faire par ici. Ça change donc de mes derniers gâteaux, biscuits et pancakes healthy.
Alors traditionnellement le brownie à l’américaine est réalisé avec des oeufs, du beurre, de la farine, du sucre, du chocolat et un peu de sel. Le beurre va donner du moelleux et faire en sorte que le brownie ne soit pas sec. Puis les oeufs vont faire en sorte que les ingrédients soient bien liés et sans parler du chocolat et du sucre qui vont donner du goût à ce brownie.
Comme vous avez pu le voir via mes nombreuses recettes, j’aime à chaque fois réaliser mes recettes un maximum faites maison avec des ingrédients les moins transformés possible. Mais j’aime aussi faire des recettes originales avec des combinaison parfois surprenantes et c’est le cas avec ce brownie sans gluten car il n’a pas de farine ! Celle-ci a été remplacée par des haricots blancs qui vont pour le coup donner de la texture au brownie tout comme la farine mais avec le gluten en moins; ce qui me permet de vous proposer cette recette tout indiqué si vous avez des allergies ou intolérances au gluten.
Pour réaliser cette recette de Brownie sans gluten aux amandes grillées j’ai comme d’habitude pris les ingrédients facile à trouver et surtout les moins raffinés possible afin de vous proposer une recette la plus healthy possible. J’ai donc utilisé en premier lieu du chocolat noir. Celui-ci a un goût plus marqué et je préfère l’utiliser au chocolat au lait qui est à mon goût trop sucré. Le chocolat permet également de ne pas ajouter de sucre dans ce brownie. Il est donc sans sucre ajouté. Ensuite je n’ai pas utilisé de beurre dans cette recette. Mais un brownie sans gluten ce doit d’être moelleux est absolument pas sec. Donc dans ce cas j’ai utilisé comme d’habitude ma botte secrète, à savoir de la compote de pomme sans sucre ajouté. Celle-ci a le même effet que le beurre en ajoutant les calories en moins.
Puis, pour remplacer la farine j’ai utilisé ensuite des haricots blancs. Vous pouvez prendre des haricots blancs déjà cuits en boîte qu’il faudra simplement bien rincer et ensuite bien mixer pour avoir une crème de haricot blanc. Et pour terminer dans un brownie il y a chaque fois un peu de croquant dedans. Pour cela j’ai utilisé les amandes que j’ai fait griller au préalable. Il est possible de mettre d’autres oléagineux comme des noix de macadamia, des noisettes, noix de Grenoble ou des noix de Pécan par exemple.
Pour réaliser cette recette de brownie sans gluten, c’est très simple. Il faudra déjà faire fondre le chocolat. Puis versez les haricots blancs cuit dans une passoire et rincer les soigneusement. Mixer les et ajoutez un peu de chocolat à fin de faciliter l’opération. Versez dans un récipient les œufs avec le chocolat fondu, la crème de haricots blancs, la compote et mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Ensuite faites griller les amandes et hachez-les grossièrement à l’aide d’un couteau. Versez-les dans la préparation et mélangez.
Versez le tout ensuite dans un moule à brownie. Personnellement j’ai pris un moule carré de 21 cm et j’ai tassé la préparation contre le plan de travail. Ensuite enfourner pendant 20 minutes et déguster aussitôt. C’est bien meilleur quand c’est chaud. Versez les haricots blancs dans une passoire et rincez soigneusement. Ensuite mixezjusqu'à obtenir une crème homogène. Versez dans un récipient les haricots avec le chocolat fondu, les œufs et la compote.
Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Faites griller les amandes puis achetez-les grossièrement à l'aide d'un couteau. Versez-les dans la préparation, mélangez puis versez dans un moule à brownie de 21cm.
Cette recette de Fondant Healthy (traduisez “bon pour la santé”) est géniale car elle ne comporte pas de gluten, pas de beurre ni de sucre ajouté. Pour faire cela, on a simplement remplacé la farine de blé par de la fécule de maïs, et la matière grasse et le sucre sont compensés par les jaunes d’œuf et de la compote de fruits sans sucre ajouté. J’ai proposé cette recette de Fondant Healthy lors d’un live le jeudi 03/06/2021.
Pour l’histoire, on m’avait fait la demande de dessert sans gluten et moins riches de manière générale. J’en ai parlé à une amie lors d’un repas (Merci Michelle ! ^^), et elle m’a parlé de cette recette qu’elle faisait avec sa mère. Je l’ai testé, et je me suis dit “Bingo ! Prochain live, je fais ce Fondant Healthy”… Et voilà ! ^^
Dans la texture, on pourrait donc le comparer à un mélange entre un fondant au chocolat et un brownie. Je trouve qu’il ressemble à un “fudge” si vous connaissez cette pâtisserie. Ca vous tente ? Alors c’est parti ! En devenant aujourd’hui un membre de MyCake Academy. 5- Ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau à l’aide d’un fouet. Le plus sympathique dans cette recette, c’est qu’on peut varier la compote à ajouter pour un maximum de gourmandise ! J’adore utiliser de la compote de banane ou de fruits rouges par exemple.
Afin de limiter tout risque d’intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. J’espère que cette recette de fondant Healthy vous aura donné envie d’y goûter ! J’essaierai de vous faire d’autres recettes “assez saines” de ce type de temps en temps… Même si je suis une habituée des pâtisseries traditionnelles “riches de sucre et de gras” !
Bienvenue sur ma page dédiée aux recettes de cakes sucrés sans gluten. Je cuisine ces cakes pour qu’ils soient moelleux, parfumés et faciles à réussir chez vous, même sans farine de blé. Je travaille des mélanges simples et efficaces : cake à la farine de riz pour la légèreté, cake sans gluten à la maïzena pour le fondant, ou encore cake sans gluten à la farine de riz quand je veux un résultat fin et régulier. Que vous cherchiez une recette de cake sans gluten pour le goûter, un cake sans gluten facile pour le week-end, ou des idées plus fruitées et chocolatées, je vous guide pas à pas.
Cette page rassemble mes meilleures recettes de cakes sucrés sans gluten afin que vous puissiez choisir rapidement la version qui vous convient et la réussir dès la première tentative. Sans œufs : 1 c. à s. lin moulu + 3 c. à s. Pâte trop sèche ? Ajoutez 1-2 c. à s. Levure chimique SG 8-10 g (ou + 1/2 c. à c.
La farine de riz seule peut donner une texture sèche. Pour éviter cela, je conseille d’ajouter de la maïzena ou de la poudre d’amande, et de ne pas trop cuire le cake. Je remplace un œuf par 1 c. à s. de graines de lin moulues + 3 c. à s. d’eau, ou par 80 g de compote de pomme. Oui, je coupe le cake sans gluten en tranches, je les emballe dans du papier cuisson puis je les mets au congélateur.
Pour un résultat fiable, je recommande un mélange cake sans gluten à la farine de riz et maïzena. Vous avez maintenant un guide complet pour réussir vos recettes de cakes sucrés sans gluten à la maison. Je vous encourage à tester plusieurs combinaisons : cake au chocolat, carrot cake, cake aux fruits confits… et même des versions plus originales comme le cake butternut à la fève tonka. Miam miam miam.
Je ne sais pas vous, mais moi j’adore le tea time. Peut-être ai-je des origines anglaises cachées. 😜 J’aime boire mon thé accompagné d’une part de gâteau pour un vrai goûter sain et gourmand. Et, souvent, entre le banana bread sans gluten et le gâteau aux amandes sans gluten, mon cœur balance. Mais, de façon régressive, je voue aussi une certaine passion pour le gâteau au yaourt de ma grand-mère. En tant que naturopathe, j’ai donc revisité sa recette pour en faire un gâteau au yaourt sans gluten et sans sucre raffiné (tout aussi moelleux et délicieux).
Tout d’abord, petite précision pour cette recette de gâteau au yaourt sans gluten et sans sucre raffiné : le pot de yaourt vous sert de mesure. La recette ne nécessite donc pas d’ustensile particulier, ni d’ingrédient rare d’ailleurs.
Facultatif : Pour apporter de la fantaisie à votre gâteau au yaourt sans gluten, pensez à y ajouter des fruits coupés en dès (pommes, abricots, prunes, poires, bananes…), des fruits oléagineux concassés (noisettes, noix,…) ou encore des morceaux de chocolat noir 70% minimum. Pour cette fois-ci, j’ai mis des noix de pécan.
🌻 L’info naturo : L’Assurance Maladie rembourse à 60 % les aliments diététiques sans gluten, pour les patients atteints d’une maladie cœliaque confirmée.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec ce délicieux gâteau sans gluten et sans sucre raffiné. Voici une petite liste des lieux/sites où je me fournis pour acheter les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette de gâteau au yaourt sans gluten et sans sucre raffiné. En ce qui concerne les courses au magasin bio, il peut m’arriver de les faire à Satoriz ou à Biocoop, mais depuis quelques mois, je les fais principalement sur le magasin bio en ligne La Fourche dont je vous parle amplement dans cet article.
*Avant d’acheter du sucre complet au magasin bio, j’écoule d’abord le paquet que je ramène chaque année de Martinique où ma sœur vit et où j’organise et anime des stages chaque année.
La recette vous a plu ? Je vous souhaite de beaux goûters sains à venir autour de tasses de thé bien chaudes et de gens que vous aimez. Prenez soin de votre corps et de la vie qui est en vous. Soyez libres, soyez heureuses, soyez vivantes !
Je m’appelle Caroline et je suis auteure, naturopathe, professeure de yoga & rédactrice et créatrice de contenus. J’aime la nature, les aventures, les leggings, l’omelette de pommes de terre, profiter des gens que j’aime et rire. Sur ce blog, je vous partage tous mes conseils pour vous épanouir et vivre une vie saine, naturelle et joyeuse.
Mon but est que cet espace soit une fontaine de vie, de conscience et d’énergies positives. Il y avait un article en ligne plus tôt dans lequel j'écrivais un gâteau aux fraises et aux framboises cuit à partir du livre de cuisine antique de mon arrière-grand-mère.
Ce gâteau sans gluten et sans sucre de grand-mère est également basé sur une recette de ce livre, même si le sans gluten et l'huile de coco n'étaient pas vraiment envisagés à l'époque. Je dois admettre que je suis heureux du résultat de ce gâteau. Le gâteau de grand-mère sans gluten et sans sucre est une collation intemporelle et saine, à base de farine de boulangerie autolevante sans gluten, d'huile de coco, de sirop d'agave et d'œufs. L'ajout de zeste de noix de coco et de zeste de citron donne au gâteau un goût délicieux, tandis que le lait de soja et l'extrait de vanille apportent une texture légère.
Réaliser des patisseries sans sucre et sans matière grasse, c’est un peu le rêve de tous les gourmands qui font attention à leur ligne. Afin de réduire le sucre dans ma recette de cake au citron, j’ai décidé de remplacer le sucre de saccharose classique par du xylitol. Ce premier essai de recette de pâtisserie avec du xylitol est vraiment concluante. Malgré tout, le prix est vraiment un frein son utilisation. Il faut peut être l’acheter en plus grosse quantité pour faire baisser le prix. Pour un cake au citron sans sucre et sans gluten, rien de mieux que de remplacer le sucre classique par du xylitol (sucre de boulot) à quantité égale.
tags: #gateau #sans #gluten #et #sans #sucre
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