Gâteau aux Pommes, Ricotta et Amandes : Une Recette Simple et Délicieuse

Pour bien finir la semaine, voici un petit gâteau sans prise de tête. Même si on est au mois de décembre, on ne va pas uniquement manger du chocolat, du pain d'épices et des bûches, n'est-ce pas ? J'avais un pot de ricotta qui traînait dans le frigo, et je suis allée voir ce que Manue avait en stock. C'est la deuxième recette que j'ai emmenée à mon club de lecture, et elles ont adoré une fois de plus ! Allez, à vos fourneaux !

Le gâteau aux pommes est la plupart du temps simple et rapide à réaliser. C'est pour moi une valeur sûre, il ne déçoit jamais (ou presque). J'avais donc les pommes et... un pot de ricotta qui arrivait à sa date de péremption. Je ne fais généralement pas très attention aux dates limites de consommation, mais pour la ricotta, j'essaie de ne pas trop attendre.

C'est chez Marion du blog "Novice en Cuisine" que j'ai trouvé mon bonheur, un gâteau aux pommes à la ricotta et sans prise de tête s'il vous plaît ;-) Je me suis permise un petit rajout: des raisons secs macérés au rhum qui me restaient d'une recette précédente.

Ingrédients :

• 2 grosses pommes
• 1 pot de ricotta (250 gr)
• 80 gr de sucre
• 3 œufs
• 100 gr de poudre d'amandes
• Amandes effilées
• Raisins secs macérés au rhum (facultatif)
• Sucre glace (facultatif)

Un délicieux gâteau aux pommes, ricotta et amandes, parfait pour toutes les occasions.

Déroulement de la recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Séparez les jaunes des blancs d'oeuf.
3. Battez les jaunes avec le sucre au batteur. Le mélange doit être très mousseux.
4. Ajoutez la ricotta puis la poudre d'amandes.
5. Battez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la pâte.
6. Pelez et coupez les pommes en petits dés, les incorporez délicatement.
7. Versez la préparation dans le moule en silicone.
8. Parsemez d'amandes effilées.
9. Faites cuire 30/40min selon votre four.
10. Laissez refroidir et dégustez!

Préparation :

• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
• Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
• Ajoutez la ricotta, mélangez puis ajoutez la poudre d'amandes et les raisins macérés au rhum. Mélangez à nouveau.
• Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige préalablement.
• Préchauffer le four à 180°C
• Pelez et épépinez les pommes puis les couper en dés et les incorporer au mélange .
• Répartir quelques amandes effilées dans le fond d'1 moule silicone (moule tablette Demarle pour moi) verser la pâte dans le moule et parsemez la surface d'amandes effilées. Enfournez environ 30 minutes (+ ou -).
• Laissez tiédir un peu avant de démouler, saupoudrez de sucre glace et éventuellement d'amandes effilées torréfiées au préalable dans une poêle sans ajout de matière grasse.
• Bonne dégustation!

Tableau récapitulatif des ingrédients et des étapes

Conseils et astuces

Astuce : Vous pouvez également faire ce gâteau avec de la poudre de noisettes mais sans cannelle. Vous n’avez pas de poudre de noisettes ? Achetez plutôt des noisettes, faites les torréfier (retrouvez ma recette ici) et mixez les vous-même.

tags: #gateau #pommes #ricotta #amandes #recette

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