Gâteau Poire Banane Chocolat : Une Recette Gourmande et Facile

Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale.

Il vous reste des poires et des bananes à manger ou vous souhaitez simplement réaliser un cake sucré pour le goûter ? Quand je suis pressée ou en panne d’inspiration, je me tourne vers mes livres de recettes. Celui que Christophe Felder a consacré aux clafoutis m’a plus d’une fois sauvé la mise et aujourd’hui j’avais envie d’une recette au chocolat et aux poires. D’ailleurs, l’association des fruits et du chocolat est un délice, les enfants ont vraiment adoré.

Pas compliqué, sans pâte, ce clafoutis chocolat bananes poires se réalise en un clin d’oeil, est chocolaté comme j’aime. Voici donc une recette simple et rapide qui sera la bienvenue pour toutes les occasions. Vous pourrez ainsi vous régaler tout en faisant attention à votre ligne. Peu calorique et riche en fibres, ce gâteau léger aux poires et aux bananes est un vrai régal.

Banana cake, poire et chocolat. Je dois vous avouer quelque chose… en cuisinière débutante que je suis, c’est la première fois que je réalise une recette de cake sucré ! Et la question est : pourquoi n’ai-je pas tenté plus tôt ? C’est tellement simple à faire, peu coûteux et rapide à cuire !!! Voici donc ma recette pour un goûter maison qui régalera petits et grands (je parle en connaissance de cause, baby Louis a eu droit à quelques cuillères et il a adoré). Et pour découvrir mes autres recettes de cuisine facile pour cuisiniers néophytes direction la rubrique Food & Recettes du blog (ici).

Ingrédients et Préparation

Mise à jour | octobre 2022 : vous êtes de plus en plus nombreux à consulter cette page chaque jour. J’ai donc refait cette recette pour vous proposer un « étape par étape » en photos :-). J’en ai profité pour diminuer le sucre et le beurre, passant de 140 g et 130 g à simplement 120 g pour les deux ingrédients (et c’est suffisant !).

Ingrédients pour une dizaine de tranches

• 3 œufs bio entiers
• 170 grammes de farine de blé T65
• 3 càs de cassonnade de sucre roux
• 1 sachet de levure chimique
• 1 càs d’huile de pépins de raisin (ou huile de tournesol, ou coco pour un goût plus sucré)
• 10 cl de lait (j’ai utilisé du lait d’amande mais le lait de vache passe aussi)
• 1 poire
• 2 grandes bananes ou 3 moyennes
• Du chocolat noir (en pépites ou carrés) et dans la quantité de votre choix

La Recette du Cake

1. Préchauffez votre four à 200° le temps le temps de réaliser la recette.
2. Préparez les fruits : écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette et coupez la poire en dès grossiers. Réservez.
3. Dans un saladier mélangez les 3 œufs battus, la cuillère d’huile et le sucre puis incorporez petit à petit la farine en remuant afin d’éviter les grumeaux. Ajoutez la levure puis le lait et remuez à nouveau.
4. Versez les fruits dans la préparation puis remuez.
5. Ajoutez le chocolat et remuez de nouveau.
6. Enfournez pendant 45 minutes pour obtenir un cake moelleux. Je trouve vraiment plus gourmand quand la pâte est encore humide et “spongieuse”. Mais si vous préférez une consistance plus compacte laissez cuire 1 heure. Dans tous les cas, pour vérifier la cuisson : plantez la lame d’un couteau dans le cake et regardez le dépot sur le couteau.

Variantes et Conseils

Si vous le souhaitez, vous pouvez également réaliser ce gâteau en remplaçant les poires par des pommes. Ajoutez un peu de cannelle en poudre à la pâte. Vous obtiendrez un gâteau particulièrement savoureux ! Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler.

Préparation Alternative

1. Préchauffez votre four à 180 degrés (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez 120 g de sucre (blanc ou roux) avec 120 g de beurre fondu jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez 2 gros œufs (ou 3 petits), 120 g de farine et 1 sachet de levure chimique. Ajoutez ensuite 100 g de pépites de chocolat. Ici, j’ai découpé 100 g de chocolat Nestlé Dessert.
4. Epluchez et découpez en morceaux 2 à 3 poires (selon leur grosseur) et 1 banane en rondelles.
5. Versez les fruits dans un sachet de congélation et ajoutez 20 g de farine. Secouez ! Cela permettra aux fruits de ne pas tomber au fond du moule lors de la cuisson.
6. Ajoutez les fruits à votre préparation et mélangez.
7. Beurrez et farinez un moule à cake puis versez votre préparation.
8. Pour vérifier que votre cake est cuit, plantez un couteau au milieu de votre gâteau et constatez la « propreté » de la lame. Si aucune trace de pâte n’apparait, sortez le cake (il est cuit). Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes et réitérez l’opération.

Les fruits cuits sont particulièrement fondants et apportent un parfum exquis à ce délicieux gâteau.

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