Le Kloug du Père Noël est une Ordure : Recette d'un Gâteau Culte

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, et avec elles, l’envie de partager des moments gourmands en famille. Et si cette année, vous surpreniez vos convives avec un dessert original et plein d’humour ? Oubliez la traditionnelle bûche de Mémé Huguette et lancez-vous dans la préparation du fameux Kloug du « Père Noël est une ordure » !

Ce gâteau, devenu culte grâce au film de Jean-Marie Poiré, est bien plus qu’un simple dessert. C’est un clin d’œil à un classique du cinéma français, une invitation à la convivialité et à la bonne humeur. Alors, prêt à relever le défi ?

L'histoire du Kloug

Dans le film culte français « Le Père Noël est une ordure », les personnages emblématiques sont toutes victimes d’une disaster au réveillon de Noël. Le Kloug est un gâteau traditionnel originaire de l’Europe de l’Est, notamment en Roumanie, où il est nommé « cozonac » et s’intègre parfaitement aux festivités de Noël.

Sa présence dans le film se justifie par l’origine des personnages principaux : des bénévoles travaillant pour une association humanitaire fictive appelée « SOS Détresse Amitié ». Dans ce climat de solidarité, cette recette de dessert est présentée comme une manière de créer des liens entre les différentes communautés vivants en France.

Après avoir pétri la pâte et incorporé les ingrédients, on façonne la forme caractéristique du Kloug avec plusieurs couches de pâte superposées et garnies des différents éléments choisis pour cette recette. Il existe différentes variantes de la recette du Kloug, mais l’idée principale reste de préparer une pâte sucrée et moelleuse dans laquelle se mélange les différents ingrédients énumérés ci-dessus.

Le succès de « Père Noël est une ordure » a popularisé la consommation du Kloug en France, où on trouve aujourd’hui de nombreuses variantes inspirées par ce dessert traditionnel.

Pour vous approprier ce fameux dessert et vivre pleinement l’expérience culinaire proposée par « Père Noël est une ordure » dans votre propre cuisine, n’hésitez pas à décliner votre version du Kloug en fonction de vos goûts et de ceux de vos convives.

La Recette du Kloug Revisité

Ah, le fameux Kloug aux marrons, ce dessert devenu culte grâce au film Le Père Noël est une ordure ! Si dans la scène, le gâteau est aussi mémorable que... peu appétissant, rassurez-vous : cette version revisitée est absolument délicieuse. Et pour 20 balles d’ingrédients, un peu de préparation et quelques minutes de cuisson, ça vous fait un dessert qui tient la route et au corps.

Cette recette de kloug du pere noel est une ordure facile est un dessert traditionnel français, souvent préparé pendant les fêtes de fin d’année. Il s’agit d’un gâteau moelleux et parfumé, garni de fruits secs et de cannelle. Cette recette est spéciale car elle allie des saveurs réconfortantes et festives, tout en étant facile à réaliser. Elle convient parfaitement pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale. De plus, elle peut être adaptée pour les régimes végétariens et sans gluten.

Ce qui rend cette recette unique, c’est l’utilisation de la cannelle qui apporte une saveur chaleureuse et festive au gâteau. La cannelle est également connue pour ses bienfaits pour la santé, notamment pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. De plus, cette recette peut être adaptée pour les personnes suivant un régime végétarien ou sans gluten.

Et pas n'importe lequel s'il vous plaît, un Kloug. On aurait pu s’attaquer à la fougne des Bronzés font du ski, c’est aussi de saison, mais cela demandait quand même de laisser fermenter des restes de fromages pendant « trois ou quatre saisons ». Flemme. C’est donc la recette du Kloug du Père Noël est une ordure que nous avons testée.

Alors quitte à terminer 2023 fauché et gras comme un loukoum, autant y aller jusqu’au bout et pousser le vice jusqu’au dessert. Mémé Huguette peut remballer sa bûche, cette fois, c’est nous qui apportons le gâteau.

Toute la recette est à découvrir dans la vidéo placée en tête de cet article (après la pub).

Ingrédients :

• 50 g de marrons entiers

Pour le biscuit :

• 3 jaunes d’œufs
• 75 g de sucre
• 75 g de farine
• 40 g de beurre fondu
• 3 blancs en neige

Pour la crème pâtissière aux marrons :

• Lait
• 3 jaunes d’œufs
• 150 g de sucre
• 50 g de farine
• Marrons coupés en morceaux

Pour le glaçage :

• 150 g de chocolat à pâtisserie
• 30 g de beurre
• 50 g de sucre glace

Préparation :

1. Préparez le biscuit roulé : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et chemisez une plaque de papier cuisson.
2. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine tamisée.
3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
4. Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement.
5. Préparez la crème de marrons : Dans un bol, mélangez la crème de marrons avec le beurre mou jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Pour la ganache, chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement et versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux.
7. Préparez une crème pâtissière aux marrons. Dans une casserole faites bouillir le lait à feu vif. Dans un saladier, mélangez les 3 jaunes d’œufs et 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 50 g de farine. Dès que le lait bout, versez-le sur le mélange et battez. Versez le mélange dans la casserole sur feu moyen et remuez sans cesse avec une cuillère en bois. La crème doit épaissir.
8. Préchauffez le four th.7 (220°C). Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et beurrez légèrement. Fouettez trois jaunes d’œufs et 75 g sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez 75 g de farine et 40 g de beurre fondu. Battez à nouveau. Montez trois blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Versez la pâte sur la plaque et enfournez pour 7 min. Sortez le biscuit et retournez-le sur un linge propre pour le laisser refroidir légèrement.
9. Coupez les marrons en morceaux. Nappez de crème pâtissière au marron et ajoutez les morceaux de marrons.
10. Montage du Kloug : Déroulez le biscuit refroidi, tartinez-le de crème de marrons, puis roulez-le à nouveau.
11. Glaçage : Faites fondre le chocolat. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux ainsi que le sucre glace et mélangez. Nappez le gâteau de glaçage. Faites des stries sur le chocolat à l’aide du dos d’une fourchette pour créer une bûche.
12. Recouvrez-le généreusement de ganache au chocolat à l’aide d’une spatule.
13. Décorez le dessus de votre gâteau à l’aide d’une fourchette ou ajoutez des éclats de marron.
14. Réservez au frigo pour permettre au glaçage de figer et servez bien frais.
15. Pour un clin d’œil humoristique fidèle au film, ajoutez une petite étiquette "Kloug" à côté de votre dessert.

Tableau des Ingrédients Alternatifs

Conseils et Astuces

• Pour une touche savoureuse supplémentaire, badigeonnez votre Kloug de Noël de beurre fondu avant de le mettre au four.
• Il est conseillé d’opter pour une farine de type 55 ou 65 afin d’obtenir une texture légère et moelleuse.
• Pour réhydrater les raisins secs, faites-les tremper dans de l'eau tiède ou du rhum pendant environ 30 minutes avant de les ajouter à la préparation.
• La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume. Pour vérifier, vous pouvez la toucher légèrement ; elle doit être souple et élastique.
• Pour éviter un Kloug trop sec, assurez-vous de ne pas trop cuire le gâteau. Surveillez la cuisson et faites le test du couteau : il doit ressortir légèrement humide.
• Pour une texture bien fondante, veillez à ne pas trop cuire le Kloug. Surveillez la cuisson et arrêtez-la dès que le centre semble encore légèrement tremblotant.
• Le Kloug doit être juste ferme au toucher mais encore légèrement humide et fondant au centre. Plantez la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide, mais pas complètement couverte de pâte crue.
• Beurrez et farinez généreusement votre moule avant d’y verser la pâte, ou utilisez un papier cuisson pour faciliter le démoulage.
• Vous pouvez mixer des marrons cuits avec un peu de lait et de sucre glace pour réaliser une crème de marron maison.
• Vous pouvez saupoudrer votre Kloug de cacao en poudre non sucré ou de copeaux de chocolat pour la touche finale.

Variantes et Personnalisations

• Pour une version plus légère du Kloug de Noël, vous pouvez remplacer le beurre par de la compote de pommes non sucrée.
• Envie de rendre ce Kloug un peu plus léger ? Remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes sans sucre ajouté, vous obtiendrez un gâteau moelleux avec moins de matières grasses, tout en gardant la gourmandise !
• La purée de marron non sucrée peut servir d’alternative à la crème de marron. Ajoutez du sucre glace selon vos préférences pour retrouver le goût sucré.
• Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale ou de l’huile de coco désodorisée.
• Le chocolat noir est préférable dans cette recette pour son goût intense qui équilibre la douceur des marrons et du sucre.

Conservation

• Pour conserver votre kloug du pere noel est une ordure facile, il est préférable de le placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se conservera ainsi pendant 2 à 3 jours.
• Conservez le Kloug dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également le congeler, bien enveloppé, pour le déguster plus tard.
• Oui, vous pouvez préparer le Kloug la veille et le conserver au réfrigérateur. Pensez à le sortir 30 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve sa texture moelleuse et ses arômes.

Suggestions de Présentation

• Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel à la pâte avant de l’enfourner.
• Pour une présentation originale, vous pouvez couper le kloug en tranches et les disposer sur une assiette avec une boule de glace à la vanille et un coulis de fruits rouges.
• Nappez le gâteau de glaçage. Faites des stries sur le chocolat à l’aide du dos d’une fourchette pour créer une bûche.

Les dobitchu de Sofia

Conseil : Servez la bûche avec ses dobitchu ! Les fameuses truffes roulées à la main sous les aisselles.

La recette originelle est composée de cacao de synthèse, de margarine et saccharose… On les remplacera ici par du chocolat à pâtisserie, du cacao, du beurre, du sucre glace et des œufs.

Faites fondre 250 g de chocolat au bain-marie.

On se souvient tous de l’une des scènes iconiques du célèbre film de Jean-Marie Poiré et de son Kloug à l’aspect et au goût douteux !

Rosalie n’a de cesse de vous saouler avec ses envies de nouveautés. Tellement que, même pour le 25 décembre, elle voudrait tordre un peu la cou à la tradition et souhaite absolument se lancer sur des festivités originales. Eh bien vous allez lui apprendre à se méfier de ses désirs, en lui préparant, pour la Noël, l’improbable Kloug de M.Preskovitch, le fameux gâteau infame du cultitissime "Le Père Noël est une ordure".

Nous espérons que cette recette de kloug du pere noel est une ordure facile vous plaira ! N’hésitez pas à la tester chez vous et à partager votre avis en commentaire.

"Oh, du dessert ! C'est une bûche ? - Non, c'est kloug !"

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