Gateau Pain Perdu au Thermomix: Une Recette Gourmande et Anti-Gaspi

Le pain perdu est une préparation à base de pain trempé dans un mélange de lait et d’œuf, puis cuit généralement à la poêle. C'est un classique qui évite le gaspillage et que l’on aime beaucoup.

Voici une version revisitée du pain perdu, transformée en un délicieux gâteau grâce au Thermomix. Cette recette est non seulement un moyen astucieux d'utiliser du pain rassis, mais aussi une façon de créer un dessert savoureux et réconfortant.

L'Histoire du Pain Perdu

Au Canada, on l’appelle pain doré, en Suisse, on le surnomme croûte dorée, dans le nord de la France, on le connaît aussi sous le nom de pain crotté, et en Charente, on l’appelle parfois soupe-rousse, sans doute à cause de sa couleur une fois cuit.

Le pain perdu permet d’utiliser du pain rassis, et la recette était souvent donc faite par nécessité, mais aussi parce qu’il était socialement inacceptable de devoir jeter du pain du fait de ses connotations religieuses. Si on l’utilise toujours aujourd’hui pour ne pas gaspiller du pain, on le trouve aussi dans des desserts soignés proposés par des restaurants gastronomiques.

Ingrédients et Préparation

Voici une adaptation de la recette de gateau pain perdu au Thermomix, enrichie de fruits secs et d'une touche personnelle :

• 300g de pain rassis (baguette, brioche, pain nordique) réduit en chapelure grossière
• 500 à 600g de lait
• 60g de cassonade blonde
• 1 sachet de sucre vanillé
• Raisins secs, abricots secs en morceaux, écorces de cédrat confit (quantité selon votre goût) macérés dans du rhum
• Beurre et sucre en poudre pour le croustillant

Préparation au Thermomix

1. Cuire le lait au Thermomix : 8 minutes à 90°C.
2. Ajouter le pain et attendre quelques instants pour l’absorption du lait.
3. Ajouter la cassonade blonde et le sucre vanillé, puis mélanger à vitesse 6 à 8 pendant environ 40 secondes.
4. Incorporer le mélange de fruits macérés dans le rhum et mélanger en sens inverse pendant 1 minute.

Cuisson au Four

1. Verser la préparation dans un moule adapté.
2. Cuire au four à 200°C (chaleur tournante) pendant 1 heure.
3. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter des noisettes de beurre et saupoudrer de sucre en poudre pour un effet croustillant.
4. Laisser reposer dans le four éteint pendant 15 minutes avant de servir.

Variations et Astuces

Pour une version plus simple et rapide, vous pouvez également réaliser le pain perdu à la poêle :

1. Mélanger 250 grammes de lait demi-écrémé, 4 œufs et 75 grammes de sucre roux dans le Thermomix (1 minute à vitesse 4).
2. Transvaser le mélange dans un saladier.
3. Imbiber 6 tranches de pain rassis dans le mélange.
4. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle.
5. Faire cuire chaque tranche de pain des deux côtés sur feu vif pendant quelques minutes.
6. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre avant de servir.

Certains préfèrent faire cuire le pain perdu au four pour une version moins grasse. Dans ce cas, il suffit de mettre les tranches de pain dans un plat à gratin, de verser la préparation dessus, de laisser le pain s’imbiber, d’ajouter de la cassonade et de cuire au four pendant environ 20 minutes.

Commentaires et Suggestions

• Pour une touche gourmande, accompagnez votre pain perdu d’une boule de glace vanille et de caramel au beurre salé.
• Ajoutez un peu d’arôme vanille dans la préparation pour un parfum plus intense.
• Utilisez du lait entier pour une texture plus riche.
• Remplacez les fraises par d'autres fruits frais comme des framboises et des myrtilles.

Certains trouvent l’utilisation du Thermomix superflue pour cette recette, mais il permet d’obtenir une préparation homogène et rapide. N'hésitez pas à adapter la recette selon vos préférences et les ingrédients disponibles.

Témoignages

De nombreux utilisateurs apprécient cette recette pour sa simplicité et son goût réconfortant. Voici quelques témoignages :

• "Mes filles ont goûté pour la première fois le pain perdu et on entendait une mouche voler 😃 Des morceaux de pain cocotte un peu trop durs pour leurs quenottes se sont transformés en pain perdu moelleux et parfumé."
• "Un délice fait avec du pain de mie sans croûte et aromatisé à la vanille avec le fameux « arôme naturel de vanille »."
• "À mon grand étonnement une merveille accompagnée d’une boule de glace à la vanille 🤩. À refaire avec aussi du salidou ou autres gourmandises démoniaques 😈 😊"

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Accompagné de sucre, ce pain perdu au Thermomix peut être servi comme une pâtisserie, au petit déjeuner, au goûter ou en dessert.

Alors, à vos Thermomix et régalez-vous avec cette recette gourmande et facile à réaliser !

tags: #gateau #pain #perdu #thermomix #recette

Articles populaires:

• Alternatives à la viande
• Recette de la Tarte au Pain d'Épices
• Salade de Foies de Volaille Facile
• Pâtisseries Incontournables à Rennes
• Guide d'achat : Barbecues électriques sur pied pliables