Recette du Gâteau Oui-Oui : Un Plaisir Gourmand et Coloré

Vous cherchez le gâteau d’anniversaire idéal ? Découvrez des idées et des recettes pour réaliser un gâteau Oui-Oui, un dessert amusant et coloré qui ravira les enfants et les adultes.

Gâteau Pâte à Sucre Voiture Oui Oui

Voici le gâteau anniversaire que j'ai fait, il y a quelques semaines déjà, pour les deux ans de mon bout'chou. C'est la première fois que j'utilisais de la pâte à sucre (PAS). Je m'en suis bien sortie je pense. La réalisation totale de la voiture m'aura pris 2 h 30 ! Je me suis littéralement régalée et je remercie vivement la créatrice du blog C'EST MAMAN QUI L'A FAIT, car avec son tuto clair et complet, c'était du gâteau !!! Le tuto complet est ici =>>> Gâteau pâte à sucre voiture OUI OUI. Juste une chose essentielle, achetez de la BONNE pâte à sucre.

Rainbow Cake : Le Gâteau Arc-en-Ciel

Le rainbow cake est un gâteau à plusieurs couches (ou layer cake) avec les couleurs de l’arc-en-ciel. La pâte de base est une simple pâte à cake, que l’on partage en 6 pour la colorer. Cette recette avait tellement de succès que je vous l’ai faite en version filmée. Découvrez aussi d’autres vidéos sur ma chaîne YouTube.

Suite aux questions sur la pâte à gâteau : la recette de base utilisée ici n’est pas une génoise mais une pâte à cake. J’ai choisi cette recette de base car on travaille beaucoup la pâte : il faut la peser, la diviser, la colorer, la mélanger… et j’avais peur qu’une génoise retombe avec toutes ces manipulations. Pour une pièce montée qui ne nécessite pas de coloration, je vous conseille de prendre plutôt un biscuit à base de génoise, dacquoise ou biscuit joconde. J’ai utilisé les colorants alimentaires en poudre Déco Relief. A partir des trois couleurs primaires, vous pouvez avoir du orange (rose + jaune), du violet (bleu + rose), du vert (bleu + jaune). La seule couleur difficile à obtenir est le rouge. J’utilise un autre colorant pour cela.

Préparation du Rainbow Cake

1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade. Incorporez les oeufs peu à peu.
2. Pesez la pâte obtenue et partagez-la en 6 parts égales (233 g pour moi).
3. Faites cuire chaque pâte séparément. Vous pouvez verser dans un petit moule à manqué de 16 cm de diamètre et faire cuire en 6 fois. J’ai pris des cercles à pâtisseries de 16 cm de diamètre, comme j’en avais 3, j’ai pu cuire en deux fois.
4. Mélangez la crème fraîche entière liquide et le mascarpone dans un saladier. Mélangez avec un fouet électrique pour monter la crème. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez le sucre et continuez de fouetter pour avoir une chantilly.

Montage du Rainbow Cake

1. Déposez le cercle de pâte violet sur votre plat de présentation. Tartinez-le de chantilly et lissez avec une spatule.
2. Déposez le cercle bleu et tartinez à nouveau de chantilly et lissez à la spatule.
3. Cette recette peut être préparée la veille. Cependant la crème risque de prendre le goût du réfrigérateur.

Suite aux nombreuses questions sur les différentes proportions d’ingrédients à mettre selon la taille du moule à gâteau ou cercle choisi, voici un tableau avec les calculs tout faits. J’ai également augmenté un peu les doses de crème chantilly mais c’est une approximation.

Si comme moi vous aimez les gâteaux au chocolat simples, moelleux et forts en chocolat, craquez vite pour cette recette. Pourquoi ? Parce que ce gâteau au chocolat et courgette sans beurre et sans sucre, vous pourrez en reprendre une part sans vous poser de question 🙂 J’ai ajouté un ingrédient « magique », qui remplace le beurre ou tout autre matière grasse, sans donner de goût et en assurant un résultat très moelleux : la courgette râpée ! Pour le sucre, j’ai utilisé de la stevia, plante sucrante naturelle, sans calorie… Il ne reste plus qu’à choisir de bons oeufs frais, et du chocolat à pâtisser de qualité.

Préparation du Gâteau au Chocolat et Courgette

1. Ingrédients simples… mais où est le beurre? où est le sucre?
2. Fouettez la stevia et les jaunes, avec un peu de vanille.
3. Ajoutez le cacao, la maizéna (ah oui, c’est aussi un gâteau au chocolat sans gluten !
4. Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez.

Ici, la courgette apporte du moelleux en replaçant le beurre. Le fait de battre les blancs en neige permet d’avoir une texture aérée et très agréable. Enfin, on utilise de la stevia (sucre naturel de plante), avec zéro calories !

Gâteau Bougie : Bluffant et Parfait pour l'Automne

Il est trop beau, complètement bluffant et parfait pour l'automne : le gâteau bougie ! La recette en vidéo est ici : Layer cake bougie en vidéo. Ce layer cake est composé d'un gâteau super moelleux à base de potimarron (oui oui, c'est bien du sucré, je vous assure que c'est trop bon et que la courge apporte un moelleux exceptionnel) et d'épices, et recouvert d'une crème chantilly mascarpone.Il vous faudra le bon équipement pour réaliser ce gâteau, ça c'est certain, notamment le moule haut 15 cm. Pour cela, je vous renvoie à mon article sur le matériel spécial layer cakes.

Quelques conseils avant de commencer :

• Prenez-y vous la veille : bien imbibé de sirop, il n'en sera que meilleur le lendemain car toutes les saveurs auront eu le temps de se développer. De plus, ça évite le stress !
• Prenez votre temps : il n'y a aucune difficulté dans ce gâteau. Si vous prenez votre temps, vous y arriverez, c'est certain.
• Ayez confiance en vous : quand j'ai posté la photo de ce gâteau sur instagram, plusieurs personnes m'ont dit qu'elles n'y arriveraient pas, que leur gâteau ne serait pas aussi joli que le mien. Alors je vous assure que c'est faux et j'en ai la preuve ! C'est une de mes filles qui a réalisé ce gâteau à 90%.

Ingrédients du Gâteau au Potimarron

• 375 g de potimarron en morceaux (vous pouvez aussi utiliser de la purée de potiron toute faite, c'est hyper pratique !)
• 290 ml d'huile végétale (huile de pépin de raisin si possible car elle a un goût neutre)
• 5 œufs
• 1 bonne pincée de sel
• 2 càc de cannelle moulue
• 1 càc de noix de muscade moulue (facultatif)
• 1 càc de gingembre moulue

Sirop

• 50 ml d'eau
• 50 g de sucre

Déco

• 270 g de chocolat blanc (si possible essayez de prendre du chocolat blanc de qualité car celui de supermarché est beaucoup trop sucré.

Préparation du Gâteau au Potimarron

1. Coupez le potimarron en morceaux et enlevez les pépins. Faites cuire 5 minutes au micro-ondes dans un récipient, puis mixez. Réservez le temps qu'il revienne à température ambiante. Il est inutile d'éplucher le potimarron. Vous pouvez passer cette étape si vous utilisez de la purée de potiron toute prête.
2. Préchauffez le four à 180°C. farine, la levure, le sel et les épices.
3. mélange soit homogène.
4. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes à la préparation.
5. Ajoutez la moitié du mélange farine, levure, épices et sel et fouettez quelques secondes.
6. Fouettez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
7. Vaporisez de la bombe graissante dans un moule 15 cm et versez-y la moitié de la préparation. Enfournez 35 minutes. J'ai 2 moules, donc j'ai fait cuire mes 2 gâteaux en même temps.

Crème Mascarpone

1. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir une crème bien épaisse.
2. Ajoutez le sucre et fouettez quelques secondes.

Sirop d'Imbibage

Faites bouillir ensemble l'eau et le sucre pendant 2 minutes.

Montage

1. Avec une lyre à gâteau, coupez chacun de vos gâteaux en 3 disques. Placez un premier disque de gâteau sur votre plat de service, placé sur un plateau tournant.
2. Recouvrez d'une couche d'environ 1 cm d'épaisseur de crème mascarpone en faisant dépasser sur les bords. Ce sera plus facile ensuite pour l'enrobage.
3. Renouvelez l'opération avec les 5 autres disques de gâteau. Faites bien attention à placez les disques de gâteaux exactement les uns au dessus des autres.
4. Pour vous aider, disposez un disque en acrylique sur le dessus du gâteau. Avec une spatule enrobez complètement le gâteau grossièrement. Lissez avec un lisseur à gâteau, en vous laissant guider par le disque en acrylique. C'est vraiment trop génial avec le disque, ça va tout seul ! N'hésitez pas à regarder la vidéo pour vous aider.

Déco

Faites fondre le chocolat blanc et placez-le dans une bouteille de décoration. Formez de longues coulures tout autour du gâteau. Laissez sécher quelques minutes et formez de nouvelles coulures. Vous m'en direz des nouvelles car ce gâteau est absolument délicieux !

Gâteau aux Pommes au Cuiseur à Riz

Et si vous prépariez votre gâteau aux pommes… dans un cuiseur à riz ? Oui, oui, c’est possible ! En dessert, les pommes se prêtent à mille gourmandises, comme ce gâteau renversé ultra facile à préparer… dans un cuiseur à riz ! Surpris ? Cet appareil ne se limite pas au riz, il permet aussi de réaliser des merveilles sucrées. Comme dans un moule, on dispose les pommes au fond de la cuve, on verse la pâte, on referme… et 30 minutes plus tard, on obtient un gâteau doré, fondant et irrésistible. Parfait pour le dessert ou le goûter, il fera l’unanimité avec sa douceur et son bon goût de pomme.

Ingrédients

• 2 pommes
• 20 g de beurre fondu
• 1,5 cuillère à soupe de sucre complet

Préparation

1. Beurrez généreusement la cuve du rice cooker pour éviter que le gâteau n’accroche.
2. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et aérée. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez ensuite la farine, la levure et la poudre d’amande, en alternant avec le lait pour garder une pâte souple et homogène.
3. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Placez-les dans un saladier, nappez-les de beurre fondu et saupoudrez de sucre complet. Mélangez délicatement pour bien les enrober.
4. Disposez les tranches de pommes au fond du moule, en formant une belle rosace si vous le souhaitez. Versez ensuite la pâte par-dessus et lissez la surface à la spatule.
5. Fermez le rice cooker et lancez la cuisson en mode gâteau ou cuisson normale pendant environ 30 minutes. Si le gâteau n’est pas tout à fait cuit, prolongez de quelques minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, laissez le rice cooker fermé encore 5 à 10 minutes pour que le gâteau se détache facilement.

Cake Pops Oui-Oui au Chocolat

Après Mario Bros et Minecraft, restons dans l’univers de l’enfance pour cette jolie vidéo de pâtisserie du vendredi, euh du lundi pour cette fois, avec un personnage que vous devriez là encore reconnaître ;-) Un bonnet bleu à grelot, un foulard jaune à pois et un petit nez rouge??? J’ai nommé le joyeux Oui-Oui!!! Point de gâteau très haut pour le représenter, cette fois, j’avais opté pour des Cake pops. C’était la première fois que je testais le Candy Melt (pastilles de chocolat colorées à faire fondre), jusqu’à maintenant j’avais toujours utilisé du chocolat blanc ou noir mais cette fois je voulais des couleurs pour le visage et le bonnet de Oui-Oui. Le résultat n’est pas si mal mais mes Oui-Oui sont en pleine crise de puberté et ont quelques imperfections au visage (mais ils s’en foutent, ils ont l’air contents quand même). Alors le truc pour obtenir une texture plus fluide pour tremper ses cake pops est d’ajouter de la végétaline (vous savez le bloc blanc pour faire cuire les frites) au Candy Melt. Il faut râper la végétaline pour qu’elle soit en copeaux et l’ajouter une fois le Candy Melt fondu. Comptez environ une cuillère à soupe de végétaline râpée pour 300g de Candy Melt. Bon j’essaie la technique et je vous dis très vite ce que ça donne.

Ingrédients des Cake Pops Oui-Oui

• le gâteau de votre choix (ici un gâteau au chocolat)
• 75 g de cream cheese (fromage frais de type Philadelphia ou St Môret)
• 15 bâtonnets de 20 cm de longueur (ou pics à brochette coupés à la taille voulue)
• polystyrène ou demi-pamplemousses pour y planter les bâtonnets
• cure-dents
• 300 g de Candy Melt rose (sortes de pastilles de chocolat colorées à faire fondre)
• 250 g de Candy Melt bleu (sortes de pastilles de chocolat colorées à faire fondre)
• 2 cuillères à soupe de végétaline râpée*
• 30 g de chocolat noir
• billes en sucre jaune ou or
• poudre alimentaire rose
• 50 g de pâte à sucre (+ colorants bleu et jaune)
• quelques gouttes de glaçage royal rouge

Préparation des Cake Pops Oui-Oui

1. Réduisez le gâteau en miettes fines (à la main ou mixeur). Ecrasez-les avec 50g de cream cheese et malaxez jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène souple mais assez compacte pour être modelée (si le gâteau est trop sec, ajoutez 25g de cream cheese). Utilisez cette pâte pour modeler des têtes de Oui-Oui, c’est à dire une boule étirée en forme de goutte qui part sur le côté pour former le bonnet. Rajoutez 3 petites boules pour le nez et les oreilles et fixez-les sur les cake pops en écrasant les extrémités avec l’ongle.
2. Déposer les cake pops ainsi formés sur une assiette sur une feuille de papier cuisson et laissez-les reposer 1h au réfrigérateur. Si vous utilisez des pics à brochette, préparez-les en les coupant pour obtenir des bâtonnets de 15 à 20cm de longueur.
3. Faites fondre 3-4 pastilles de Candy Melt rose au micro-ondes ou au bain-marie. Trempez l’extrémité de chaque bâtonnet dans le Candy Melt fondu sur environ 1,5cm puis enfoncez-le tout droit dans une boule de gâteau à l’endroit correspondant au cou de Oui-Oui sur une profondeur de 2,5cm. Attention à ne pas trop l’enfoncer pour ne pas le faire dépasser du bonnet ;-). Plantez ensuite la sucette de gâteau ainsi formée dans un bloc de polystyrène ou dans un demi pamplemousse (attention pas plus de 4-5 cakes pops par demi pamplemousse si vous ne voulez pas que ça s’effondre). Mettez à nouveau les cake pops au réfrigérateur pendant 1 h. Le chocolat va durcir et cela permettra à la boule de ne pas tourner ou tomber de son bâtonnet lors du glaçage.
4. Faites fondre le reste du Candy Melt rose au micro-ondes ou au bain-marie sans cesser de mélanger à l’aide d’une spatule. Trempez intégralement les cake pops dans le Candy melt fondu puis tournez le bâtonnet dans la main pour faire tomber l’excédent de chocolat. Procédez délicatement pour ne pas faire tomber le cake pops et ne pas abimer le bonnet de Oui-Oui. Eventuellement lissez avec la lame d’un couteau si besoin. Replantez les cake pops glacés de rose sur leurs supports et laissez durcir à nouveau 30mn au réfrigérateur.
5. Procédez de même avec le Candy Melt bleu mais en ne trempant cette fois que le bonnet dans le chocolat. Reposez les cake pops sur leur support et déposez immédiatement une perle de sucre jaune au bout du bonnet pour faire le grelot. Replantez les cake pops sur leurs supports et laissez durcir à nouveau 30mn au réfrigérateur.
6. Pendant ce temps, préparez les yeux de Oui-Oui en écrasant de mini-billes de pâte à sucre bleues sur de mini-billes de pâte à sucre blanche. Lorsque le glaçage des cake pops a bien durci, faites fondre quelques carrés de chocolat noir. A l’aide d’un cure-dent trempé dans le chocolat, collez les yeux des Oui-Oui et dessinez lui les sourcils, la bouche, une houppette et des pattes à côté des oreilles. Accentuez lui les pommettes et le bout du nez avec un peu de poudre alimentaire rose. Enfin confectionnez-lui un petit foulard en pâte à sucre jaune. Collez-lui le foulard au cou avec un peu de chocolat et dessinez quelques points au glaçage rouge.
7. Ca y est les cake pops Oui-Oui sont prêts et souriants ! Laissez-les durcir une dernière fois au réfrigérateur et ne les sortez que quelques minutes avant dégustation.

*Astuce: Pour obtenir un Candy Melt plus fluide pour plus facilement y tremper les cakes pops, ajoutez 1 cuillère à soupe de végétaline râpée pour 300 g de Candy Melt. Ajoutez-la une fois que le Candy Melt est fondu et mélangez pour la faire fondre.

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