Gâteau Moelleux à la Noix de Coco au Thermomix : La Recette Facile et Rapide

Envie d'un dessert simple, rapide et délicieusement parfumé ? Le gâteau moelleux à la noix de coco au Thermomix est la solution idéale. Ce n’est pas exactement la recette du célèbre « gâteau magique », mais cette version autrement plus rapide permet quand même d’obtenir deux couches de texture différente : l’une crémeuse, et l’autre plus dans l’esprit « rocher coco ».

Un très bon gâteau à la noix de coco au Thermomix qui part en cuisson en 10 minutes chrono ! Simple, rapide, et étonnamment délicieux.

La magie, ici, c’est cette séparation qui se fait toute seule à la cuisson. Pas besoin de s’embêter à faire plusieurs préparations, tout se passe dans un seul saladier. Le résultat est bluffant : moelleux dessous, crousti-fondant dessus. Et tout ça sans effort.

Il a ce côté régressif qu’on aime retrouver dans les gâteaux du goûter. La noix de coco parfume doucement sans écraser le reste. On pourrait croire qu’il sort tout droit d’un vieux cahier de recettes de famille, et pourtant, il a quelque chose de résolument moderne.

On le coupe en petits carrés, on le sert tiède ou froid, et il disparaît en un rien de temps. Vous avez testé ce gâteau un peu magique à la noix de coco au Thermomix ? N’oubliez pas de noter la recette et de laisser un commentaire. Et pour recevoir toutes les prochaines douceurs, inscrivez-vous à la newsletter !

Voici un cake à la noix de coco très rapide et facile à réaliser avec son Thermomix, il vous transportera en quelques instants dans les îles avec son bon gout de coco et sa texture moelleuse !

Effectivement ce cake est excellent! J’ai également mis de la crème fraîche liquide à la place de la crème de coco vu les circonstances dans les magasins alimentaires! Les enfants et l’homme ont adoré ! Merci pour la recette 😁

Excellent! Faite en version miniature avec l’aide de mon loulou qui raffole de la noix de coco 😋 Il voulait manger la pâte crue 😂😂 20 min de cuisson à 180° chaleur tournante.

J’adore, en version muffin. Fourrés de confiture pêche et pépite de chocolat. Super bon j’ai rajouter de la confiture d’abricot et c’est très bon même mon copain qui aime pas la noix de coco s’est régalé merci pour la recette

Excellent, j’ai ajouté des morceaux d’ananas dedans et comment vous dire !! Ce mariage est excellent100grs de sucre et j’ai mis du lait de coco a la place de la crème de coco. Cuisson au Varoma 50 min 120 degrés . Recette au top

Je dirais plutôt un moelleux à la noix de coco trop trop bon 😋merci Pierro pour ce délicieux partage Très bonne recette. Conquise.

Pour nous c était cake à la noix de coco ! Extra 👌👍😍 Il est très bon, mon conjoint adore la noix de coco, j’ai réussi à prendre une photo avant qu’il le dévore !!! 😊😋 Merci ! 😉

J’avais un peu peur en préparant la recette car j’avais l’impression que la quantité de coco rapée était énorme… et au final c’est une excellente surprise 😲 la texture est super mœlleuse, je sur-valide 💯

Une furieuse envie de noix de coco assouvie avec cette recette réalisée en mini. 18 min de cuisson. J’avoue,j’ai mis un peu plus plein de coco râpée 😊🤣,c’est délicieux.Recette réalisée avec ma belle-fille de 3 ans. Très simple à réaliser. Et le gâteau était très bon. Elle était très contente de son gâteau ☺️

Envie d’une douceur qui change un peu ? Cette recette de gâteau coco, amandes et myrtilles d’Ottolenghi au Thermomix va vous faire briller à l’heure du goûter ! On y retrouve la “patte” du chef préféré du monde entier : des couleurs et des saveurs vibrantes, de la simplicité et un brin d’originalité.

C’est un gâteau “type cake” vraiment très chouette : un mélange de saveurs “pas vu partout” qui fonctionne super bien un joli visuel avec une belle hauteur et des couleurs qui claquent une consistance moelleuse et humide comme on aime, sans sirop et tout le tintouin et même un peu de croustillant sur les bords et le dessus.

Absolument parfait pour les brunchs et goûters, ce gâteau d’Ottolenghi au Thermomix a aussi illuminé quelques-uns de mes petits déjeuners. Il fait aussi un chouette dessert, servi en petite part, idéalement tiède et accompagné d’une petite touche crémeuse et lactée : une petite flaque de crème anglaise ; un toupet de chantilly ; ou pour une alternative saine, une simple cuillerée de yaourt grec, qui fera le job tout en lissant votre courbe de glycémie !

La Recette d'Ottolenghi Adaptée au Thermomix

Cette recette de gâteau coco, amande et myrtille au Thermomix est issue du livre Sweet, de Yotam Ottolenghi et Hélène Goh. En pratique, on fait fondre du beurre dans le robot, on mélange avec un premier groupe d’ingrédients, puis on ajoute le second groupe d’ingrédients, et enfin les myrtilles. Ne reste plus qu’à verser la pâte dans un moule, on parsème de myrtillles et d’amandes effilées pour décorer, et hop, au four !

Questions Fréquentes sur le Gâteau Coco, Amandes et Myrtilles d’Ottolenghi

• Comment servir ce gâteau ? Ce gâteau se suffit à lui-même, en en-cas ou pour le goûter. Si vous le servez en dessert, je vous recommande de l’accompagner d’une petite crème anglaise ou d’un toupet de chantilly. Alternative saine : une simple cuillerée de yaourt grec, qui lissera votre courbe de glycémie tout en apportant la petite touche crémeuse et lactée qui va bien !
• Puis-je réaliser cette recette sans produits laitiers ? Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou du beurre végétal.
• Puis-je réaliser cette recette sans gluten ? Oui ! Remplacez les 70 g de farine par 40 g de fécule de maïs et 30 g de farine de riz.
• Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ? Vous pouvez le préparer la veille et le conserver jusqu’au lendemain, à température ambiante. Veillez simplement à le protéger de l’air pour éviter qu’il ne sèche (film alimentaire, cloche à gâteau ou autre dispositif de votre invention !).
• Puis-je utiliser d’autres fruits que les myrtilles ? Toutes les baies conviennent (en particulier les framboises). En saison, je pense que des figues ou des prunes seraient également très adaptées !
• N’est-ce pas trop sucré ? La recette originelle prévoit 250 g de sucre et là, effectivement, c’est excessif pour mon palais. Je suis descendue à 180 g, ce qui reste très doux mais c’est équilibré. Descendre en deçà de cette quantité affecterait probablement sensiblement la texture (moelleux et humidité), mais si vous y tenez, vous pouvez essayer !

Ingrédients pour le Gâteau Coco, Amandes et Myrtilles d'Ottolenghi

• 200 g beurre (voir notes pour version sans produits laitiers)
• 2 citrons bio (pour leur zeste)
• 1 ½ c à café extrait de vanille
• 4 oeufs (moyens/gros)
• 180 g poudre d'amande
• 60 g noix de coco râpée
• 180 g sucre (ou 250 g pour suivre la recette originelle)
• 70 g farine (voir notes pour version sans gluten)
• ½ c à café levure chimique
• ¼ c à café sel
• 200 g myrtilles surgelées (non décongelées ; ou myrtilles fraîches)
• 30 g amandes effilées

Préparation du Gâteau

1. Placez dans le bol du Thermomix 200 g de beurre en morceaux et faites fondre 2 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 1. Pendant ce temps, beurrez un moule à manqué d’environ 21 cm de diamètre. S'il n'est pas anti-adhésif, chemisez le fond de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
2. À l'aide d'une râpe fine, râpez au-dessus du bol le zestes de 2 citrons. Ajoutez 1 ½ c à café d'extrait de vanille, puis 4 oeufs. Mixez 20 secondes/vitesse 4.
3. Ajoutez 180 g de poudre d’amandes, 60 g de noix de coco râpée, 180 g (ou si vous voulez suivre la recette originelle du chef : 250 g) de sucre, 70 g de farine, ½ c à café rase de levure et ¼ de c à café de sel. Mélangez 15 secondes/vitesse 4.
4. Ajoutez 150 g de myrtilles surgelées non décongelées, puis incorporez rapidement à la spatule.
5. Versez la pâte dans le moule. Parsemez le dessus d'un supplément de myrtilles (environ 50 g) et d'une petite poignée amandes effilées (environ 30 g).
6. Enfournez pour 50 minutes (vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : ils doivent ressortir sans trace de pâte crue).
7. Démoulez le gâteau. Dégustez-le tiède ou froid, seul ou avec un peu de yaourt grec, de chantilly ou de crème anglaise.

Gâteau au Chocolat et Noix de Coco

Voici un gâteau au chocolat et noix de coco, rapide a faire avec votre Thermomix. Une savoureuse recette qui allie délicieusement le fondant du chocolat à l’exotisme de la noix de coco !

• Version sans gluten : remplacez la farine par 40 g de fécule et 30 g de farine de riz.
• Version sans produits laitiers : remplacez le beurre par de la margarine ou du beurre végétal.

Témoignages

• J’ai réalisé ce gâteau 2 fois! Dégusté les 2 fois par 3 personnes On a adoré. Bien chocolaté et la coco est bien marquée. Il est bien moelleux et fondant en même temps. Et celui d’hier était encore excellent ce matin au p’tit dèj. Merci pour la recette😊😉.
• Délicieux et onctueux. Ils n’ont pas fait long feu et on m’en redemande déjà. Fait en version mini avec ganache à la noix de coco. J’ai eu 12 petits gâteux.
• Texture qui change, croûte et bords croustillants. On est 5 à avoir goûté, la réponse a été unanime => Excellent ! Franchement cette recette mérite d’être connue, je la garde précieusement car c’est une vraie gourmandise, facile à réaliser, avec peu d’ingrédients et au goût qui change. C’est un coup de cœur.
• Super bon !!! Le mariage chocolat/noix de coco est parfait ! J’ai suivi un commentaire et remplacé le beurre par un pot (125 gr) de fromage blanc perle de lait coco (et j’ai ajouté 10 gr d’huile de coco), c’est bluffant !!! J’ai baissé le sucre à 95 gr et je n’ai mis que 100 gr de coco (je n’avais plus que ça). Je l’ai fait cuire 35 minutes. La prochaine fois, je mettrai un peu de beurre et 30 minutes de cuisson pour un cœur coulant 😋 Un gâteau vraiment délicieux 😍 Merci beaucoup Tintin28 👍🏼

Adaptations et Astuces

Voici quelques adaptations et astuces partagées par les utilisateurs :

• Ajouter 3 cuillères à soupe de Rhum pour donner davantage de saveurs Antillaise à votre cake ;)
• Remplacer le beurre par un pot de "Perle de lait" pour une belle économie de calories.
• Utiliser de l'huile de coco et de la crème de coco à la place du beurre.
• Réduire la quantité de sucre selon vos préférences.
• Ajouter des noix de pécan pour compléter le goût de la noix de coco.

Alors, prêt à réaliser ce délicieux gâteau moelleux à la noix de coco avec votre Thermomix ? Régalez-vous !

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