Gâteau Kiwi Amande : Une Recette Gourmande et Facile

Vous êtes à la recherche d’une recette originale et savoureuse? Ne cherchez pas plus loin! Le gâteau moelleux aux kiwis et aux amandes est là pour vous surprendre. Facile à réaliser, ce dessert combine la douceur des kiwis et de l’amande avec le croquant des graines de pavot. Il est léger et idéal pour une fin de repas ou un goûter.

En collaboration bénévole avec l’office de tourisme de Condom Ténarèze pour la recette « made in Gers » du mois, je voulais partager cette recette avec vous. Elle peut permettre de varier les goûters et les petits dej’ en toute simplicité. J’espère qu’elle vous plaira.

Pourquoi Choisir le Gâteau Kiwi Amande?

Il est rare de trouver des recettes avec du kiwi cuits, sauf peut-être avec la confiture de kiwis et le crumble de kiwi banane. Mais le fruit apporte beaucoup de moelleux à la pâte : on ne sent pas vraiment le goût acide du kiwi, il est plutôt là pour apporter une texture bien fondante à ce gâteau et plein de douceur.

De nombreuses variantes gourmandes du gâteau au kiwi existent. Le chocolat apporte une note sucrée et gourmande qui contraste parfaitement avec l’acidité du kiwi. La pomme se marie très bien avec le kiwi pour un gâteau fruité. La banane apporte une texture crémeuse et un goût sucré qui complètent bien le kiwi. L’ananas, avec son goût tropical et sucré, apporte une touche exotique à votre gâteau. Le citron, enfin, rehausse le goût du kiwi par son acidité.

Les Bienfaits du Kiwi

Fruits d’hiver par excellence, la saison des kiwis commence fin novembre début décembre et vous pouvez trouver des kiwis français jusqu’à mars-avril. Le kiwi offre plusieurs avantages pour la santé :

• Amélioration du système immunitaire: le kiwi est une source inégalée de vitamine C, avec une seule portion couvrant l’intégralité de nos besoins quotidiens.
• Bénéfices cardiovasculaires: les antioxydants présents dans le kiwi contribueraient à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Cependant, n’oubliez pas que chaque organisme est unique et peut réagir différemment.

Recette du Gâteau Kiwi Amande

Ingrédients

• 200 g d'amandes entières
• 100 g de farine de noix de coco
• 100 g de sucre vanillé
• Kiwis
• Oeufs
• Beurre
• Bicarbonate de soude
• Farine
• Levure chimique
• Vinaigre de cidre
• Lait d’amande
• Maïzena

Préparation

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Éplucher les kiwis et les couper en rondelles.
3. Faire fondre le beurre. Réserver.
4. Mixer les amandes.
5. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le beurre et le sucre.
6. Ajouter ensuite la farine ainsi que le bicarbonate de soude.
7. Puis ajouter les amandes. Mélanger.
8. Enfin, incorporer délicatement les rondelles de kiwis.
9. Verser cette préparation dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et enfourner pour 45 minutes à 180°C.

Variante de la Recette

1. Laver et peler les kiwis.
2. Mixer 2 kiwis en purée et réserver.
3. Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.
4. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
5. Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande et le beurre fondu. Mélanger bien le tout.
6. Ajouter la purée de kiwis et mélanger à nouveau.
7. Finir par le colorant et les graines de pavot.
8. Beurrer et fariner un moule à cake s’il n’est pas en silicone.
9. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 45 minutes en surveillant (à la mi-cuisson, couvrir le gâteau d'une feuille de papier aluminium si nécessaire).

Une autre méthode consiste à mélanger dans un saladier le sucre, la compote, la poudre d’amande, la levure chimique et le vinaigre de cidre. Ajouter ensuite la farine et la maïzena en mélangeant bien, puis ajouter petit à petit le lait d’amande. Huiler votre moule puis verser la pâte.

J’ai craqué et opté pour le format cake kiwi, plus adapté à une dégustation de goûter / petit déjeuner. En terme de préparation, me suis inspirée de diverses recettes qui proposaient de mixer le kiwi pour remplacer une partie de la matière grasse, et opté pour un ajout de poudre d’amande pour absorber le surplus d’eau. Quelques morceaux de kiwi dans la pâte pour le pep’s, un « topping » croustillant pour le fun. Rien de plus. Un cake kiwi amande sans beurre, moelleux, doux-acidulé.

Après mon gâteau du matin citron chocolat, puis mon gâteau du matin au chocolat et à l’orange, voici aujourd’hui un gâteau du matin amandes, coco et kiwis! Lorsque j’ai vu cette recette chez Martine, j’ai de suite eu un coup de cœur pour cette recette et je savais que j’allais très très vite tester ce gâteau! J’y ai pris goût à ces gâteaux du matin encore un grand grand merci à Martine grâce à qui, une nouvelle fois, nous nous sommes vraiment vraiment régalés!

C’est vrai que contrairement à mes essais précédent, il n’est pas aussi beau… mais par contre… j’avoue que j’ai eu un peu de mal à trouver la farine de coco (qui en plus est une farine sans gluten… une idée que je retiens…). Finalement, c’est en magasin bio que je l’ai trouvé…mais franchement… ça en valait la peine… un bon gâteau… parfait pour le petit déjeuner…

tags: #gateau #kiwi #amande #recette

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