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Aujourd'hui, changeons un peu des recettes habituelles et attaquons-nous à un gâteau « léger »! Oui vous avez bien entendu, pas d’excès pour cette fois : ce gâteau ne contient aucune matière grasse, il est ulra-léger, aérien, mousseux, on a l’impression de croquer dans un petit nuage bien frais… j’adore ! Il s’agit de l’indétrônable gâteau au fromage blanc !
Très inspiré du gâteau au yaourt, ce cake au fromage blanc 0%, aux flocons d’avoine et à la compote de pomme est encore plus léger ! En effet, cette recette est sans beurre, sans matière grasse ajoutée et réduite en sucre. Il ne faut pas croire qu’il va perdre en goût, au contraire. Il sera même très moelleux.
Ce gâteau au fromage blanc léger est une caresse pour les papilles avec sa texture fondante et aérienne. Grâce au fromage blanc et aux oeufs, ce gâteau au fromage blanc sera naturellement protéiné. Idéal pour celles qui surveillent leur ligne ou souhaitent éviter le sucre raffiné. Une recette facile à réaliser, pour un résultat bluffant qui ravira les papilles sans faire grimper l’index glycémique.
Pour préparer cette recette, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients, c’est une recette ultra-facile à faire que vous pouvez faire sans problème avec des enfants, cela ne vous prendra que 10 minutes de préparation.
Pour tirer le meilleur parti de cette recette et avoir un gâteau bien moelleux et aérien, il vous faudra un moule à manqué à bords hauts. Voici les étapes à suivre :
Recouvrir le moule de papier sulfurisé et y verser l’appareil. Enfourner pendant 40 minutes environ. Au bout de 50 minutes, piquez le gâteau avec une pique en bois.
Ce gâteau est préparé avec du fromage blanc 0%, ce qui le rend faible en matières grasses et riche en protéines. Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer le sucre en poudre par son équivalent en erythritol. Vous pouvez également ajouter des fruits frais comme des fraises ou des myrtilles pour ajouter une touche de douceur naturelle et de nutriments supplémentaires.
Pour l’aromatiser, j’ai opté pour le jus de citron. Néanmoins, il modifie la texture de la pâte et la rend un peu “flan”. Vous pouvez opter pour des zestes de citron, des fruits, de la vanille, de la cannelle, de la fève tonka, d’autres arômes naturels. Je vous conseille vivement de l’aromatiser car sinon ce gâteau est assez fade.
Notes : pour aller plus loin, il est possible d’y ajouter après l’étape 4 des mûres, myrtilles, framboises ou fraises fraîches ou sinon des pépites de chocolat.
À déguster nature ou avec une purée d’oléagineux ou de la confiture.
Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Enveloppez-le de film alimentaire et gardez-le sans problème 4 jours au frigo. Oui, vous pouvez le couper en parts et les congeler individuellement.
Un gâteau au fromage blanc super facile à faire et délicieux !
Et oui ce gros gâteau bien dodu n'est pas très calorique, car on peut tout à fait utiliser un fromage blanc à 0%, il y a peu de glucides (un peu de fécule de maïs du coup c'est même un gâteau sans gluten) et peu de sucre, mais il en faut tout de même un peu hein ;-) sinon ça risque d'être un peu sur. La texture est vraiment aérienne, un vrai petit nuage !
Laisser ensuite complétement refroidir avant de démouler. Il va de la sorte finir de cuire à cœur et éviter de tomber comme une crêpe suite au choc thermique. Dans tous les cas, une fois votre gateau cuit, laissez-le dans le four éteint avec la porte semi-ouverte pendant une bonne demie-heure afin d’éviter qu’il ne retombe complètement. Il est encore meilleur bien frais.
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