Gâteau Fondant Pomme-Châtaigne: Une Recette Gourmande et Facile

Voici une recette gourmande à base de farine de châtaigne, idéale pour les personnes intolérantes au lactose et au gluten. Ce gâteau fondant pomme-châtaigne est parfait pour un goûter ou un dessert savoureux.

Ingrédients et Préparation

Lors de nos dégustations tisanes & gâteaux du samedi, nous nous sommes régalés de ce délicieux gâteau (très facile à réaliser) à la farine de châtaigne et pommes râpées sans lactose et sans gluten.

Ingrédients Secs:

• Farine de Châtaigne
• Levure
• Fécule de pommes de terre
• Bicarbonate de sodium

Ingrédients Humides:

• Oeufs
• Sucre
• Purée d'amande
• Rhum
• Huile d'olive
• Gouttes d'huile essentielle de vanille
• Lait végétal (au choix)

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans un saladier, casser les oeufs, les battre à la fourchette pendant 2 mn, ajouter le sucre et battre encore 2 mn jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
3. Incorporer 3 cuillères à soupe de purée d'amande et bien mélanger le tout.
4. Dans un autre saladier, tamiser la farine châtaigne, ajouter la levure, la fécule de pommes de terre et le bicarbonate de sodium et bien mélanger l'ensemble.
5. Faire un puits et incorporer les oeufs battus au sucre, le rhum, l'huile d'olive, les gouttes d'huile essentielle de vanille, mélanger lentement le tout et rajouter le lait végétal de votre choix.
6. Huiler votre moule à gâteau avec de l'huile d'olive, verser la pâte et enfourner thermostat 200° pendant 30 à 40 minutes.
7. C'est prêt !

Variantes et Astuces

Pour un gâteau à la farine de châtaigne et aux pommes croquant, rajoutez des noisettes dans la préparation. La douceur de la pomme et le croquant des noisettes, c’est divin !

J'ai suivi les commentaires pour mettre la crème à la place du beurre. Par contre, j'ai remplacé le rhum et le lait de certains par de la LIQUEUR DE CHATAIGNE, un vrai régal !!! Ai mis que 100gr de sucre. Très bon !

Fait dans un plat rond façon tarte tatin pour faire caraméliser les pommes dans le fond. Donc moins de cuisson : 35/40 min.

Recette des Pommes Flambées au Calvados

Pour une touche encore plus gourmande, préparez des pommes flambées au Calvados :

Ingrédients:

• Pommes
• Margarine
• Sucre
• Calvados

Préparation:

1. Eplucher les pommes et les évider. Les découper en dès.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le margarine puis ajouter les pommes pour les faire dorer.
3. Recouvrir du sucre puis faire caraméliser.
4. Mettre un verre à liqueur de Calvados et flamber.

Gâteau Renversé aux Pommes et Châtaignes

Ce gâteau renversé aux pommes, c’est le dessert idéal pour le repas du dimanche. Les pommes caramélisées s’associent à merveille avec la saveur gourmande de la châtaigne.

Préparation du Caramel:

1. Dans une petite casserole, verser 70 g de sucre.
2. Ajouter 22 ml d’eau (soit 22 g) et un trait de jus de citron.
3. Faire chauffer le tout durant 10 minutes environ, sans remuer, jusqu’à ce que le caramel prenne.

Préparation des Pommes:

1. Peler les pommes.
2. En découper une et demie en lamelles et les disposer en rosace sur le caramel qui durcit.

Préparation de la Pâte:

1. Fouetter le reste du sucre avec les oeufs entiers.
2. Ajouter l’huile puis la farine et la poudre à lever.
3. Incorporer les pommes hachées.
4. Verser la pâte sur la rosace de pommes.

Cuisson:

1. Enfourner le gâteau pour 30 à 35 minutes à 180°C.
2. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
3. Laisser refroidir avant de démouler sur une jolie assiette.

Gâteau Moelleux à la Farine de Châtaigne et aux Pommes

Le gâteau à la farine de châtaigne et aux pommes est une recette qui convient pour des goûters comme pour des desserts gourmands. Les pommes et la châtaigne se marient à merveille. La gourmandise n’ayant pas de saison, ce gâteau régale en tout temps. Il est moelleux et fondant à la fois.

Ingrédients:

• Farines
• Sucre
• Sucre vanillé
• Beurre fondu tiède
• Levure
• Rhum
• Pommes

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez, épluchez, épépinez puis couper les pommes en gros cubes.
3. Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre et le sucre vanillé, le beurre fondu tiède, la levure et le rhum pour obtenir une pâte homogène.
4. Versez dans un moule à cake une couche de pâte puis disposez les dés de pommes.
5. Terminez en ajoutant une couche de pâte pour recouvrir les dés de pommes afin de remplir le moule.
6. Enfournez pour 40 minutes à 180°.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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