Gâteau à la Farine d'Avoine : Recettes et Bienfaits

Vous cherchez un goûter gourmand et sain? Découvrez comment la farine d'avoine peut transformer vos recettes en créations nutritives et délicieuses.

Les Atouts de la Farine d'Avoine

La farine d'avoine est un ingrédient polyvalent et nutritif, idéal pour une alimentation équilibrée. Voici quelques-uns de ses principaux avantages:

• Source d'énergie saine et sans gluten: L'avoine est naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes ayant des intolérances ou suivant un régime sans gluten.
• Riche en fibres: Elle contient des fibres solubles (bêta-glucanes) qui favorisent la satiété et contribuent à la régulation du cholestérol.
• Idéale pour la récupération sportive: Riche en protéines, en fibres et en glucides complexes, elle aide à recharger l'énergie et à nourrir les muscles après l'effort.

Farine ou Flocons d'Avoine : Quelle Différence ?

Les flocons d’avoine sont obtenus à partir de grains d’avoine aplatis. Ils sont parfaits pour préparer des porridges ou des bols énergétiques, riches en fibres et en texture. La farine d’avoine, quant à elle, provient du broyage de ces flocons.

Sa texture fine permet une utilisation plus polyvalente dans des recettes comme les pancakes, les crêpes, les gâteaux, les smoothies ou les shakers protéinés.

Comment Utiliser la Farine d'Avoine ?

La farine d'avoine peut être intégrée dans de nombreuses recettes pour apporter une touche nutritive et gourmande. Voici quelques idées :

• Pains et gâteaux: Utilisez-la pour préparer du pain ou des gâteaux, en remplacement partiel ou total de la farine de blé.
• Pancakes et crêpes: Elle est idéale pour réaliser des pancakes ou des crêpes, parfaits pour un petit-déjeuner équilibré et rassasiant.
• Shakers protéinés et smoothies: Ajoutez-la à vos shakers protéinés ou smoothies pour enrichir leur valeur nutritionnelle.
• Muffins et cookies: Elle peut être utilisée pour préparer des muffins, des cookies et bien d'autres douceurs.

Recette Facile de Pancakes à la Farine d'Avoine

Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des pancakes à la farine d'avoine :

Ingrédients :

• 150 g de farine d'avoine tamisée
• 35 g de sucre (plus ou moins)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 40 g de beurre fondu
• 1 oeuf
• 150 ml de lait (à adapter selon la consistance)
• 2 cuillères à café de levure chimique

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine d'avoine, le sucre, l'extrait de vanille ou le sucre vanillé, la levure chimique tamisée et une pincée de sel.
2. Former un puits au centre, casser l'œuf dedans, puis verser le beurre fondu et la moitié du lait.
3. Mélanger délicatement au fouet, en partant du centre vers l'extérieur, sans fouetter. La pâte doit rester assez épaisse.
4. Laisser reposer 10 minutes, puis ajouter le reste du lait petit à petit jusqu'à obtenir une texture plus souple, qui s'étalera légèrement dans la poêle.
5. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et l'enduire d'un peu de beurre à l'aide d'un pinceau ou d'un papier absorbant.
6. Verser une petite louche de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que le dessus commence à sécher et que vous puissiez le retourner facilement.
7. Retourner le pancake et faire dorer l'autre côté.
8. Servir les pancakes encore tièdes, généreusement arrosés de sirop d'érable, avec deux noisettes de beurre et quelques fruits frais (banane, framboises ou selon vos goûts).

Recette de Bowl Cake à la Farine d'Avoine

Un bowl cake, c'est parfait pour un petit déjeuner qui nourrit bien ou en collation pré ou post séance de sport. Comme son nom l'indique pour les anglophones (ou par simple déduction d'ailleurs), c'est un gâteau (cake) fait dans un bol (bowl).

Sur ce gâteau se rajoute le toping, à savoir les ingrédients qui vont le "parfumer". Tu peux mettre à peu près tout ce que tu veux à condition de rester au max dans les bons nutriments (quitte à faire sain, autant le faire jusqu'au bout !) : fruits, beurre de cacahuète pour les sportifs, coulis de fruits, fromage blanc, sauce choco légère… tout ce que tu veux je disais 😊!

Ingrédients

• 40g de farine d'avoine
• 1 oeuf
• 1 petit suisse ou 50g de fromage blanc à 0%
• 1 pincée de levure ou de bicarbonate alimentaire

Pour le toping de ce bowl cake, j'ai mis :

• 1 cuillérée à café de beurre de cacahuète
• 1 banane

Recette

1. On met tous les ingrédients dans l'ordre dans ledit bol qui ira au micro onde, on fouette un peu pour bien tout mélanger.
2. On met au micro-onde pour 2min30, et pendant ce temps, on découpe la banane et on prépare la cuillérée de beurre de cacahuète
3. On démoule le bowl cake dans un assiette, on garni et hop, 5 minutes chrono !!!

Il ne reste plus qu'à déguster chaud ou tiède, c'est bien meilleur que froid… et recommencer tous les matins 😊

Carrés à l’avoine sans gluten et sans lactose

Voici une recette simple et facile, j’ai donc utilisé de la farine d’avoine certifiée sans gluten et des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Il est primordial de choisir des ingrédients certifiés sans gluten pour l’avoine car le risque de contamination est grand.

Dans un grand récipient mélangez à la main : la farine, les flocons d'avoine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la vanille.

Déposez la moitié de la préparation dans le fond du moule, tassez bien avec une cuillère à soupe. Ajoutez par dessus une couche avec le chocolat fondu. Enfin vous pouvez couvrir le tout avec le reste de la préparation à crumble.

Gâteau à l'avoine et à la compote sans sucre ajouté

Essayez un gâteau avec pour base du son d’avoine et de la farine de sarrasin. J’ai également accompagné cette recette de gâteau avec de la compote sans sucre ajouté. Ce gâteau est composé de compote pour remplacer le beurre et éviter d’ajouter du lactose.

Ensuite j’ai ajouté une banane écrasée pour l’arôme et pour remplacer l’oeuf. Pour la farine j’ai utilisé de la farine sans gluten avec la farine de sarrasin et le son d’avoine. Enfin pour le lait j’ai utilisé du lait de riz, mais vous pouvez aussi le faire avec du lait de soja, d’avoine, d’amande ou de vache selon vos goûts.

Épluchez et écrasez la banane. Dans un récipient versez tout vos ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule légèrement huilé à l'aide de papier essuie-tout et enfournez. Au bout de 25 minutes à 180°C, démoulez le gâteau et posez-le sur une assiette.

Agrémentez enfin selon les goûts de fruits frais, coulis de chocolat, beurre de cacahuète, confiture etc. Ce gâteau peut être fait la veille comme moi et se déguster froid, chaud ou tiède.

Quatre-quarts à la farine d'avoine

Il s’agit de « crème » d’avoine, c’est-à-dire de farine de grains d’avoine torréfiés. Un petit goût de grillé qui se combine à celui de l’avoine, ça donne une petite merveille.

Le quatre-quart, c’est plutôt simple, on mélange des œufs, du sucre, du beurre et de la farine en parts à peu près égales, on met au four, et voilà.

Ingrédients:

• Beurre ramolli
• Sucre
• Oeufs
• Poudre à lever sans gluten
• Bicarbonate
• Farine d'avoine

Préparation:

1. Dans un saladier, mettre le beurre ramolli et le sucre puis blanchir le mélange.
2. Ajouter les œufs et mélanger énergiquement au fouet.
3. Ajouter la poudre à lever sans gluten, le bicarbonate puis la farine d'avoine petit à petit.
4. Démouler quand le gâteau a refroidi !

La farine d’avoine est un produit rare, mais digne d’intérêt. Petite précaution tout de même, commune à tous les quatre-quarts : il faut bien surveiller la fin de cuisson, pour enlever le gâteau du four dès qu’il commence à brunir. En effet, sa croûte peut brûler très vite, c’est ce qui nous est arrivé !

Essayez dès aujourd’hui d’ajouter la farine d’avoine à vos repas post-entraînement et constatez la différence sur votre forme et votre énergie au quotidien.

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