Gâteau de Semoule aux Framboises : Une Recette Gourmande et Facile

Le gâteau de semoule aux framboises est une douceur qui évoque des souvenirs d'enfance et qui se prête à toutes les occasions. Facile à réaliser, il combine la douceur de la semoule au lait avec l'acidité rafraîchissante des framboises. Voici une recette détaillée pour préparer ce délice.

La semoule au lait est un dessert incontournable de mon enfance. C’est donc avec toujours beaucoup de nostalgie que j’aime redécouvrir cette douceur, que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert.

Un gâteau de semoule aux framboises, à parfumer aussi avec de l’eau de fleur d’oranger. Excellent gâteau à refaire sans modération. Excellente recette très facile, un régal ! Et possible de faire avec d'autres fruits par exemple des mûres.

Ingrédients :

• 230 g de farine
• 100 g de semoule de blé fine
• 200 g de sucre roux
• 200 g de framboises
• 300 ml de lait de coco
• 75 g de beurre demi-sel mou + un peu pour le moule
• 2 œufs
• 1 citron vert bio
• 1 gousse de vanille
• 1 sachet de levure chimique

Ingrédients alternatifs :

• 150 g de semoule au blé complet, d’épeautre (ou fine)
• 1 L de lait d’amande non sucré
• Au choix : 50 g de xylitol (sucre de bouleau) / 30 g de stévia ou fructose / 60 g de sirop d’agave, sucre de coco ou complet
• 3 œufs

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
3. Râpez finement la peau du citron vert, puis pressez-le.
4. Fouettez le beurre mou avec le sucre, ajoutez les oeufs et la vanille, fouettez un peu, puis ajoutez la farine, la levure et la semoule. Mélangez bien.
5. Versez le lait de coco et la moitié du jus de citron dans la pâte avec le zeste, incorporez délicatement les framboises, gardez-en un peu pour le décor.
6. Chemisez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, à bord haut, avec du papier cuisson beurré. Versez la préparation et enfournez pour 50 min.

Préparation alternative :

1. Mélanger le lait avec le produit sucrant et la fleur d’oranger. Porter à légère ébullition.
2. Lorsque le lait bout, verser votre semoule en pluie sans cesser de remuer.
3. Faire cuire à feu doux toujours en remuant jusqu’à épaississement (15 à 20 min avec de la semoule au blé complet ou d’épeautre, 5 min pour de la semoule fine).
4. Ôter la préparation du feu lorsque votre mélange a épaissi. Ajouter les cranberries et les pistaches, et laisser refroidir quelques minutes.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Casser les œufs et ajouter les à la semoule au lait en mélangeant aussitôt énergiquement de façon à bien les incorporer.
7. Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
8. Verser votre préparation dans un moule à gâteau en silicone, légèrement huilé, ou recouvert de papier sulfurisé.
9. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C.

Conseil : Pour les démouler facilement, je vous conseille de les cuire dans des moules en silicone. J’ai utilisé ici des empreintes Savarins carrés.

Suivi la recette sans explication mis le beurre dans le lait.

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