Gâteau de Riz au Chocolat : La Recette de Grand-Mère

Le gâteau de riz au chocolat est une recette traditionnelle qui a presque disparu de nos tablées, mais que vous pouvez retrouver aujourd’hui. C’est une très vieille recette.

Vous l’avez certainement remarqué, nous sommes des adeptes du riz au lait ou aux gâteaux de riz. Mais, c’est curieux, nous n’avions jamais pensé au gâteau de riz au chocolat. Le riz au lait étant le dessert préféré de mon mari, il m’a demandé un jour d’essayer la version « gâteaux ».

J’ai épluché tous mes bouquins de cuisine, mes revues, avant de faire chou blanc. Rien. Nada. Recette trop rétro. C’est belle Maman qui l’a retrouvé dans un bouquin des années 70 qui m’a sauvé de la panade et permit de l’essayer.

Au dîner la dégustation a été un joli moment. Saveurs d’enfance pour l’un, régal pour l’autre, le gâteau a fait « tilt » à 4. Recette vite préservée sur une fiche personnelle, elle méritait aussi d’être partagée ici. La voici donc.

De même, dans le compte Instagram de mémé Moniq, flotestetout nous demande la recette. Voici donc notre recette de gâteau de riz au chocolat pour 4 à 6 personnes. Précisons que ce gâteau de riz au chocolat peut se manger froid ou tiède.

Ingrédients et Préparation

Soyons honnête, depuis le début de la semaine dernière nous avons choisi comme inspiration un livre de recettes weight watchers. Nous utilisons des produits qui ne sont pas » weight watchers » et nous aménageons les recettes à notre « sauce ». Mais, parfois, on nous demande la source de notre inspiration. Et bien, la réponse est là… dans toutes sorte de livres, sites, revues… que nous consultons ce qui nous permet d’avoir une base pour préparer nos recettes. 😉.

• Blanchissez le riz 3-4 minutes dans de l’eau bouillante.
• Laissez ainsi deux minutes, puis baissez à feu doux.
• Fouettez les œufs avec le rhum et le beurre fondu.

Sauce Caramel

Faites fondre 100 gr de sucre dans une poêle et portez à caramélisation. L’idéal est d’utiliser un moule étroit afin d’avoir une bonne épaisseur de gâteau de riz.

C’est sur le joli blog italien de Mysia que je suis allée chercher cette recette de gâteau de riz au chocolat et aux amandes, torta di riso al cioccolato. Elle proposait une variante du gâteau de riz typique d’Emilie Romagne. Quand je vois ces gâteaux de riz italiens, je suis toujours amusée car quand je vais en Italie, je passe chez un producteur de riz et quand je lui parle de gâteaux de riz, il me dit que dans la plaine du Pô, on ne mange pas le riz ainsi mais que peut-être dans les montagnes, on en mange.

Le gâteau est très consistant, le mélange des ingrédients est certes surprenant mais les arômes s'accordent à merveille ! Recette pas compliquée. À rajouter dedans pour un goût plus sucré. Merci ! Démoulez-le seulement quand il est bien frais.

Tableau récapitulatif de la recette:

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