- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Certains ont disparu, d'autres font de la résistance. En tous cas, les goûters de notre enfance sont devenues nos madeleines de Proust. Picorettes®, Captain Choc®, Choco BN®, Figolu®, Banga®, Treets®.. ils nous ont marqué, via leur goût bien sûr, mais aussi via leurs spots de pubs et leurs répliques cultes, de « Hay, Pepito ! » à « Touche pas à mon Yop ! ».
Voici 20 recettes pour cuisiner les quatre-heures des années 80 et 90. Vos enfants apprécieront certainement ces en-cas sucrés, faits avec amour et garantie sans additifs. Vous pourrez les savourer ensemble devant des épisodes d'Albator et des Mystérieuses Cités d’or... à moins que vous ne préfériez les grignoter en solo devant Stranger Things.
Vous souvenez-vous des Chamonix® ? Crées en 1922, ces biscuits fondants fourrés à la marmelade d'orange faisaient parti des produits alimentaires stars des années 80, à l'heure du goûter. Voici une recette pour les concocter à la maison.
Les petits gâteaux fourrés à la marmelade de figue sont de retour ! Depuis leur disparition des magasins en 2015, leurs fans en réalisaient eux-mêmes à la maison.
Ah, le Candy Up® ! Ce lait à la fraise régale les enfants, comme il a régalé leurs parents dans les années 80.
Vous voulez effectuer une sucrerie vintage pour vos petits loups ? Lancez-vous dans la confection des boules de coco acidulées. C'est tellement années 80 ! Miam !
Rappelez-vous comme ces gâteaux fourrés aux pépites de chocolat étaient bons. Dans les années 90, ils ont fait des heureux. La marque appartient au passé, mais il est toujours possible de les réaliser à la maison.
« Hay, pepito ! » Le slogan publicitaire de ces biscuits chocolatés tournaient en boucle dans les années 80. Ça fait parti des pubs cultes de notre enfance. Voici notre recette maison pour les aficionados.
Pour les plus gourmands : la recette des rousquilles, des succulents gâteaux catalans à l'anis.
Les Yes®, avec leur génoise au chocolat (ou noisettes), ont ravi les enfants dans les « eighties ». Voici une recette pour préparer des Yes® faits maison.
Les fans de biscuits moelleux peuvent aussi tester le gâteau à la crème de Speculoos® et le dessert au bon goût de vanille !
Votre pitchoun est un inconditionnel des sucreries, des caramels mous aux petits lapins à la guimauve, en passant par les bonbons à la menthe... Alors, c'est sûr : il (ou elle) va adorer la confiserie de notre enfance !
Ces petites brioches au chocolat ont régalé des générations de petits gourmands. Et ce n'est pas prêt de s'arrêter...
Autre suggestion pour le week-end : réaliser du pain perdu brioché ou une fondue au chocolat avec des mouillettes au pain perdu.
Sacré Prosper ! Dans les années 80, cette marque de pain d'épices faisait un carton. On n'est pas prêt d'oublier sa publicité : « Prosper, youpla boum, c'est le roi du pain d'épices ». Et sa mascotte : l'ours jovial avec son tee-shirt jaune.
Ces biscuits font des heureux depuis leur lancement en 1986. Les premières versions étaient fourrés à la confiture d'abricot, d'autres à la confiture de fraise...
Ces barres de sablés au caramel recouverts de chocolat existent aujourd'hui sous le nom de Twix®. Voici une recette pour les cuisiner.
Et si on faisait notre propre yaourt à boire ? Une manière de rendre hommage à la boisson qui nous régalait avec les répliques de ses pubs cultes dans les années 90.
Vous voulez encore des douceurs régressives ? Avez-vous pensez aux sablés (ici, la recette des sablés au beurre) nappés de chocolat Z'Animo®. On peut faire sa propre recette comme ici. Glissez-les dans le cartable de votre petit écolier, il sera heureux de les croquer pendant le goûter.
Question madeleine de Proust des années 80, on a aussi ces tartelettes à la confiture de fraise ou d'abricot. Cette recette à la confiture de framboise vous rappellera peut-être des souvenirs. Et, en plus, c'est pas sorcier à réaliser.
Ces petites madeleines garnies de confiture de fraise sont toujours d'actualité. Dans les années 80, elles faisaient un malheur dans la cour de récré. Si vous faites votre propre recette, n'hésitez pas à les garnir avec de la marmelade de fruits de saison.
Ces petits beurres recouverts d'une tablette de chocolat sont toujours présents dans les rayons. Mais, vous rappelez-vous : ils ont été crées en 1983. « Pour rugir de plaisir », bien sûr ! En 1980, ce slogan publicitaire passait en boucle à la télévision. On avalait ces barres chocolatées avec du caramel en regardant Les Mystérieuses Cités d'Or.
C’est bientôt la rentrée, quoi de mieux pour reprendre les bonnes habitudes de se régaler avec des biscuits au chocolat qui nous rappellent des tonnes de souvenirs d’enfance ? Qui n’a jamais dévoré ces sablés à la ganache au chocolat qui vous souriaient quand vous étiez enfant ?
Comme vous avez pu vous en douter, cette recette de goûter BN maison est très simple : une pâte sablée et une ganache chocolat. Ainsi, pour la pâte sablée, je l’étale avec mon rouleau ajustable de la marque Joseph Joseph que j’affectionne car il est en bois de hêtre. Il a l’avantage de régler l’épaisseur de la pâte. Pour un bon sablé, il faudra partir sur 4mm d’épaisseur. Pour la ganache au chocolat, il faut également être vigilant et notamment le refroidissement est primordial.
Il faut que la ganache soit suffisamment prise pour la pocher mais trop froide pour pouvoir également la pocher. Pour avoir une bonne consistance, je vous conseille de la mettre au frais 30 minutes maximum en la filmant au contact. Vous retrouverez toutes les astuces pour la préparation d’une bonne pâte sablée en utilisant la recette de la pâte à tarte sucrée. Pour ce qui est de la ganache, c’est encore + simple que la ganache montée !
Il vous suffit de faire fondre au bain-marie les pistoles de chocolat noir. J’ai découvert une marque bio certifiée d’une entreprise familiale française : KAOKA. Vous trouverez d’excellents chocolat autant pour la dégustation que pour la pâtisserie. Pour une bonne ganache au chocolat, mieux vaut partir sur un chocolat avec + de 50% de cacao. Ici j’ai utilisé les palets chocolats, mais vous pouvez également l’acheter en tablette.
Une fois que votre chocolat est juste fondu, faites chauffer la crème en totalité jusqu’à petite ébullition. Il est alors temps de verser la crème en 3 fois et à chaque fois de mélanger à la spatule (et non au fouet). Ainsi, vous obtiendrez une crème avec une consistance très épaisse.
Le + simple pour que vos biscuits soient bien garnis et de manière uniforme est de pocher la ganache au chocolat en réalisant un escargot sur le biscuit du dessous. Vous pourrez ensuite poser et appuyer légèrement le seond biscuit. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à l’abris de la lumière.
ça y est, vous vous rappelez tous ces bons souvenirs d’enfance en dévorant ces sablés maison au sourire mémorable ? N’hésitez pas à partager vos réalisations de goûter maison pour préparer la rentrée comme il se doit.
Certains desserts ont ce pouvoir unique de nous ramener instantanément en enfance. Loin des contraintes et des complexités, ces recettes sont conçues pour s'intégrer facilement à un quotidien actif. Que vous soyez un cuisinier novice ou un passionné en quête de perfectionnement, chaque proposition ici vise à transformer un moment en cuisine en une expérience conviviale et plaisante.
Cyril Lignac propose régulièrement des recettes simples et rapides pour régaler toute la famille :
Les influenceurs culinaires aiment revisiter les classiques :
Tous les grands chefs vous le diront : la cuisine est d’abord une affaire de souvenirs ! Qui n’a pas passé d’inoubliables et innombrables moments en cuisine à assister sa grand-mère pendant qu’elle confectionnait une belle tarte aux pommes ou un clafoutis aux cerises.
La fête des grands-mères est l'opportunité parfaite pour exprimer notre amour et notre gratitude envers ces femmes extraordinaires. Quelle meilleure manière de le faire qu'en partageant un moment sucré concocté avec amour par les plus petits de la famille ? Pour cela, privilégiez l'utilisation d'ustensiles de cuisine adaptés aux enfants et optez pour des recettes simples. Il n'est pas nécessaire de s'aventurer dans des créations trop complexes.
Après le cake marbré chocolat pistache ou encore le cake marbré façon “Savane”, on se retrouve aujourd’hui pour la recette du quatre-quarts de notre enfance. Si vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine, vous pouvez réaliser ce gâteau en un rien de temps. Le quatre-quarts est un gâteau d’origine bretonne, extrêmement simple à réaliser. Il tient son nom de sa recette originale ou les quatre ingrédients qui le composent sont à parts égales.
La recette authentique est composée d’un quart de farine, d’un quart de beurre, d’un quart de sucre et d’un quart d’œuf ! Simple non ? Incorporez le beurre mou et la farine tout en mélangeant. Terminez par incorporer l’extrait de vanille.
Astuce de chef : vous pouvez remplacer par 2 cuillères à soupe de rhum, des zestes de citron ou d’orange, ou quelques gouttes d’arôme de fleur d’oranger.
tags: #gateau #de #notre #enfance #recette #facile
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
