Envie d'une recette originale et savoureuse pour changer des traditionnelles crêpes ? Le gâteau de crêpes au jambon est la solution idéale ! Ce plat, à la fois simple à réaliser et délicieux, est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer ce "mille-crêpes" qui fera l'unanimité à coup sûr.
Ingrédients Nécessaires
Pour réussir votre gâteau de crêpes au jambon, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 à 550 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- Pour la béchamel :
- 500 ml de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- Sel, poivre, noix de muscade
- Pour la garniture :
- 10 tranches de jambon blanc
- 200 g de fromage râpé (emmental, gruyère, etc.)
Préparation des Crêpes
La première étape consiste à préparer les crêpes. Vous pouvez utiliser votre recette préférée ou suivre ces instructions simples :
- Dans un bol, battez la farine tamisée avec les œufs.
- Ajoutez le lait, l’huile et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Chauffez une grande poêle à crêpes ou à galettes.
- Quand la poêle est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y une louche de pâte.
- Quand la pâte se décolle du bord, retournez-la avec une spatule ou vos doigts.
- Déposez une crêpe sur une grande assiette et continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Conseil : Vous pouvez utiliser deux poêles pour accélérer le processus !
Préparation de la Béchamel
La béchamel est un élément essentiel de ce plat. Voici comment la préparer :
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajouter la farine et remuer constamment pendant deux minutes pour former un roux.
- Verser le lait petit à petit, tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Laisser cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
Alternative rapide : Vous pouvez également utiliser un micro-ondes pour préparer la béchamel. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait, et faites cuire par intervalles en remuant entre chaque cuisson.
Montage du Gâteau de Crêpes
Maintenant, passons au montage du gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
- Graissez un plat allant au four.
- Déposez une crêpe au fond du plat.
- Étalez une couche de béchamel sur la crêpe.
- Ajoutez une tranche de jambon (ou une demi-tranche si les crêpes sont petites).
- Parsemez de fromage râpé.
- Répétez ces étapes en alternant des couches de crêpes, béchamel, jambon et fromage.
- Terminez par une couche de béchamel et de fromage râpé.
- Vous pouvez utiliser un cercle à pâtisserie pour découper les bords et obtenir une jolie présentation.
Montage du Gâteau de Crêpes
Cuisson et Dégustation
Enfournez le gâteau de crêpes pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud !
Conseil : Pour une touche de fraîcheur, servez ce gâteau de crêpes accompagné d'une salade verte ou de crudités.
Variantes et Personnalisations
Ce gâteau de crêpes est une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par des champignons poêlés avec de l'ail et du persil, ou par des légumes grillés.
- Sauce bolognaise : Alternez des couches de crêpes, de sauce bolognaise et de béchamel pour un plat encore plus gourmand.
- Fromage de chèvre : Utilisez du fromage de chèvre en tranches pour une saveur plus prononcée.
- Sauce Mornay : Transformez votre béchamel en sauce Mornay en ajoutant du fromage râpé (gruyère, comté) à la fin de la cuisson.
N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez !
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédients | Quantité |
| Farine | 250 g |
| Œufs | 3 |
| Lait | 500-550 ml |
| Huile | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1 pincée |
| Beurre (pour la béchamel) | 40 g |
| Farine (pour la béchamel) | 40 g |
| Lait (pour la béchamel) | 500 ml |
| Jambon | 10 tranches |
| Fromage râpé | 200 g |
Crêpes au jambon et Béchamel parmesan de Cyril Lignac.
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