- 02.21.17.75.78
- [email protected]
En matière de gâteau, les brownies au Thermomix restent la valeur sûre par excellence. Il est bien rare de ne pas ramener le plat vide si on en apporte chez des amis, au bureau ou à la fête des écoles ! Si vous réalisez cette version de brownies au chocolat au lait au Thermomix ultra gourmande, je vous garantis qu’ils vont disparaître en un éclair.
Pourquoi des brownies au chocolat au lait ? Tout est parti d’un double constat : beaucoup d’entre nous apprécient la rondeur du chocolat au lait. Mes enfants, en particulier, ne touchent guère à mes gâteaux et entremets quand je mise sur le chocolat corsé (mon préféré). Suite à un craquage total des cloches/lapins/whatever à Pâques cette année, j’avais 1/2 tonne de chocolat au lait à utiliser. Honnêtement, le concept même de « restes de chocolats de Pâques » me semblait lunaire il y a encore quelques années. Mais les faits sont là : la chasse aux oeufs fût dingue… et on se retrouve effectivement quelques semaines après Pâques avec des vestiges d’animaux divers et variés pour lesquels plus personne ne manifeste d’intérêt. Pas question de gaspiller !
Pour développer cette recette, j’ai pris comme base ma recette de brownies au Thermomix de toujours (ma préférée). Puis, je l’ai adaptée pour tenir compte de l’utilisation de chocolat au lait : moins de sucre et un chouia plus de farine. En ce qui concerne le chocolat au lait, si vous devez l’acheter, je recommande les tablettes “à pâtisser”. Elles sont généralement à 40% de cacao, soit sensiblement plus goûteuses et moins sucrées que les tablettes de 100g qu’on peut trouver. Et, si comme moi vous préférez le chocolat noir, pas de souci ! Cette recette fonctionne tout aussi bien avec du chocolat noir. Prévoyez plutôt entre 100 et 120 g de sucre (à ajuster à votre chocolat et à aux papilles des dégustateurs !)
Ça en jette, et pourtant… Rien de plus facile que de faire de votre gâteau la star incontestée de tous les buffets ! Voici mes petits secrets pour un topping de brownies affriolant, en deux temps / trois mouvements. Bien entendu ça marche sur toutes les recettes de brownies, à commencer par ceux qui restent pour moi et les amateurs de chocolat noir les meilleurs brownies ! C’est parti. Compte 5 minutes supplémentaires pour des brownies spectaculaires !
Après avoir versé la pâte dans le moule, parsemez de :
Notez que les noix peuvent être remplacées par toutes sortes d’oléagineux : amandes (on peut les laisser entières), pistaches, noisettes (plutôt concassées) et graines en tout genre !
On pourrait s’arrêter à l’étape précédente… Mais si on veut en rajouter une couche, on peut ajouter de jolis filets de chocolat. Encore une fois, rien de plus facile ! Attendez le complet refroidissement. Cassez deux barres de chocolat (plutôt noir ou blanc, pour le contraste !) en morceaux dans un petit ramequin. Faites fondre (au micro-ondes ou au bain marie, sans ajout supplémentaire surtout). Plongez-y une cuillère à café, et faites de grands gestes lestes, en diagonale, au-dessus de vos brownies. Libérez l’artiste contemporain qui est en vous !
J’espère que ces petits tours de main vous donneront envie de les mettre en pratique et que vos brownies ultra gourmands feront briller des centaines de prunelles sur des dizaines de buffets ! Si vous testez cette recette de brownies au chocolat au lait au Thermomix, sachez que votre retour d’expérience est précieux ! Un grand merci !
Une recette ultra facile qui fera de vos brownies la star incontestée de tables de desserts et autres buffets.
Taille du moule : pour que les brownies soient suffisamment épais, veiller à utiliser un moule plutôt petit. Celui de la photo est un moule carré de 22 cm de côté. Sinon, j’utilise régulièrement un moule rectangulaire de 15 x 24 cm.
Quantités : vous pouvez doubler, voire tripler les quantités en doublant les durées de chauffe et mixage. Augmentez la taille du moule en conséquence ! Je réalise de temps en temps un brownie géant qui permet d’obtenir 28 parts, idéal pour les anniversaire à l’école ! Pour cela, je triple les quantités, je multiplie toutes les durées d’utilisation du Thermomix par 2. J’utilise un plat de 21×35 cm et j’augmente le temps de cuisson de quelques minutes.
Rien de tel qu’un bon cake au chocolat au Thermomix pour assouvir les plus gourmands des becs sucrés. Avec le robot, la tâche s’avère rapide et très simple. Quelques minutes suffisent pour faire fondre le chocolat et assembler tous les ingrédients, avant la cuisson. Essayez cette recette et régalez-vous de ce délicieux cake au chocolat.
Le vrai fondant au chocolat est souvent fort en sucre, en œuf et en chocolat, et contient généralement peu de farine. C’est en fait sa texture dense et un peu collante (sa dénomination « gâteau fondant » vient du fait qu’il fond sur le palais quand on le mange), obtenue grâce à la légère caramélisation des ingrédients se produisant à la cuisson qui le caractérise.
Ce gâteau au chocolat Thermomix deviendra sans aucun doute votre référence tant il est facile et rapide à préparer surtout avec l’aide votre robot. Plus besoin de multiples bols et récipients, tout est géré par le Thermomix, cela limite par ailleurs bien la vaisselle ! N’hésitez plus, les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, un dicton qui se vérifie parfaitement ici, et cela serait vraiment dommage que vous vous priviez de cet irrésistible fondant au chocolat Thermomix !
La cuisson est par contre un point important de la recette, il est indiqué 200°C pendant 18 minutes mais tout dépend en réalité de la taille de votre moule (plus votre moule sera grand, ce qui n’est pas conseillé, moins votre gâteau aura d’épaisseur et donc plus il cuira vite) et également de la puissance de votre four. N’hésitez pas à enregistrer dans la section mémo le temps de cuisson idéal adapté à votre matériel.
Je vous conseille pour cette recette d'utiliser un moule pas trop large pour que votre gâteau au chocolat ne soit pas trop raplapla et qu'il ait donc une belle épaisseur, L'idéal est un moule à manqué de 18 ou 20 cm de diamètre. Vous pouvez également augmenter les quantités données dans la recette si vous n'avez pas ce genre de moules.
La recette de gâteau au chocolat Thermomix que je vous propose est magique. D’abord, sa cuisson est toujours réussie. Et puis, sa texture est incroyable… Grâce aux blancs en neige, principalement. Or, quand une recette réclame de monter les blancs en neige, on a vite fait de revenir aux résultats de la recherche Google. Eh bien là, j’ai transformé une de mes vieilles recettes fétiches (qui nécessitait 1 bols, 2 saladier, 1 casserole, 1 fouet électrique à laver entre ses deux utilisations et d’innombrables spatules et cuillères) en une recette Thermomix franchement pas compliquée !
En tout cas, sachez qu’on est ici sur un modèle assez aérien ; si vous recherchez plutôt un gâteau au chocolat Thermomix dense et un peu collant, allez voir ce brownie Thermomix ! Surtout n’hésitez pas à apporter votre contribution à l’épineux débat moelleux vs. fondant au chocolat. Ensemble, faisons avancer la science ! Et si vous testez cette recette, dites-nous ce que vous en avez pensé.
NB. Cette recette ne comporte pas de farine.
De petits gâteaux hyper moelleux au chocolat au lait, un dessert facile et rapide à préparer qui se mange tout seul, bref voici une recette pour (vous) faire plaisir !
Le lait ribot ou lait fermenté contribue au moelleux de ces petits moelleux :) Si vous n'en avez malheureusement pas vous pourrez en trouver en grande surface à coté du lait frais. Si jamais c'était mission impossible vous pouvez le remplacer par du lait entier. Le lait ribot est délicieux, c'est un peu comme un yaourt à boire non sucré, il a le velouté de la crème, l’acidité du yaourt... et la légèreté avant tout :) Ils portent bien leurs noms moelleux à souhait 🤗J ai fait le lait ribot avec 90g de lait et une cuillère à soupe de jus de citron ,laissé reposer 30mn et on obtient un lait ribot.
tags: #gateau #chocolat #au #lait #thermomix #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
