Gâteau Blanche Neige : Recette Traditionnelle Roumaine

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'un gâteau très populaire en Roumanie, incontournable sur les tables de fête : le Gâteau Blanche Neige, ou "Blanc comme la neige".

Ce gâteau est composé de plusieurs biscuits fins et d'une crème façon mousseline ou diplomate parfumée au citron. Il s'agit d'un gâteau traditionnel qu'on fait chez nous, en Moldavie, à base de pâtes fines - tăiței, de lait, de sucre et d’œufs.

Au final, on obtient un grand gâteau assez léger et fin, pas trop riche, qui, une fois bien imbibé, fond dans la bouche. J'aime bien les gâteaux à la crème avec plusieurs biscuits fins, comme on en fait chez nous, en Moldavie, mais aussi en Roumanie.

J'ai préparé une crème diplomate à la vanille (j'avais un invité susceptible de ne pas aimer le citron), mais vous pouvez la parfumer au citron selon l'envie.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette issue d'un Livre Guy Demarle que j'ai réalisée avec le moule tablette :

Ingrédients :

• 150g de chocolat blanc
• 200g de beurre pommade
• 150g de sucre
• 3 oeufs
• 200g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 16 framboises surgelées
• 50g de crème liquide
• 120g de chocolat blanc
• 16 framboises surgelées
• 1 CS de sucre glace

Préparation :

1. Faire décongeler les framboises.
2. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
3. Ajouter le beurre pommade et bien mélanger.
4. Ajouter le sucre et les œufs et mélanger à nouveau.
5. Enfin, terminer par la farine et la levure.
6. Placer 16 framboises dans chaque carré du moule tablette.
7. Verser la préparation délicatement et enfourner pour 45 min à 160°.
8. Sortir du four, laisser refroidir et démouler.
9. Préparer la ganache au chocolat blanc. Faire bouillir la crème liquide, y ajouter le chocolat et bien mélanger jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
10. Répartir sur le gâteau et placer 2h au frigo.
11. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et placer une framboise sur chaque carré.
12. Déguster bien frais.

Instructions supplémentaires :

• Mélanger avec la main pour obtenir une boule de pâte homogène.
• Sur un plan de travail fariné, étaler finement une boule de pâte en un rectangle.
• Déposer la pâte sur une plaque en l'enroulant sur le rouleau de pâtisserie.

Assemblage du Gâteau

1. Déposer sur un grand plateau un biscuit et le tartiner avec 1/3 de crème.
2. Recommencer avec les autres biscuits.
3. Placer le gâteau pendant 2 heures au frais puis le découper en portions rectangulaires, après avoir nivelé les bords.

Variations et Suggestions

Inspirée de la célèbre scène de Blanche-Neige et les Sept Nains, cette tarte aux pommes rappelle la douceur et la simplicité de la pâtisserie traditionnelle. Avec sa pâte dorée, son parfum sucré et sa garniture fondante, cette tarte saura ravir les palais de toute la famille, tout comme la version empoisonnée de la méchante reine, mais sans les conséquences fâcheuses !

• Servez la tarte tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.

Autres Idées de Desserts d'Hiver

Si vous appréciez les desserts réconfortants, voici quelques suggestions supplémentaires :

• Tarte Tatin
• Fruits rôtis au four
• Pomme au four à l’ancienne
• Moelleux aux amandes
• Flan pâtissier
• Crème brûlée
• Pavlova d'hiver
• Gâteau au yaourt

tags: #gateau #blanche #neige #recette

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