Gateau Banane IG Bas: Recettes et Astuces

Le banana bread, ce délicieux gâteau moelleux à la banane, est devenu un incontournable de nos cuisines. Si tout le monde en raffole, c’est non seulement parce qu’il est délicieux mais aussi qu’il peut être dégusté au petit-déjeuner, au brunch ou au goûter.

Mais que faire si vous cherchez à suivre une alimentation à indice glycémique bas (IG bas) et sans gluten ? Bonne nouvelle, nous avons la solution pour vous ! Dans cet article, nous vous proposons des recettes healthy irrésistibles de banana bread IG bas et sans gluten.

Chaque recette est conçue pour être facilement réalisable chez vous, avec des ingrédients simples et accessibles. En plus d’être savoureux, ces gâteaux sont également rassasiants, vous aidant à rester plein d’énergie tout au long de la journée.

Pourquoi Opter pour un Banana Bread IG Bas?

Le banana bread est une spécialité d’origine américaine, réputée pour son moelleux et son goût délicieusement sucré par les bananes mûres. La banane (surtout mûre et bien cuite) a effectivement un IG élevé. Faut-il alors s’interdire d’en consommer ?

On peut dire non : parce que les bananes utilisées dans cette recette ne sont pas trop mûres (pas encore de tâches noires sur la peau), que l'on consomme son banana bread refroidi et surtout, surtout, que tous les autres ingrédients ont un IG très bas (< 35) !

En plus, il permet également d’utiliser les bananes trop mûres que l’on n’a plus envie de croquer! Varier les goûts et les plaisirs avec la préparation pour banana bread sans gluten en ajoutant d’autres ingrédients comme des noix ou du chocolat.

Ingrédients Clés pour un Banana Bread IG Bas

Pour cette préparation à faible indice glycémique, il vous suffit juste d’ajouter les bananes et les œufs. J’ai utilisé de la farine d’orge (IG = 30), de la poudre d’amandes (IG = 15), du son d’avoine (IG = 15), du sucre de coco en pâte (IG = 35), des oeufs, de la purée de cacahouètes (à la place du beurre).

J’ai volontairement mis du jus de citron dans le yaourt pour le faire un peu « cailler » et pour faciliter l’effet du bicarbonate (qui permet de faire monter la pâte).

Pour les alternatives : vous pouvez utiliser du sucre de coco en poudre si vous n’en trouvez pas en pâte, vous pouvez remplacer la purée de cacahouètes par de la purée d’amandes.

Recette de Base: American Banana Bread IG Bas

Voici une recette simple pour réaliser un banana bread à IG bas :

Ingrédients:

• 3 bananes (300 g épluché) + 1 autre pour le décor
• 65 g de son d’avoine
• 65 g de poudre d’amandes
• 50 g de farine d’orge
• 2 œufs
• 125 g de yaourt au soja
• 60 à 100 g de pâte de sucre de coco (ou de sucre de coco)
• 60 g de purée de cacahouètes
• ½ sachet de levure chimique
• ½ cuil. à café de bicarbonate de sodium
• 1 filet de jus de citron
• 1 cuil. à café de cannelle
• 2 pincées de sel

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Versez un filet de jus de citron (2 c. à soupe environ) dans le yaourt au soja et mélangez.
3. Écrasez les bananes.
4. Ajoutez le sucre de coco (en poudre ou en pâte), le yaourt au soja et mélangez.
5. Mixez le son d’avoine puis ajoutez-le avec la poudre d’amande, le sel et la cannelle.
6. Intégrez les œufs et la purée de cacahouètes.
7. Mélangez la farine d’orge avec la levure chimique et le bicarbonate puis intégrez le tout et mélangez bien.
8. Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et enfournez pendant 45 minutes.
9. Laissez refroidir pendant 15 minutes puis démoulez sur une grille.
10. Décorez avec des rondelles de banane au moment de servir.

Tableau des Ingrédients et leurs IG:

Variations Gourmandes du Banana Bread IG Bas

Découvrez comment personnaliser votre banana bread avec ces délicieuses variations :

Banana Bread Chocolat et Beurre de Cacahuète

Ce banana bread au chocolat et beurre de cacahuète est une véritable indulgence saine. Le mariage du chocolat fondant et du beurre de cacahuète crémeux crée un équilibre parfait entre gourmandise et nutrition. Parfait pour toutes les occasions, que ce soit au petit-déjeuner, en collation ou comme dessert.

Banana Bread aux Pépites de Chocolat

Découvrez ce délicieux banana bread aux pépites de chocolat, revisité en version healthy. Les pépites de chocolat ajoutent une touche de décadence, tandis que les bananes mûres apportent une douceur naturelle. Sans matières grasses ajoutées et sans sucres ajoutés, il vous permettra de rester rassasié et énergisé tout au long de la journée.

Mini Banana Bread aux Framboises

Un mélange de couleur et de saveur, ça vous tente ? Découvrez notre recette de banana bread moelleux en version mini aux framboises le tout à faible indice glycémique et sans gluten ! Chaque bouchée est une explosion de douceur naturelle des bananes et de la fraîcheur acidulée des framboises.

Banana Bread Vegan

Découvrez notre recette irrésistible de banana bread vegan, où douceur et bien-être se rencontrent.

Banana Bread aux Amandes (Version Muffins)

Découvrez notre recette de banana bread light aux amandes en version muffins IG bas !

Conseils et Astuces

• Choix des bananes : Pour obtenir un banana bread parfaitement sucré et moelleux, utilisez des bananes bien mûres, voire légèrement tachetées.
• Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé, et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un pic.
• Astuces : Vous pourrez également les faire sous forme de “mini” banana bread en les cuisant dans des moules à muffins (cuisson 20 à 25 min à 180°C) !
• Conservation : 5 jours au frigo. Vous pouvez le congeler en tranches pour le consommer quand vous le souhaitez.

L'Expert: Bérengère Philippon

Découvrez notre recette exclusive de Banana Bread IG bas par Bérengère Philippon, une délicieuse manière de savourer un dessert sain et gourmand.

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