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Régalez-vous avec cette recette de cake très frais aux délicieux morceaux de pomme et aux zestes de citron. Ce dessert grand classique est parfait pour toutes les occasions.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Commencez par zester le citron finement avec une râpe multiplane et pressez le jus.
Pelez les pommes et coupez-les en cubes.
Epluchez les pommes et coupez-les en 4 ou 8 quartiers selon leur taille.
Etalez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, saupoudrez de sucre et répartissez des copeaux de beurre ou de l’huile neutre.
Faites rôtir 30 à 45 min.
Mélangez dans un saladier la farine, la levure et le sel.
Dans un second saladier, placez le sucre et les œufs et fouettez le tout au batteur jusqu’à blanchissement du mélange.
Ajoutez ensuite le beurre et mélangez.
Fouettez le beurre pommade avec le sucre fin jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez les zestes.
Incorporez les œufs l’un après l’autre.
Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
Ajoutez la farine et la levure en ayant pris le soin de les tamiser au préalable.
Ajoutez le mélange farine, levure et sel dans le saladier avec sucre oeuf et beurre.
Ajoutez petit à petit et incorporez à l’aide d’une maryse.
Puis, ajoutez les morceaux de pomme et le zeste de citron.
Incorporez ensuite délicatement les blancs battus à la préparation.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné si il n’est pas en silicone.
Si c’est un moule en silicone, posez la grande grille dans la grande cocotte en position basse.
Répartissez cette pâte dans un moule beurré (20×20 cm).
Enfournez à 180 degrés pendant 45 minutes.
Enfournez 20 min. au four, vérifiez la cuisson.
Vérifiez la cuisson de votre cake en plantant la lame de votre couteau dans votre cake en fin de cuisson.
Saupoudrez de sucre glace une fois refroidi (optionnel).
Un gâteau délicieusement mooooelleuuuuux…. et acidulé.
Vérifiez bien la cuisson des pommes au four, elles doivent rester fondantes tout en étant caramélisées.
Amateur de gâteaux moelleux, celui-ci est aux pommes, citron et amandes effilées.
Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié.
Il est resté parfait pendant plusieurs jours !
tags: #gateau #aux #pommes #et #au #citron
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