Gâteau Léger aux Poires: Une Recette Gourmande et Facile

Il y a des desserts qui rassurent dès le premier parfum. Ici, ce sont les poires qui chauffent doucement au four, et cette odeur sucrée qui s’installe dans la cuisine comme une promesse de goûter tranquille.

Ce qui surprend, c’est qu’il n’y a pas de beurre. Et pourtant, on obtient un résultat très moelleux, grâce au duo yaourt + maïzena, qui allège la texture tout en gardant une belle tenue. Pour cette rentrée 2020 je "m'oblige" à me faire plus de gâteaux légers (quel sacrifice voyez-vous lol), afin d'avoir une collation plaisir sans culpabilité et surtout... quand je n'ai rien d'autre sous la main j'ai tendance à me jeter par facilité sur des biscuits industriels ou du chocolat (aïe). Et voilà on se régale sans exploser le compteur calorie !

Ingrédients:

• 200 gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• 150 gr de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 2 gros œufs
• 30 gr de beurre fondu
• 60 ml de crème fraiche liquide
• 4 à 5 poires bien mûres

Pour la crème:

• 80 gr de beurre fondu
• 80 gr de sucre cassonade
• 1 œuf

Préparation du Gâteau Léger Normand aux Poires

1. Préparation de la pâte : Mettre dans un saladier la farine et la levure, puis ajouter les œufs et le sucre en poudre. Mélanger à l’aide d’un fouet en versant le beurre fondu et la crème fraiche. Bien fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter 2 poires en cubes et les incorporer dans la pâte.
2. Cuisson initiale : Verser la préparation dans un moule à manqué de 24 cm beurré et fariné, puis mettre au four à 150° pendant 20 minutes.
3. Préparation de la crème : Pendant ce temps, faire fondre le beurre au micro-ondes, puis ajouter l’œuf et la cassonade.
4. Finalisation et cuisson : Au bout de 20 minutes de cuisson, sortir le gâteau, puis déposer en quinconce les 2 ou 3 poires restantes coupées en tranches. Verser la préparation à la crème sur le gâteau et remettre au four pour 30 minutes environ.
5. Vérification et refroidissement : Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau et cuire 5 à 10 minutes de plus si le gâteau n’est pas encore cuit. Laisser tiédir au moins 1 heure, puis démouler ou attendre jusqu’au lendemain si vous arrivez à patienter !

Ce gâteau est léger parce qu’il repose sur une pâte aérée et sur l’équilibre farine + maïzena. Ne sur-mélangez pas après l’ajout des poudres : trop travailler la pâte la rend plus “serrée”.

Variante avec une touche de chocolat

Ce cake est vraiment très très gourmand.. très léger… bien moelleux.. au bon goût de chocolat… avec ces morceaux de poires qui fondent dans la bouche…rien que d'y repenser….

Ingrédients pour la variante chocolat-poires:

• 2 poires
• 1 œuf
• 50 g de cassonade
• 1 yaourt nature
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions:

1. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
2. Dans un saladier, mélanger l’œuf avec la cassonade.
3. Ajouter ensuite le yaourt nature puis la farine, sans oublier la levure chimique.
4. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
5. Ajouter ensuite l'huile d'olive et mélanger encore.
6. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et l'ajouter à la préparation précédente.
7. Couper les poires en morceaux et les incorporer à la préparation.
8. Verser cette préparation dans votre moule et enfourner 40 minutes à 180°C (Th.

Tarte Amandine aux Poires: Une Alternative Gourmande

Plus généreuse qu'une tarte fine, la tarte amandine reste un petit plaisir plutôt calorique. Avec son arrière-goût de galette frangipane, la tarte amandine élève la tarte aux fruits au rang de gourmandise ultime. Tantôt aux pommes, tantôt aux poires, cette pâtisserie traditionnelle tient surtout son charme de sa fondante crème d'amande qui contraste avec le croustillant de sa pâte.

Élaborée à partir de poudre d'amande, de beurre, de sucre et d'œufs, parfois rehaussée d'arôme d'amande amère, elle apporte au dessert une douceur et une onctuosité sans pareille.

Apport calorique de la tarte amandine

Pour une tarte amandine aux poires "standard" coupée en 6, construite sur une pâte sucrée et une crème frangipane, on frôle approximativement les 425 kcal la part.

Version Allégée : Légère et très peu sucrée, la recette de la coach diététique ne coûte que 146 kcal par portion (soit pour 1/6 de gâteau). Précisément parce qu'elle évince les grands coupables de l'histoire, à savoir la pâte et la crème d'amande.

Recette de la tarte amandine allégée:

1. Épluchez une grosse poire et détaillez-la en petits dés.
2. Dans un saladier, mélangez 3 œufs avec 160 g de compote pomme-poire sans sucres ajoutés, 60 g de fécule de maïs, 30 g de poudre d'amande, 1 cuillère à café de levure chimique et 2 sachets de sucre vanillé.
3. Incorporez ensuite à cette base les dés de poires, versez le tout dans un moule à manqué légèrement beurré, parsemez quelques amandes effilées sur le dessus (l'équivalent d'une cuillère à soupe) puis enfournez 35 minutes à 180 °C (après préchauffage).
4. Laissez ensuite refroidir avant de déguster en collation, en dessert ou même au petit-déjeuner.

Conservation

Conservation : 24 à 48 h, sous cloche à température ambiante (ou au frais si la pièce est chaude).

Informations supplémentaires

Gâteau léger préparé aux poires, voilà un succulent gâteau d’automne facile et rapide à préparer qui épatera et régalera vos convives à l’heure du gouter!

Tableau récapitulatif des recettes légères aux poires

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