Spaghetti au Thon: Une Recette Simple, Rapide et Délicieuse

Plat du placard ou plat de l'étudiant, la recette de pâtes au thon n'est pas toujours bien vue. Pourtant, les pâtes, tout le monde aime ça, et à toutes les sauces! Alors pourquoi ne pas réaliser une assiette de pâtes au thon en toute simplicité ?

Le thon est présent dans de nombreuses recettes de la gastronomie italienne : sauce puttanesca, spaghetti de la nuit San Lorenzo… Il apporte une saveur iodée qui met tout le monde d'accord.

Ingrédients et Préparation

Pour préparer ce plat savoureux, voici quelques étapes clés:

Préparation du Thon et des Pâtes

• Égouttez et rincez le thon en boîte, puis émiettez-le. Il est recommandé de rincer le thon en boite afin de réduire la teneur en sel.
• Épluchez les gousses d'ail et coupez-les finement.
• Faites bouillir l'eau pour les pâtes dans une casserole. Lorsque l'eau bout, mettez-y les spaghettis. Si vous faites attention à votre ligne, privilégiez les pâtes complètes voire semi-complètes. Riches en fibres et en glucides complexes, elles aident à la digestion et rassasient pour de nombreuses heures.

Préparation de la Sauce

• Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce : faites revenir le thon émietté et l'ail émincé dans une poêle.

Plusieurs sauces tomate peuvent vous être utiles, si vous préférez les spaghetti au thon en sauce, comme notre purée de tomates nature, à la consistance proche du coulis de tomates. Cela vous permet de préparer une succulente sauce au thon, à laquelle vous pouvez ajouter de l’ail. Comme l’oignon, il se marie merveilleusement bien avec le thon.

Mettez la chapelure dans une grande poêle sur feu moyen et faites-la griller avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps, faites chauffez une casserole contenant un gros volume d’eau salée. Jetez les spaghetti dans l’eau bouillante et faites-les cuire al dente.

Essuyez la poêle et versez dedans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les échalotes. Lorsqu’ils sont ramollis, ajoutez les câpres et les raisins avec le vin blanc. Ajoutez les spaghettis avec un peu de d’eau de cuisson et mélangez.

Variantes et Personnalisation

Les recettes simples comme celle des spaghetti au thon sont hautement personnalisables. N’hésitez pas à faire et refaire ce plat, en y incorporant des légumes, tels que des poivrons ou quelques gouttes de jus de citron. Si votre planning vous le permet, il est possible de remplacer le thon en boîte par du thon frais ou tout autre poisson frais du marché (saumon, cabillaud, daurade, …). Après une cuisson suffisamment longue, la chair s'émiettera toute seule. Vous pouvez y ajouter aussi quelques fruits de mer (crevettes, noix de Saint-Jacques, …). Votre plat en aura plus de saveurs et de couleurs.

Bien sûr ! Si vous n'avez pas de crème dans votre réfrigérateur, vous pouvez à la place mettre du fromage frais.

Bien Choisir Son Thon

Optez pour du thon albacore ou du thon blanc, label "pêche durable", "label rouge" ou "MSC".

Spaghetti au Thon: Un Plat Riche en Protéines

Le thon permet de préparer une recette de spaghetti sans viande. Les protéines sont tout de même au rendez-vous, avec des spaghetti au thon, et ce, plus qu’on ne l’imagine. En effet, 100 g de thon en boîte contiennent environ 25 à 30 g de protéines. Cela signifie que le thon est plus riche en protéines que la plupart des autres poissons, et même plus que de nombreuses viandes, dont le bœuf ! Pour cette recette rapide, nous vous conseillons du thon entier, généralement de meilleure qualité que le thon émietté.

Recette Simplifiée: Spaghettis à la Sauce Tomate et au Thon

Voici une recette simplifiée pour préparer des spaghettis à la sauce tomate et au thon:

Ingrédients:

• Spaghettis: 400 g
• Thon au naturel (conserve): 200 g
• Purée de tomates: 400 g
• Oignon: 1
• Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
• Origan: 1 cuillère à café
• Sucre en poudre: 1 cuillère à café
• Parmesan: 30 g
• Sel: 1 pincée
• Poivre: 1 pincée

Préparation:

1. Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.
2. Pendant ce temps, pelez l’oignon et émincez-le. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y revenir l’oignon pendant 10 min puis ajoutez le coulis de tomates, l’origan et le sucre. Salez et poivrez.
3. Égouttez le thon, émiettez-le et ajoutez-le dans la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux tout en remuant de temps à autre.
4. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les avec soin. Nappez-les de sauce au thon. Servez sans attendre.

Valeurs nutritionnelles pour 100g:

• Valeurs énergétiques: 117 Kcal / 494 Kj
• Matières grasses: 2,4 g (dont Acides gras saturés: 0,7 g)
• Glucides: 15,7 g (dont Sucre: 1,8 g)

Une Autre Variante: Spaghettis au Thon, Olives et Câpres

Pour varier les plaisirs, voici une autre façon de préparer les spaghettis au thon :

• Égouttez le thon et conservez 1 cuillère à soupe de son huile.
• Concassez les olives. Égouttez les tomates et retirez les graines. Concassez la chair.
• Dans une sauteuse ou un wok, versez 1 cuillère à soupe de l’huile du thon et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et laissez dorer légèrement. Incorporez les tomates, les olives, les câpres et le thon.
• Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis al dente. Quand elles sont cuites, égouttez-les et versez-les sur la sauce. Ajoutez la roquette, l’huile au piment et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et remuez.

Bon appétit !

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