Gâteau aux Abricots en Boîte : Recette Facile et Moelleuse

Aujourd'hui, je partage avec vous la meilleure recette de gâteau aux abricots, un délicieux gâteau fondant et moelleux avec comme un goût de reviens-y. Avec l’arrivée des abricots dès le mois de juin, ce gâteau est parfait pour accompagner les barbecues estivaux, à emporter aux kermesses ou à proposer en tant que gâteau d’anniversaire. Vous allez adorer !

Vous rêvez d'un gâteau moelleux à souhait vous offrant la sensation de croquer dans un nuage ? Pour cela, rien de plus simple, il suffit de suivre la recette. La pâtisserie, c'est un peu comme de la science. Afin d'obtenir le résultat attendu, il faut respecter chaque formule à la lettre.

Comment Obtenir un Gâteau Moelleux ?

Pour obtenir un gâteau moelleux, veillez à bien mesurer les ingrédients, à bien faire chauffer votre four en avance comme indiqué et à bien mélanger les ingrédients au fur et à mesure. Il est aussi possible de remplacer une partie du beurre par de l'huile végétale dans la recette. En effet, l'huile reste liquide à température ambiante, ce qui permet à votre gâteau de garder une texture plus moelleuse au moment de le servir.

S'il vous reste une ou plusieurs parts, pensez à couvrir votre gâteau hermétiquement avec un film alimentaire ou une boîte qui se ferme pour le protéger de l'humidité. Évitez de le mettre au réfrigérateur.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple pour un gâteau aux abricots en boîte :

Ingrédients :

• 1 Boîte d'abricots au sirop (400grs égoutté)
• 100 g De sucre
• 100 g De farine
• 50 g De maïzena
• 1 sachet Sachet de levure
• 3 Oeufs
• 125 g De beurre
• 40 g De poudre d amande

Étapes :

1. Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajouter la poudre d'amande, la farine, la maïzena, et la levure.
3. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.
4. Égoutter les abricots et mettre le sirop de côté.
5. Mettre les abricots au fond du moule et verser dessus la préparation.
6. Cuisson P6 180 DEGRÉS 30mn (Moule antiadhésif Cake Factory).
7. Au bout de 15mn, démouler le gâteau et l'arroser du sirop des abricots (environ 1/3 de son jus).

Attendre que le gâteau soit tiède pour le démouler mais ne pas attendre qu’il soit froid sans quoi le caramel va durcir et empêcher le gâteau d’être démoulé. Si jamais vous le préparer à l’avance.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heure 5 minutes

Dans cette recette, j’utilise du beurre doux, mais pour une version sans lactose, je vous conseille de le remplacer par une margarine 100% végétale. (attention à la composition des ingrédients qui cache souvent du lactose). Et pour une version sans gluten, rabattez-vous sur un mélange de farine sans gluten. Enfin, si vous n’avez pas de levure chimique, vous pouvez la remplacer par de bicarbonate alimentaire en même quantité.

Variantes et Astuces

Utilisation d'Abricots Secs ou en Boîte

Selon les recettes, il est tout à fait possible de remplacer les abricots frais par des fruits en conserve ou séchés. Ces options permettent de se régaler avec des abricots en toute saison, sans avoir besoin d'attendre l'été ! Dans un gâteau, remplacez facilement les fruits frais par des abricots en conserve, en veillant à bien les égoutter. En revanche, les abricots secs devront être réhydratés : placez-les dans un bocal d'eau froide pendant 24 heures, à température ambiante avant de les intégrer à la recette.

Accompagnements Gourmands

Si on veut pousser la gourmandise un peu plus loin, on peut proposer des petites choses gourmandes avec ce gâteau aux abricots comme :

• Une crème anglaise
• De la glace cookie dough Ben & Jerry’s
• De la glace à la figue & miel de lavande
• De la limonade aux cerises
• Du thé glacé à la menthe
• Du café frappé à l’orgeat
• De la chantilly maison

Associations de Saveurs

Un gâteau aux abricots peut être accompagné d'amandes effilées ou de pistaches concassées à l'intérieur de la pâte ou sur le dessus pour offrir plus de croquant. Lors de la préparation de la pâte, ajoutez de l'arôme d'amandes, du basilic, du chocolat en morceaux, de la fève de tonka, des framboises, de la fleur d'oranger, du miel ou de la liqueur de lavande pour varier les saveurs. Sur le dessus, au moment de servir, versez un filet de caramel au beurre salé, déposez quelques feuilles de menthe, de romarin ou de thym.

Préparer un caramel et le verser dans un moule à manquer de 25 cm de diamètre tout de suite avant qu’il ne fige. Faire en sorte qu’il recouvre bien toute la surface du moule. Verser la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter ensuite le beurre mou et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Conservation

Comme pour tous les gâteaux aux fruits, je vous déconseille de les conserver à température ambiante. Ils vont s'abîmer plus vite que si vous les gardez au frais. Vous pouvez donc les conserver au frigo 2 ou 3 jours dans un récipient hermétique, ou au congélateur, tranché, pour avoir un bon goûter maison sous la main.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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