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Quoi de plus classique qu’un bon gâteau au yaourt ? C'est peut-être la première recette que l’on fait étant enfant. J’en ai refait récemment, j’avais oublié à quel point ce gâteau est moelleux ! Et avec un yaourt parfumé à la vanille, c’est encore plus sympa ! Mais ça marche aussi avec un yaourt nature. Mais pour le réussir à tous les coups, il y a quelques petites astuces à appliquer !
La base des bases, la balance n’est pas nécessaire pour cette recette et ça, c’est GÉNIAL ! C’est le pot de yaourt qui servira de pot de mesure.
C’est mon grand classique. C’était même à une époque une tradition du dimanche. Il est facile à faire presqu’impossible à rater.
Voici une recette très classique, peut-être la première recette que l’on fait étant enfant.
Pour avoir un gâteau moelleux, remplacez l’un des pots de farine, un sur trois, par un pot de maïzena. Ensuite, il est préférable d’utiliser des ingrédients à température ambiante, en l’occurrence, les œufs et le yaourt. Enfin, respectez les mesures de sucre et de matière grasse ! Pour que le gâteau ne soit pas trop sec, respectez la quantité d’huile demandée.
Pour obtenir un gâteau au yaourt bien gonflé et moelleux mais qui reste léger, suivez ces conseils :
J’utilise un moule rond à charnières qui mesure 26 cm de diamètre mais vous pouvez également utiliser un moule à cake. Il est important de noter que le temps de cuisson va dépendre du moule utilisé.
Voilà, vous avez toutes mes cartes en main, à vous de jouer et de préparer un gâteau au yaourt de folie !
La Fleur de Maïs® Maïzena® est votre allié pour une recette de gâteau moelleux au chocolat plus aéré et toujours réussie ! Grâce à Maïzena®, régalez toute votre famille avec un délicieux gâteau au chocolat moelleux. Facile et rapide à réaliser, il n’a jamais été aussi facile de faire plaisir aux petits comme aux grands grâce à un gâteau chocolat moelleux. Epatez vos invités et votre famille avec des recettes simples, rapides et ludiques.
Ce gâteau sans farine, d'une fraîcheur absolue, ne vous restera pas sur l'estomac. Il est voisin du gâteau au fromage blanc, en encore plus léger. Ce gâteau extra moelleux et léger n'a pas besoin de glaçage ni de décoration. Simple, rapide et parfumé d'une délicieuse gousse de vanille.
La fécule de maïs est sans gluten et c'est aussi une excellente alternative à la farine régulière. Il faut tout simplement mélanger de moitié la Maïzena avec de la poudre d'amandes.
Pour réaliser un gâteau sans œuf, il suffit de remplacer les œufs par des ingrédients qui vont jouer le même rôle : liant et aérant. Le yaourt, notamment le yaourt de soja, est une alternative très populaire. Il apporte du moelleux à la pâte. Les compotes de fruits sont aussi utilisées en remplacement des œufs. Le tofu soyeux peut également être utilisé. Enfin, la banane écrasée est également une excellente alternative.
Voici une variante de la recette, pour un gâteau encore plus parfumé et savoureux :
Préparation :
Conseils supplémentaires : Huile neutre : Utiliser une huile au goût neutre (sans odeur). Extrait d'amande amère (optionnel) : Quelques gouttes d'amande amère suffisent à parfumer ce dessert. Yaourt sucré : Vous pouvez utiliser du yaourt sucré (de type La Laitière). Réduire simplement la quantité de sucre de moitié dans la recette. Conservation : Conserver le gâteau à température ambiante pendant 2 jours.
Pour un résultat bien moelleux, veillez à ne pas trop cuire le gâteau. Surveillez la cuisson à partir de 25 minutes et testez la texture avec la pointe d’un couteau.
Le gâteau se conserve deux à trois jours à température ambiante sous un torchon.
Oui, le gâteau supporte très bien la congélation. Emballez-le dans du film alimentaire ou un sac congélation une fois refroidi.
Mon gâteau au yaourt est la première recette que j’ai publiée sur ce blog. Une recette qui date de mai 2009 à une époque où je pesais 25 kilos de plus. Je l’ai donc revisitée. J’en ai encore fait un cette semaine et j’ai relu alors la recette que j’avais publiée. Et le constat c’est qu’elle était, comment dire, très sucrée.
Ces petits changements illustrent assez bien ma philosophie personnelle : « Manger sain ce n’est pas manger triste. » Car avant tout je suis un grand gourmand. L’objectif est aussi de vous montrer que vous pouvez revisiter assez facilement vos anciennes recettes ou des recettes que vous trouvez. Elles ne sont que des canevas à adapter à votre goût.
J’ai longtemps choisi l’huile de tournesol pour sa neutralité, jusqu’à ce que j’apprenne qu’elle était très riche en omega 6 et donc pas forcément très bonne pour la santé (de nos jours, tous les aliments sont trop riches en omega 6 au détriment des omega 3). Aujourd’hui, je privilégie plutôt l’huile de colza. Elle est plus forte en goût mais dans ce gâteau, la vanille l’emporte !
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