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Tout le monde connaît le gâteau au yaourt traditionnel. Par sa simplicité, c'est souvent le premier gâteau que l'on réalise, enfant. Le fameux gâteau au yaourt de notre enfance devient encore plus gourmand avec l'ajout de chocolat. Voici la version au chocolat, pour varier les plaisirs. J’ai envie de vous parler de douceur aujourd’hui… C’est le mode « casanier » qui entre en opération les weekends. J’ai envie de thé, de couverture sur le canapé et de gâteau moelleux…. Je suis partie d’une base de gâteau au yaourt, le fameux gâteau très facile à faire.
La recette est basée sur l’utilisation d’un pot de yaourt qui sert ensuite de verre doseur pour les autres ingrédients. C’est très ludique comme utilisation ! J’ai diminué la proportion de farine pour la compléter par du cacao. J’ai utilisé du cacao pâtissier non sucré, qui est assez fort mais que j’apprécie beaucoup.
Si vous aimez cette recette, vous allez adorer ce gâteau au chocolat !
Alors, comment réaliser ce délice ? Voici les étapes à suivre.
Tout se mélange dans un plat, puis direction le four 30 minutes à 180°C. Pendant que le four préchauffe à 180°C (th.6), préparez votre pâte à gâteau dans un saladier : versez le yaourt, le sucre en poudre, la farine, l'huile végétale, les oeufs, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel, puis mélangez énergiquement à la cuillère jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Voici les étapes de préparation :
Versez la pâte dans un moule à brownie (un plat à four carré ou rectangulaire) généreusement beurré pour faciliter le démoulage, puis enfournez plus ou moins 35 min, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte à peine humide (pour un gâteau bien moelleux), ou complètement sèche (pour un gâteau plus cuit).
Pour la déco, j’ai utilisé des framboises mais si vous êtes très gourmands, vous pouvez même en mettre dans la pâte ! Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier fouetter les oeufs avec le yaourt. Verser l’huile puis le sucre.
Oui, réaliser un gâteau au yaourt au chocolat au Thermomix est tout à fait possible et offre même plusieurs avantages. Grâce à cet appareil de cuisine, le mélange des ingrédients s’effectue de manière homogène, ce qui garantit une pâte lisse et aérée, essentielle pour obtenir un gâteau moelleux. De plus, la fonction de cuisson du Thermomix permet de faire fondre le chocolat directement dans le bol, que ce soit au bain-marie ou au micro-ondes, éliminant ainsi le besoin d’utiliser plusieurs ustensiles. En ce qui concerne la recette, les principes de base restent les mêmes qu’avec une préparation classique : l’unité de mesure est le pot de yaourt et les ingrédients sont ajoutés dans un ordre précis.
La présence de yaourt dans la pâte donne déjà pas mal de moelleux au gâteau. L’incorporation des blancs en neige apporte une texture aérienne incomparable. Une astuce méconnue consiste à remplacer un tiers de la farine par de la fécule de maïs. Cette combinaison garantit une mie plus tendre et fondante.
Surveillez attentivement la cuisson avec la pointe d’un couteau : le gâteau doit rester légèrement humide au centre quand vous le sortez du moule à gâteau. La levure : elle doit être bien mélangée à la farine avant d’être incorporée à la pâte.
Oui, vous pouvez remplacer le cacao en poudre par du chocolat fondu pour un goût plus riche et une texture plus fondante. Utilisez environ 100 à 150 g de chocolat noir pâtissier fondu à la place de 3 cuillères à soupe de cacao. Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes avec un peu de yaourt ou d'huile pour éviter qu'il ne durcisse.
Oui, vous pouvez utiliser un yaourt aromatisé, mais cela peut changer le goût et la texture de votre gâteau. Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco ou de l'huile végétale. Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée, car la levure chimique perd son efficacité au fil du temps. Pour éviter que votre gâteau ne colle, assurez-vous de beurrer et fariner le moule avant d'y verser la pâte. Oui, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou même des fruits pour varier les saveurs de votre gâteau.
Pour garder votre gâteau bien moelleux, laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Conservez-le à température ambiante pendant 2 à 3 jours, à l'abri de l'air et de l'humidité.
Voici quelques conseils de conservation :
Astuce : pour conserver l’humidité et le moelleux du gâteau, placez une tranche de pain sur le dessus ou sur la partie coupée du gâteau et fixez-la avec des cure-dents.
Oui, c'est possible ! Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco ou de l'huile végétale. Comptez environ 50 g de beurre fondu pour 1/2 pot d'huile (le pot du yaourt servant de mesure).
| Ingrédient | Quantité | Remarques |
|---|---|---|
| Beurre | 50g | Faire fondre |
| Huile de coco | 1/2 pot de yaourt | Alternative saine |
| Huile végétale | 1/2 pot de yaourt | Goût neutre |
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