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Vous avez acheté de la purée de sésame et elle traîne toujours dans votre placard ? Vous ne savez même plus pourquoi vous avez rapporté cette chose étrange ? (sans doute après avoir lu un article sur les bienfaits de cette purée : riche en bons acides gras, bourrée d'anti-oxydants, de minéraux et d'oligo éléments etc..etc...)
Je vous propose alors une recette de petits gâteaux que à préparer en un rien de temps et qui ont la bonne saveur du sésame et du chocolat. Ces 2 saveurs se marient bien et on n’y pense pas forcement ! Alors testez vite cette recette. Il suffit de tout mélanger et de faire cuire.
Un délicieux gâteau au sésame, parfait pour toutes les occasions.
Cette recette est sans gluten cependant vous pouvez la réaliser aussi avec de la farine classique.
Purée de sésame : si elle est trop pâteuse, elle sera difficile à incorporer au reste et les biscuits n’auront pas la même texture. Si c’est le cas, réchauffer votre purée pour l’assouplir et si vraiment vous voyez qu’elle est compacte, cela arrive quand elle sèche un peu, ajouter un filet d’huile neutre avec et bien mélanger.
Sucre : j’opte pour du sucre complet dans cette recette il apporte des saveurs supplémentaires, vous pouvez le remplacer par du sucre blanc.
Cuisson : je mets la pâte dans des moules à muffins pour éviter qu’elle ne s’étale trop car la texture est souple. Sans moule ces petits gâteaux risquent de s'aplatir durant la cuisson et le résultat ne sera pas forcement à la hauteur.
On s'y met... Dans un saladier mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. Mélanger tout. Ajouter les pépites et mélanger de nouveau. A l'aide de 2 cuillères répartir la préparation dans 10 empreintes d'un moule à muffin en silicone. Enfourner th.
Ce gâteau moelleux est impéccable au petit déjeuner avec une tasse de thé !
Remarques : Ce gâteau se conserve à température ambiante 3/4 jours. N'hésitez pas à le mettre quelques secondes au micro-onde pour le déguster bien moelleux et à l'arroser de miel liquide...
Gâteau moelleux au sésame et aux pommes, une variante délicieuse.
Ces petits gâteaux sésame sont un pur plaisir... et on y prend goût ! Texture craquante, rondeur caramélisée, joliment contrebalancée par la profondeur torréfiée du sésame.
Vous le verrez dans la recette ci-dessous, aucune complexité dans le déroulé de la préparation de ces gâteaux sésame. On mélange tous les ingrédients… et voilà, la pâte est déjà prête à être étalée et mise au four - facile et rapide, non ?
Mais tout de même un élément incontournable à savoir et ne surtout pas négliger : le beurre doit être pommade C’est-à-dire à température ambiante : doux, crémeux, souple - et donc facile à incorporer. Cela vous permettra d’avoir une préparation homogène à mettre au four, et par conséquent une cuisson uniforme (c’est mieux).
Deux solutions s’offrent à vous pour avoir cette belle texture de beurre lisse : sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures à l’avance (on s’en doutait), ou bien alors (solution last minute) un passage rapide au micro-ondes à basse puissance… mais attention, vraiment basse puissance, on ne veut pas d’un beurre liquide ! D’ailleurs, pour plus de facilité et un meilleur résultat, n’hésitez pas à couper auparavant le beurre en petits dés.
Pour être tout à fait honnête, il y a bien une troisième possibilité : cuisiner à Singapour. Avec une température moyenne de 31°, pas besoin de micro-ondes pour obtenir un beurre pommade : sitôt sorti du réfrigérateur, sitôt cuisinable ! Allez, je vous invite ?
Ces croustillants au sésame étant sensibles à l'humidité, je les conserve dans une boîte en fer.
Dans l’esprit de petits douceurs aux saveurs orientales, vous pourrez aussi essayer ces sablés cardamome… très craquants !
tags: #gateau #au #sesame #recette
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