Gateau au Massepain: Une Recette Délicieuse et Festive

Chaque 17 mai, la Norvège revêt ses plus belles couleurs pour célébrer sa Fête nationale. Dans les rues, les défilés s’enchaînent, les drapeaux flottent et les familles se réunissent pour partager un repas convivial. Et parmi les desserts emblématiques de cette journée : le fameux gâteau au massepain du 17 mai (17.mai-marsipankake), aussi beau que savoureux.

Ce gâteau est bien plus qu’un simple dessert. Il incarne l’esprit festif et rassemblant du 17 mai. Il est un incontournable des tables norvégiennes. Coloré comme le drapeau national, il est un symbole sucré de fierté et de tradition.

Gateau au massepain norvégien

Découvrez comment préparer ce délice chez vous avec cette recette détaillée.

Ingrédients pour le gâteau au massepain

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette :

• Ingrédients pour le gâteau au massepain
• Préparation du gâteau au massepain du 17 mai
  • La génoise
  • Crème vanille
  • Crème à la fraise
• Montage du gâteau

Préparation du gâteau au massepain du 17 mai

Suivez ces étapes pour préparer ce gâteau traditionnel :

1. La génoise

Versez dans un moule rond de 24 cm chemisé de papier cuisson. Faites cuire environ 35 minutes.

2. Crème vanille

Versez le lait chaud dessus en fouettant, puis remettez sur le feu jusqu’à ce que la crème épaississe (sans faire bouillir).

3. Crème à la fraise

4. Montage du gâteau

Pour une finition brillante, badigeonnez le massepain d’un peu de lait chaud sucré. Et pour une version plus moderne, ajoutez une touche de zeste de citron dans la crème vanille ou parfumez la chantilly avec une pointe de kirsch.

Découvrez également les recettes spéciales 17 mai : Kvæfjordkake, Bolle du 17 mai, Pavlova, Bløtkake ou encore du traditionnel Kransekake !

Une autre variante : Gâteau aux Amandes et Pommes Caramélisées

Voici une autre version du gâteau au massepain, enrichie d'amandes et de pommes caramélisées.

Ingrédients:

• 200 g de pâte d'amandes
• 250 g de beurre ramolli
• 190 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• ½ Flacon d'huile d'amandes amères
• 5 oeufs
• 340 g de farine
• 100 g de fécule de maïs
• 1½ c.

Préparation:

1. Préchauffer d'abord le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure/ chaleur tournante 160 °C) et graisser le moule avec un peu de beurre.
2. Mélanger la pâte d'amandes et le beurre à température ambiante en un mélange lisse.
3. Ajouter ensuite le sucre, le sucre vanillé, l'huile d'amandes amères et les oeufs et mélanger avec un batteur à main ou un robot ménager à vitesse maximale pour obtenir un mélange crémeux.
4. Mélanger ensuite la farine avec la fécule, la poudre d'amandes et la levure chimique, tamiser par portions sur la pâte et incorporer.
5. Mettre les amandes en bâtonnets dans une poêle antiadhésive, cuire jusqu'à légère coloration. Ajouter le sucre glace et faire caraméliser en remuant constamment. Retirer immédiatement les amandes de la poêle et laisser refroidir. Les incorporer ensuite uniformément dans la pâte.
6. Peler les pommes, épépiner et couper en quartiers. Couper les quartiers en 3 morceaux égaux. Remplir un tiers du moule de pâte, y presser uniformément la première moitié des morceaux de pommes. Rajouter le reste de la pâte et presser les morceaux de pommes de manière uniforme pour qu'ils soient complètement recouverts de pâte.
7. Cuire au four à 180 °C (four à chaleur tournante 160 °C) pendant 40-50 minutes. Faire un test de cuisson avec un cure-dent ou un thermomètre de cuisson. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes, démouler soigneusement et laisser refroidir complètement.

Gateau au massepain personnalisé

Pour une touche personnelle, voici comment décorer votre gâteau au massepain :

1. Déposez votre massepain cake sur un présentoir à cake au préalable recouvert d’une feuille dentelle à pâtisserie ou sulfurisée.
2. Recouvrez votre gâteau de crème pour un joli éffet lisse.

Pour mettre une photo sur votre gâteau (comme sur la photo ci-dessus), vous aurez besoin d'une photo et c'est tout ! Chargez votre photo sur le module ici et mettez du texte si vous le souhaitez.

1. Avant d'installer votre feuille de sucre sur votre gâteau, placez-le précedemment 1 minute au réfrégirateur. Puis, installez le disque sur le dessus de votre gâteau au dernier moment afin d'éviter qu'il ne gondole.
2. A l'aide de la poche à douille placée dans votre rérégirateur précedemment, décorez tout le contour du massepain cake avec la crème coco ou vanille.

Conseils et astuces

Effectivement, comme vous le conseillent d'autres internautes, ajoutez un peu de fleur d'oranger à la place du citron, c'est un délice !

Un gâteau aux saveurs des îles pour votre fête sur le thème Hawaï ! Réveillez les papilles de vos invités, emoustillez leurs sensations gustatives et faites briller leurs yeux de mille feux gâce à cette recette !

Cette recette conviendrai aussi parfaitement pour une fête sur une thématique exotique comme une fête Hawaïenne, Tropicale ou autre thème lié à l'été !

Monde bien les amandes et écrase-les le plus possible car on ne les passe pas par l'étamine. Et sache que pour qu'elles soient encore plus blanches, savoureuses et douces au palais, il faut les mettre à tremper dans l'eau fraîche pendant une journée et une nuit ou même plus, de manière à ce qu'on puisse les monder en les pinçant entre les doigts. En les écrasant tu les mouilleras d'eau de rose pour qu'elles ne tournent pas en huile. Et si tu veux que cette tarte soit bonne, tu mettras le même poids de sucre que d'amandes, c'est à dire une livre de chaque ou plus ou moins à ton gré. Et tu mettras aussi une once ou deux de bonne eau de rose et tu mélangeras bien toutes ces choses ensemble. Puis tu prendras des gaufres ou des nevole faites avec du sucre, préalablement trempées avec de l'eau de rose; tu les étendras sur le fond de la poêle et tu l'empliras avec cette composition ou cette farce susdite. Et, quand tu l'auras étendue et aplanie, tu la mouilleras encore une fois avec un peu d'eau de rose, en ajoutant encore sur le dessus du sucre pulvérisé. Et le sucre bien aplani partout, tu la feras cuire au four comme les autres tartes à feu doux, en faisant bien attention à lui donner un feu tempéré et en la tournant souvent pour qu'elle ne brûle pas.

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