Gâteau au Fromage Blanc au Thermomix: Recette Facile et Délicieuse

La tarte au fromage blanc, également appelée Käsekuche, est une spécialité d’Alsace, d’Autriche et d’Allemagne où elle puise ses origines. On parle de tarte plus que de gâteau car sa garniture, toujours très haute, est posée sur une pâte à tarte. Ce gâteau au fromage, à la fois mousseux, aérien et onctueux, a un sacré goût de reviens-y. Faites-vous plaisir en le réalisant de A à Z avec votre Thermomix.

Ce gâteau léger au fromage blanc au Thermomix est léger comme un nuage. Il s’évanouit dans la bouche en laissant ce bon goût frais et lacté qu’on aime tant dans les cheesecakes et les gâteaux au fromage blanc, mais sans peser sur l’estomac. Accompagné de son coulis fruité, c’est le gâteau parfait à la fin d’un repas copieux !

Découvrez comment préparer ce délice avec une recette simple et adaptable à vos goûts.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients de base:

• 4 oeufs
• 80 g sucre
• 500 g fromage blanc en faisselle
• 1 c à café extrait de vanille
• 70 g fécule de maïs

Ingrédients pour la compotée de prunes:

• 500 g quetsches
• 50 g sucre

Préparation du gâteau au fromage blanc:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Insérez le fouet dans le bol.
3. Séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs : placez les blancs dans le bol et réservez les jaunes.
4. Battez les blancs en neige 4 minutes/vitesse 3, sans gobelet.
5. Pendant ce temps, chemisez un moule à manqué de 22 cm de diamètre de papier cuisson.
6. Ajoutez 30 g de sucre dans le bol et battez encore 1 minute/vitesse 3.5.
7. Réservez les blancs en neige dans un récipient.
8. Placez maintenant dans le bol (non lavé et toujours équipé du fouet) les 4 jaunes d'oeufs ainsi que 50 g de sucre.
9. Blanchissez 1 minute/vitesse 3.
10. Ajoutez dans le bol 500 g de faisselle égouttée, 1 c à café d'extrait de vanille et 70 g de fécule de maïs.
11. Incorporez 20 secondes/vitesse 3, en augmentant progressivement la vitesse.
12. Ajoutez les blancs en neige dans le bol et incorporez 10 secondes/sens inverse/vitesse 3.
13. Versez dans le moule et enfournez pour 30 minutes.
14. Laissez refroidir une vingtaine de minutes dans le four éteint, puis démoulez sur une grille.
15. Une fois parfaitement froid, placez le gâteau au frais.

Préparation de la compotée de questches:

1. Lavez et dénoyautez 500 g de quetches.
2. Placez-les dans le bol du Thermomix, ajoutez 50 g de sucre et faites compoter 10 minutes/90°C/sens inverse/mijotage.
3. Débarrassez dans un récipient et laissez refroidir.
4. Au moment de servir le gâteau, recouvrez-le de compotée de prunes et faites-le admirer !

Variantes et Astuces

Voici quelques idées pour personnaliser votre gâteau au fromage blanc :

• Fruits : Ajoutez des fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
• Pâte : Remplacez la pâte brisée par des biscuits écrasés (type Petit Beurre ou Spéculoos) mélangés avec du beurre et du sucre.
• Arômes : Incorporez des zestes de citron bio, de l'extrait d'amande amère ou de la cannelle pour varier les saveurs.
• Allègement : Utilisez du fromage blanc 0% et un édulcorant naturel comme la stevia pour une version plus légère.
• Texture : Remplacez une partie de la fécule de maïs par de la semoule extra fine pour une texture plus croquante.

Tableau des Ingrédients Alternatifs

Conseils supplémentaires:

• Pour un coulis de fruits rouges maison, mixez des fruits rouges frais et faites cuire 5 minutes à 80°C vitesse 2.
• Si vous n'avez pas de moule à charnière, utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
• Surveillez la cuisson avec un couteau ; il doit ressortir propre.

Conclusion

Le gâteau au fromage blanc au Thermomix est une recette simple, rapide et adaptable à vos envies. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et arômes pour créer votre propre version de ce délice. Que ce soit pour un goûter léger ou un dessert après un repas copieux, ce gâteau saura satisfaire toutes les papilles !

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