Gâteau au Fromage Blanc 0% Weight Watchers : La Recette Gourmande et Légère

Depuis quelque temps, beaucoup de personnes essaient de faire attention à leur alimentation. L'objectif est souvent la perte de quelques kilos superflus. Au lieu de régimes ultra-restrictifs, il est préférable d'opter pour des alternatives plus saines et gourmandes, comme le gâteau au fromage blanc 0% Weight Watchers.

Je suis fan de gâteaux au fromage... si le cheesecake est super calorique son cousin le gâteau au fromage blanc lui peut être plutôt light ! Et oui ce gros gâteau bien dodu n'est pas très calorique, car on peut tout à fait utiliser un fromage blanc à 0%, il y a peu de glucides (un peu de fécule de maïs du coup c'est même un gâteau sans gluten) et peu de sucre, mais il en faut tout de même un peu hein ;-) sinon ça risque d'être un peu sur.

Avec ses 4 SmartPoints par portion, le gâteau au chocolat et fromage blanc Weight Watchers est le favori des gourmands qui se surveillent. La texture est vraiment aérienne, un vrai petit nuage !

Ingrédients et Préparation

Cette recette est un mélange de plusieurs variantes trouvées sur différents blogs. Voici les étapes pour réaliser ce délice :

Ingrédients:

• Fromage blanc 0%
• Maïzena
• Oeufs
• Sucre
• Jus de citron (ou zestes, vanille, cannelle, fève tonka)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer un moule d'environ 25 cm de diamètre.
3. Séparer les blancs des jaunes.
4. Dans un grand saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajouter le fromage blanc 0%. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter ensuite les 100g de maïzena, en prenant soin de la tamiser pour éviter les grumeaux.
7. Presser un citron et ajouter le jus à la préparation. Bien mélanger.
8. Enfin, battre les oeufs en neige bien ferme.
9. Incorporer enfin les blancs en neige délicatement sans trop mélanger.
10. Beurrer et saupoudrer un moule à charnière de 20cm (si votre moule est plus large le gâteau sera plus plat CQFD) de maïzena en retirant l'excédant.
11. Verser dans un moule et enfourner pour 15 à 20 min environ.
12. Éteindre le four puis entrouvrir la porte du four en laissant le gâteau à l'intérieur.
13. Laisser ensuite complétement refroidir avant de démouler.

Variantes et Astuces

À défaut de fromage blanc, utilisez des Petit Suisse ou du yaourt nature 0%. Pour l’aromatiser, vous pouvez utiliser des zestes de citron, des fruits, de la vanille, de la cannelle, de la fève tonka, ou d’autres arômes naturels. Il est conseillé de l’aromatiser car sinon ce gâteau est assez fade.

Si vous optez pour le jus de citron, notez qu'il modifie la texture de la pâte et la rend un peu "flan".

Accompagnement

Le goût du citron était perceptible mais assez léger tout de même. J’ai donc voulu accompagner le gâteau d’un coulis de fruits rouges (quelques fruits mixés avec quelques cuillerées d’eau). Vous pouvez le faire avec des fruits frais ou des fruits en conserve, selon la saison.

Il va de la sorte finir de cuire à cœur et éviter de tomber comme une crêpe suite au choc thermique. Laisser ensuite complétement refroidir avant de démouler.

Pour ceux qui aiment le chocolat, il est possible d'ajouter du chocolat fondu à la préparation. Voici comment procéder :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec 1 c. à soupe d’eau. Mélangez bien.
3. Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine avec le chocolat fondu, les jaunes d’œufs et le fromage blanc.
4. Lorsque le mélange est homogène, incorporez à la spatule les blancs en neige, en mélangeant délicatement.
5. Versez dans un moule et enfournez pour 15 à 20 min environ.

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