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Qui n'aime pas les oursons ? Facile et rapide à réaliser, ce gâteau en forme de tête d'ourson régalera les papilles de toute la famille. Les jeunes enfants adoreront ce gâteau d'anniversaire petit ours brun. Pour l’anniversaire de Marceau, je lui ai préparé un gâteau nounours au chocolat. Ma déco nounours est loin d’être parfaite et d’être au niveau des cake designers, mais je suis plutôt fière de moi, et les garçons et les invités ont adorés. Surtout que dans ce gâteau se cache des bonbons !
Il s'agit d'un gâteau moelleux au chocolat, décoré avec de la pâte à tartiner, des biscuits et de la pâte. Une recette simple, mais vraiment délicieuse ! Si vous préférez une recette de financier individuel pour le goûter à emporter, utilisez le moule 6 oursons en gardant les mêmes quantités.
Un gâteau ourson, parfait pour un anniversaire.
Pour la réalisation de gâteau nounours au chocolat, j’ai pris une recette de gâteau au chocolat qui me tentait bien, que j’avais déjà répérée pour faire le hérisson au chocolat, mais que je n’avais finalement pas utilisée. Il s’agit de la recette du gâteau Pop it de Christelle d’Il était une fois la Pâtisserie. Cette recette est hyper bonne. Le gâteau est moelleux et se conserve hyper bien plusieurs jours à température ambiante. Il a un bon gout de chocolat et n’est pas trop sucré. Il est vraiment parfait.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine et la levure tamisées puis la préparation au chocolat. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. Pour un gâteau encore plus gourmand, vous pouvez agrémenter la pâte à gâteau de pépites de chocolat noir, de noisettes, d'amandes ou de noix concassées. Vous obtiendrez un gâteau d'anniversaire à la fois moelleux et croquant !
Versez la préparation dans un moule rond légèrement huilé. Enfournez pendant 25 min. environ (four préchauffé à 180°C). Vérifiez la cuisson du gâteau avec une lame de couteau selon la texture souhaitée. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Pour la déco, j’ai donc utilisé de la pâte à sucre marron et blanche qu’il me restait du hérisson au chocolat. Je lui ai fait des oreilles arrondies bi-colores, des yeux en 3 couches et le museau avec une grande plaque ovale sur laquelle j’ai tracé la bouche et un nez blanc. Et si vous préférez faire un chat ou un chien, c’est tout à fait possible.
Disposez le gâteau au chocolat dans un moule. Recouvrez toute sa surface d'une fine couche de pâte à tartiner. Coupez le biscuit au chocolat en 2 et disposez-les de façon à former les oreilles de l'ourson. Séparez la pâte d'amandes en deux. Ajoutez le cacao amer dans l'une des portions. Mélangez bien.
Avec la pâte d'amande blanche, formez un rond et disposez-le au centre du gâteau. Avec la pâte d'amande marron, former la bouche et le nez. Disposez-les sur le rond blanc. Formez les yeux et déposez-les sur le gâteau. Conservez le gâteau à température ambiante jusqu'à la dégustation.
Exemple de décoration pour un gâteau ourson.
Et si on changeait des biscuits oursons et qu'on tentait une recette de bonbon ourson haribo ? Pour réaliser cette recette de bonbons, vous devrez procéder en deux étapes. Vous pourrez aromatiser et colorer vos bonbons selon vos préférences avec nos divers color'arômes : myrtille, abricot, fraises, pomme, citron...
Vous pouvez personnaliser vos recettes d'oursons tout d'abord en choisissant le chocolat : noir, lait ou blanc. Vous pouvez également garnir vos gâteaux moelleux avec de la confiture ou de la pâte à tartiner. Concernant les ingrédients, il est assez facile de remplacer la farine par de la fécule de maïs par exemple.
Si vous souhaitez personnaliser les recettes, voici quelques pistes : choisissez le chocolat de votre choix (lait, noir ou blanc), ajoutez des arômes ou des colorants, remplacez la pâte à tartiner par de la confiture ou du caramel (exemple : tube de caramel au beurre salé de Régilait).
Le chocolat est le principal ingrédient pour vos recettes de nounours. Pour des recettes de gâteau ourson moelleux, il vous faudra de la farine, du sucre, des œufs et de la levure. Si vous préférez les recettes de nounours en chocolat, il vous faudra réaliser de la guimauve.
Nous vous conseillons d'utiliser des moules en silicone pour réaliser des recettes de gâteau en forme de nounours.
L'unité de mesure pour cette recette de gâteau au yaourt, banane et chocolat est bien sûr… le pot de yaourt lui-même !
Note : Ne jetez pas les chutes de votre gâteau !
Si vous souhaitez réaliser des coques en chocolat, nous vous conseillons d'utiliser du chocolat pâtissier afin de pouvoir bien le travailler. Nous préconisons d'utiliser du chocolat de couverture qui bénéficie d'une bonne teneur en beurre de cacao, le chocolat sera ainsi plus fluide, plus facile à faire fondre.
Pour réaliser des petits gâteaux oursons tels que l'ourson de Lu à la maison, nous vous conseillons de suivre des étapes importantes de préparation. Nous vous conseillons notamment de bien laisser poser l'appareil à cake au cacao au frais avant de recouvrir de cake nature ; cela permettra de laisser les empreintes prendre sans se mélanger à la préparation nature.
Pour conserver des oursons à la guimauve, nous vous conseillons de les placer dans un récipient au frais pendant 4/5 jours.
Bonbons oursons faits maison.
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