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Bonjour les Gourmands! Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter un gâteau tout droit sorti de mon esprit, sur une demande différente, qui ne m'inspirait pas tellement au départ, mais qui au final m'a beaucoup plu.
Le gâteau est recouvert d'une couche de pâte à sucre blanche, sur laquelle j'ai mis de la poudre nacrée pour apporter une brillance, poudre appliquée avec un gros pinceau. Les petites décorations sont réalisées à l'aide d'emportes pièces en silicones, les écritures sont faites avec des feutres alimentaires, le numéro 1 est fait de 2 boudins de pate à sucre entortillés.
Et la chouette ???? Si je vous dis que j'ai réalisé un tuto vidéo sur ma chaîne YouTube ça vous intéresse ???
Je vous invite à vous abonner à ma chaîne "Les Recettes d'Alicia" , à mettre des petits pouces bleu sous mes vidéos et à partager très largement ce qui vous plaît ;-)
Retrouvez la vidéo ci-dessous.
La génoise est un molly cake au cacao (recette ici), La ganache d'intérieur est une ganache nutella choco noir (recette ici ), La ganache d'enrobage est une ganache au chocolat noir (recette ici).
Dans le monde magique du père Noël, il y a une multitude d’animaux enchantés tels que des rennes, des pingouins ou des hiboux parfaits pour sublimer vos desserts de Noël. Réalisez une adorable décoration gourmande pour vos fêtes grâce à notre tutoriel de modelage d’un hibou de Noël en pâte à sucre ! Idéal pour orner vos gâteaux, cupcakes ou même comme pièce maîtresse d’une table festive, ce petit hibou apportera une touche de magie et d’originalité à vos créations.
Pétrissez de la pâte à sucre afin de la ramollir et la rendre plus facile à modeler. Formez une boule bien lisse qui servira de base pour le corps du hibou.
Allongez légèrement la boule pour obtenir une forme ovoïde, caractéristique de la silhouette d’un hibou.
Découpez deux ailes avec l'emporte pièce goutte. Avec l'emporte pièce fleur, découper des formes dans la pâte à sucre. Découper les pétales pour former les plumes. Badigeonnez les ailes de colle alimentaire. Utilisez un outil de modelage ou un couteau pour réaliser le centre des plumes et vous aider à les palcer sur les ailes.
Découper dans la pâte à sucre blanche un coeur et un rond. Allongez un peu et placez le coeur sur le dessus de la tête. Placez ensuite le rond sur le corps. Dessinez le contour du visage avec un outil de modelage. Dessinez aussi les plumes sur le ventre du hibou avec l'outil de modelage.
Dessinez les orbites à l'aide de l'outil de modelage boule. Créer et placer sur le dessus de la tête les oreilles, fixez les à l'aide de colle alimentaire. Retouchez les oreilles. Créer les yeux en plaçant une boule de pâte jaune, puis un rond de pâte noire. Faites des détails sur les yeux en crééant l'iris et les cils.
Créer le bec avec la pâte à sucre orange. Créer ensuite les pattes le bec avec la pâte à sucre orange.
Créer avec de la pâte à sucre marron de petites plumes sur le ventre du hibou.
Découper des formes en zig zag dans la pâte à sucre blanche, avec un emporte pièce ou une roulette décorative. Réaliser une écharpe en aplatissant un boudin de pâte à sucre rouge, puis en plaçant les bandes blanches à interval régulier. Aplatissez avec un rouleau anti adhésif et appliquez ensuite le motif laine sur le dessus à l'aide du tapis à empreinte. Découpez les bords de l'écharpe.
Placez l'écharpe autour du cou du hibou. Placez les ailes sous l'écharpe et collez avec de la colle alimentaire. Crééer le bandeau de tête avec le moule corde et les cache oreilles avec un emporte pièce rond. Placez le cache oreille sur la tête du hibou. Découpez les feuilles de houx avec l'emporte pièce poussoir et fixez les sur le hibou. Avec la pâte à sucre rouge, crééz les baies du houx.
En cette période de l’avent tous les ans j’aime tester des recettes de gâteaux, de biscuits et diverses pâtisserie spéciales Noël. Depuis plusieurs années je souhaitais essayer de faire un gâteau en forme de cadeau. Je trouve ces gâteaux très beaux, et j’avais envie de m’amuser à en faire un. Du coup cette année j’ai pris le temps et j’ai adoré faire cette pâtisserie. J’ai choisi des goûts classiques et simples: chocolat, chocolat et chocolat ! C’est un goût que la plupart des gens aiment et que mes 4 enfants adorent.
J’ai utilisé un moule carré dont la base fait 21x21cm et en haut il fait 23x23cm. Mélanger dans un bol le sucre et les œufs. Le verser petit à petit sur le mélange chocolaté, en remuant bien pour ne pas coaguler les oeufs. Mettre le beurre pommade dans le bol du robot, puis fouetter tout en ajoutant petit à petit la crème pâtissière froide. Une fois la crème prête, couper la génoise en deux dans l’épaisseur. Etaler de la crème au milieu en couche bien épaisse, puis remettre la deuxième moitié de génoise par dessus. Recouvrir tout le gâteau du reste de crème.
Etaler la pâte à sucre blanche puis recouvrir entièrement le gâteau recouvert de crème. Attention à ne pas faire craquer la pâte à sucre, soyez bien délicat, lisser bien la pâte à sucre sur le dessus et les bords du gâteau. Comme si vous emballiez un vrai cadeau. Dans un petit morceau de pâte à sucre blanche, emporte-piécer des flocons de neige, j’ai utilisé les chutes que j’avais de pâte à sucre lorsque j’ai recouvert mon gâteau. Peindre les flocons avec un peu de poudre dorée mélangée à une petite goutte d’eau.
Etaler une grande bande peu large de pâte à sucre rouge, j’ai utilisé la largeur de mon double décimètre pour déterminer la largeur de mes bandes qui seront les rubans autour du cadeau. Découper deux bandes de 35cm de long, se sera un poil trop long, mais plus pratique pour installer la bande sur le gâteau. Mouiller l’envers de la bande, puis venir la coller sur le gâteau au milieu, découper les bouts trop longs et faire rentrer les extrémités sous le gâteau. Procéder de la même manière pour la deuxième bande.
Pour réaliser le nœud, j’ai au préalable regardé un tuto vidéo sur une chaine Youtube en anglais. Puis j’ai reproduit la technique pour obtenir un beau nœud le plus réaliste possible, c’était la première fois que j’en faisais un.
Plier la première bande autour d’un petit « boudin » de sopalin, coller avec un peu d’eau ou de colle alimentaire les deux parties l’une sur l’autre, faire pareil avec l’autre bande, se sont les boucles du nœud. Faire une bande de pâte à sucre de la même couleur de 5cm de large et de 6cm de long. Replier les deux plus grands côtés légèrement pour donner un air arrondit aux bords pour que la ressemblance avec du tissus soit plus grande. Puis retourner la bande de pâte et faire une vague au milieu dans le sens de la longueur avant de l’enrouler autour de la jointure entre les deux boucles, coller avec de l’eau ou de la colle alimentaire. Faire deux bandes de 10cm x 3cm chacune dans la pâte à sucre étalée, puis découper des triangles dans les extrémités pour faire les pointes des rubans. Coller ces morceaux entre eux puis sous le noeud. Faire des minis boudins de sopalin et les glisser sous les deux bouts de rubans en pâte à sucre pour donner du mouvement. Laisser sécher un moment à l’air libre.
Une fois les flocons secs, les coller sur le gâteau avec de la colle alimentaire (l’eau a été un échec pour moi lorsque j’ai voulu coller les flocons, ceux à la verticale glissaient, alors qu’avec la colle ils tenaient plus rapidement). Parsemer de la poudre dorée sur le nœud à l’aide d’un pinceau sec, pour ajouter un air de fête de Noël.
Si vous dégustez rapidement le gâteau vous pouvez le conserver hors du frigo, sinon emballez le bien avant de le mettre au frais si il doit attendre plusieurs heures, mais attention aux décorations lorsque vous l’emballerez.
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Préparation de la génoise et de la crème |
| 2 | Recouvrir le gâteau de crème et de pâte à sucre blanche |
| 3 | Découper et coller les rubans en pâte à sucre rouge |
| 4 | Réaliser et fixer le nœud en pâte à sucre |
| 5 | Ajouter les flocons de neige et la poudre dorée |
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