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Ce qui est vraiment bien avec les gâteaux, c’est qu’il est possible de les personnaliser à volonté. Découvrez comment réaliser un magnifique gâteau d'anniversaire sur le thème de la biche, parfait pour émerveiller les enfants. J’adore le rendu final !
Alors pour que le goût soit aussi doux que le visuel général, j’ai préparé un Molly cake au chocolat avec une crème au beurre légère (bien + légère que les crèmes au beurre traditionnelles) et des fraises fraîches bien sûr ! Il peut bien évidemment être décliné en fonction de vos envies : molly cake nature, au citron, au thé matcha par exemple.
Seuls les décors ont été fait en pâte à sucre pour ne pas alourdir ce gâteau. J’ai utilisé de la pâte à sucre au chocolat pour les bois, les yeux, les oreilles et le museau et une pâte à sucre aux tons pastels pour les reste de la déco. Le côté + naturel ressort de ce gâteau.
Réaliser un boudin d’environ 20 cm, avec 100 gr de pâte sucre blanche, de manière à avoir une extrémité plus fine que l’autre. Enrouler le boudin autour d’un pic à brochette, en commençant par l’extémité la plus fine : pincer légèrement cette extrémité contre le bout du pic à brochette pour la fixer, puis enrouler doucement en serrant de manière à ce qu’il n’y ait pas de trou.
Les oreilles, étaler 30 gr de pâte à sucre blanche, découper 2 formes triangulaires identiques (5mm d’épaisseur), peindre un triangle rose à l’intérieur avec du colorant rouge dilué dans de l’eau. Puis pincer la base pour donner une forme incurvée et piquer sur environ 2cm un cure dent dans l’oreille.
Les yeux, Avec la pâte à sucre noire, réaliser un long boudin de pâte à sucre, le plus fin possible. Découper deux longueurs de 5 cm, et six petits bouts d’environ un centimètre (pour les cils).
Dans un saladier, fouetter au batteur le beurre ramolli avec le fromage frais nature. Réserver au frais.
Commencer le montage en disposant un premier disque de biscuit, y étaler une petite couche de crème, déposer quelques framboises, recouvrir d’un second biscuit et tasser légèrement. Recommencer l’opération en terminant avec le dernier biscuit.
Recouvrir ensuite tout le gâteau d’une première couche de glaçage au creamcheese, puis réserver au frais environ 10 minutes. Recouvrir d’une seconde couche de glaçage et lisser. Le gâteau doit être bien uniforme. Colorer le reste de glaçage en rose pâle, en ajoutant quelques gouttes de colorant rouge.
Envie de me mettre au défi de vous confectionner une version inédite du gâteau licorne pour un anniversaire, un baptême ou un autre événèment, n’hésitez pas à me contacter juste ici.
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