Découvrez comment préparer un délicieux gâteau aux pommes, facile à réaliser. Ah, le gâteau aux pommes ! Souvent considéré comme un gâteau rustique, il reste pourtant l’un des plus savoureux et appréciés. Ce gâteau réconfortant et savoureux est parfait à l’heure du goûter !
Que vous préfériez un gâteau moelleux, léger ou fondant, nous avons la recette qu'il vous faut. C’est aussi un grand classique des gâteaux de grand-mère : simple, économique et toujours réussi, comme le gâteau au yaourt.
Ingrédients et Préparation
Voici une recette simple et efficace pour un gâteau aux pommes extra moelleux :
Ingrédients:
- 5 gros œufs ou 6 moyens
- 220 g de sucre
- 180 g d'huile de tournesol
- 1 yaourt grec nature (pot de 125 g)
- 300 g de farine
- 2 sachets de sucre vanille
- 10 g de levure chimique
- 3 pommes et demi golden moyennes
Étapes de préparation :
- Préchauffer le four en chaleur statique (normale) à 180°C.
- Beurrer le moule.
- Blanchir les œufs avec le sucre pendant 5 à 8 minutes au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter l’huile tout en continuant de fouetter, puis incorporer le yaourt et bien mélanger.
- Ajouter la farine et la levure tamisées, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Éplucher les pommes : en couper une en gros dés et couper le reste au fur et à mesure selon la quantité nécessaire (environ 3 grosses pommes et demie).
- Verser un quart de la pâte dans le moule.
- Passer les dés de pommes dans un peu de farine, secouer pour retirer l’excédent et les disposer sur la pâte.
- Couvrir avec la moitié de la pâte restante, ajouter à nouveau des dés de pommes farinés, puis terminer avec le reste de pâte.
- Décorer le dessus du gâteau avec des quartiers de pommes disposés en rosace. Saupoudrer de cassonade et répartir quelques noisettes de beurre par-dessus. Vous pouvez mélanger un peu de cannelle à la cassonade avant de saupoudrer le gâteau.
- Enfourner pour environ 1 h 30. Vérifier la cuisson en plantant un pic à brochette au centre : il doit ressortir sec.
- Note : si vous utilisez un moule plus large et moins haut , vérifiez la cuisson à partir de 45 minutes.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir. Saupoudrer éventuellement d’un peu de sucre glace une fois le gâteau refroidi, mais ce n’est pas indispensable.
- Déguster le gâteau aux pommes tiède ou froid, éventuellement accompagné d’une crème anglaise à la vanille.
La quantité de pommes dépend de vos goûts : j’aime en mettre suffisamment pour qu’il y en ait dans chaque tranche, mais sans masquer la mie. Si vous en ajoutez davantage, le gâteau sera plus humide, mais tout aussi délicieux.
Meilleure Recette de Gâteau aux pommes 🍎 Ultra FONDANT et MOELLEUX
Conseils et Astuces pour un Gâteau aux Pommes Réussi
Pour un gâteau aux pommes parfait, voici quelques astuces à considérer :
- Pour avoir un gâteau très haut: utiliser un petit moule de 18 cm sur 10. Le diamètre du moule détermine la hauteur du gâteau. La pâte doit toujours remplir les 3/4 du moule avant cuisson.
- Pour un gâteau très moelleux: préférer l’huile au beurre. L’huile rend le gâteau plus aéré et souple.
- Comment l’aromatiser: remplacer le sucre vanillé par de l’extrait de vanille, saupoudrer les pommes de cassonade et de cannelle, ou ajouter des zestes de citron ou d’orange.
- Réussir la cuisson: cuire à 180°C et vérifier la cuisson avec un pic à brochette. Le temps de cuisson dépendra du moule utilisé.
Variations et Personnalisations
Il existe de nombreuses façons de personnaliser votre gâteau aux pommes :
- Avec d’autres fruits : remplacer les pommes par des poires, des abricots ou des prunes.
- Avec du chocolat : ajouter des pépites de chocolat noir ou au lait.
- Avec des épices : ajouter de la cannelle, du sucre vanillé ou le zeste d’un citron.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mix de farine sans gluten. Vous pouvez par exemple prendre un mélange de farine de riz, farine de châtaigne et farine de maïs.
Vous pouvez présenter ce dessert en parts individuelles en utilisant des moules à muffins. Cependant, vous devrez réduire le temps de cuisson de moitié.
Accompagnements et Crèmes
Pour sublimer votre recette de gâteau aux pommes, plusieurs options de crèmes d’accompagnement sont envisageables :
- Crème anglaise
- Crème Chantilly maison
- Crème pâtissière
- Crème au citron (lemon curd)
- Glace à la vanille ou au caramel beurre salé
Servi avec une crème anglaise, c’est un vrai régal !
Conservation
Oui, vous pouvez préparer votre gâteau la veille. Nous vous suggérons de le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou de l’envelopper dans un papier aluminium ou dans un film alimentaire afin qu’il ne sèche pas.
Ce gâteau pommes se conservera aisément une journée à température ambiante. Une fois le gâteau bien froid, vous pouvez l’envelopper dans un papier d’aluminium pour qu’il garde son moelleux.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
| Œufs | 5 gros ou 6 moyens |
| Sucre | 220 g |
| Huile de tournesol | 180 g |
| Yaourt grec nature | 1 pot de 125 g |
| Farine | 300 g |
| Sucre vanille | 2 sachets |
| Levure chimique | 10 g |
| Pommes golden | 3 et demi |
En espérant que cette recette vous régale vous et vos proches !
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