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Avez-vous remarqué que la saison de la rhubarbe coïncide avec la fête des mères ? Pensez-vous que ce soit un signe ? Si la vôtre est comme la mienne, alors voici une idée pour lui faire plaisir lors de la fête des mères. Sinon, vous pouvez aussi la réaliser rien que pour vous ! Il s’agit d’un joli gâteau renversé à la rhubarbe, plutôt léger car il est réalisé avec de la compote, et très parfumé grâce à la rhubarbe, que l’on complète avec un peu de confiture de fraises pour rendre l’ensemble moins piquant. Pour les allergiques aux œufs, ce gâteau n’en contient pas, c’est la compote qui les remplace.
Ca vous dit une bonne petite part de gâteau hyper moelleuse ? Oui ? et bien faites comme moi, testez cette recette, vraiment gourmande. J'avais déjà fait une recette de ce style sous forme de cake mais en y mettant la confiture à l'intérieur du gâteau. Dans cette recette, la confiture se pose à l'extérieur du gâteau ce qui lui donne ce léger goût de caramel. Extra, oui je confirme je trouve cette recette extra. Je l'ai piochée dans l'une des recettes de "Shukar Cooking" que je remercie au passage. Je pense que l'on peut la faire avec une autre confiture ... à vous d'essayer, pour ma part, la confiture de Rhubarbe me sied à merveille.
Préchauffer votre four (th6/7). Dans un grand récipient, fouetter le beurre et le sucre quelques instants. Ajouter les oeufs tout en mélangeant puis verser la confiture. Finir avec la farine et la levure, bien mélanger. Verser dans un moule à cake en silicone. Cuire pendant 40 minutes environ jusqu'à ce que le cake soit cuit et doré. Démouler et laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
C’est sur Marmiton que j’ai trouvé cette recette de gâteau à la rhubarbe. Je l’ai modifiée en suivant les commentaires. Enfin pas tous bien sur. Avec moins de sucre c’est meilleur. Il y avait 2 x 200 g dans la recette initiale et j’ai suivi les avis qui indiquaient que 2 x 100 g, c’était suffisant.
Préparez la rhubarbe. Enlevez les extrémités, effilez-les tiges et lavez-les.
Coupez 75 g de beurre en dés. Mettez-les dans un moule à manqué, ajoutez le sucre roux et mettez au four pendant une dizaine de minutes à 80 degrés, le temps que cela fonde et que cela caramélise légèrement. Pendant ce temps, coupez les 100 g de beurre en dés. Fouettez-le jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau. Au bout de ce laps de temps, sortez le gâteau du four et attendez 10 minutes.
Dans mon placard de cuisine, j'ai un étage qui est que pour les produits reçus par mes partenaires. Cela me permet de savoir, lorsque nous faisons une recette que le produit que nous utilisons est un partenariat. En le nettoyant l'autre jour, il me restait quelques cerises confites dans un pot et une confiture de rhubarbe. Ajouter dans la pâte obtenue, les cerises et la confiture de rhubarbe.
L’huile de coco est une huile solide, très différente de l’huile d’olive ou de tournesol par exemple. Visuellement elle ressemble plutôt à du saindoux en fait ! Mais la ressemblance s’arrête là, je vous rassure !
Déposez enfin de la confiture de fraises pas trop près des bords, et couvrez avec le reste de la pâte. Enfournez pour 20 à 30 minutes.
Au thermomix :
Les ingrédients :
Faites fondre le beurre et attendre qu'il refroidisse avant de poursuivre la recette. Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter le beurre fondu refroidi puis la farine et la levure. Bien mélanger le tout. Déposer cette pâte dans un moule à manquer beurré et fariné. Cuire à 180° pendant 35 minutes, je l'ai laissé un peu trop je pense. Je n'ai pas surveillé le temps de cuisson puisque généralement je cuits en chaleur tournante, ce qui est plus rapide au niveau de la cuisson. Cependant, il a fallu que je retire un peu de pâte autour du gâteau car avec la cuisson la pâte avait beaucoup caramélisé. Donc je vous conseillerai de surveiller la cuisson et de piquer votre gâteau avec la lame d'un couteau. Celle ci devrait en ressortir sèche prouvant ainsi que votre gâteau est cuit.
Je viens d’en manger pour mon petit déjeuner, c’est trop trop trop bon. N’épluchez pas la rhubarbe trop tôt, elle a tendance à dégorger. Ce gâteau se conserve très bien 2 jours à température ambiante.
Ce gâteau à la rhubarbe, c’est un peu comme ces bons vieux films qu’on revoit chaque année : simple, efficace, toujours aussi bon, et il vieillit bien. Merci Marmiton, et merci aux commentateurs sages (pas ceux qui remplacent la rhubarbe par des bananes hein).
Pas trop sucré, délicieux à souhait, vous en voulez une part ? alors...........
tags: #gateau #confiture #rhubarbe #recette #facile
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