Gâteau à la Confiture de Lait : Recette Facile et Gourmande

Vous pensiez ne plus être surpris par le gâteau roulé ? Découvrez une recette simple et rapide pour un gâteau à la confiture de lait qui ravira vos papilles. Voici comment préparer ce délice en un rien de temps.

Ingrédients et Ustensiles

• Four
• Fouet
• Moule à cake

Pour la confiture de lait, vous avez deux options :

1. Option 1 : Placer la boîte de lait concentré sucré fermée dans une cocotte. La couvrir complètement d'eau. Porter à ébullition puis faire cuire pendant 2h à feu moyen.
2. Option 2 : Placer la boîte de lait concentré fermée dans le plat de cuisson vapeur perforé. Régler le thermostat du four vapeur à 100 °C et laisser cuire pendant 2h30.

Préparation du Cake Marbré à la Confiture de Lait

Cette recette utilise un pot de yaourt nature comme mesure pour les ingrédients. Conservez le pot de yaourt tout au long de la recette.

Étapes :

1. Préchauffez le four en chaleur tournante à 180°C.
2. Dans un saladier, ajoutez 1 pot de yaourt nature, 1 pot de sucre, 3 pots de farine, la levure, les œufs, un demi pot d'huile végétale et une pincée de sel.
3. Beurrez ou huilez généreusement un moule à cake (environ 29 x 10 cm). Étalez-y la moitié de la préparation, puis ajoutez la moitié de la confiture de lait par-dessus. Versez le reste de la préparation sur le dessus suivi du reste de la confiture de lait.
4. Faites des spirales à l'aide de la pointe d'un couteau pour former les marbrures.
5. Enfournez 40 min en chaleur tournante à 180°C.
6. Une fois que le cake est bien doré, plantez votre couteau au centre. S'il ressort propre, le cake est prêt, sinon re-enfournez 2 à 3 minutes.
7. Laissez le cake marbré au dulce de leche refroidir avant de le déguster.

Astuce Recette

Si vous souhaitez réduire les quantités en sucre, vous pouvez éliminer jusqu’à ⅓ du sucre sans qu’il y ait de différence de goût notable dans cette recette.

Préparation du Biscuit Roulé à la Confiture de Lait

Pour un gâteau roulé parfait, suivez ces étapes :

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
3. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige en ajoutant petit à petit le reste du sucre. Les blancs doivent être lisses et brillants.
4. Étaler régulièrement la pâte à biscuit sur 1 cm d'épaisseur avec une spatule.
5. Faire cuire pendant 15 min en mode combiné à 180°C et 50% d’humidité.
6. À la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon propre.
7. Dérouler le biscuit.
8. Étaler la confiture de lait sur le biscuit et le rouler délicatement à l’aide du torchon.

Mini-cakes à la Confiture de Lait

Voici une autre idée gourmande : des mini-cakes à la confiture de lait. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une petite casserole sur feu doux, faire fondre la confiture de lait avec la crème liquide.

Verser la farine tamisée mêlée à la levure dans une terrine, creuser un puits, ajouter le sucre vanillé, la pincée de sel et les œufs entiers puis progressivement la crème à la confiture de lait. Répartir la pâte dans chaque petits moules aux 3/4. A la sortie du four, attendre un court instant avant de démouler les petits gâteaux sur assiette. Les saupoudrer de sucre glace.

Petites Bouchées Gourmandes à la Confiture de Lait

Pour des petites bouchées particulièrement gourmandes, suivez cette recette simple :

1. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux la confiture de lait avec le beurre.
2. Battre l’œuf entier avec le jaune puis l’ajouter à la casserole, hors du feu. Bien fouetter le tout.
3. Incorporer ensuite le sucre, la pincée de sel ainsi que la farine tamisée.
4. Répartir dans vos empreintes (petits fours Flexipan Demarle pour moi).
5. Enfourner pour environ 10 minutes à 180°C (Th. 6).

Tarte Confiture de Lait et Chocolat (Sans Pâte)

Pour une tarte rapide, utilisez des biscuits mixés comme base :

1. Préparez un moule à tarte de 20cm de diamètre.
2. Faites fondre les 50g de beurre et versez le sur les biscuits dans le bol d'un mixer.
3. Mixez les biscuits jusqu'à obtenir une pâte.
4. Versez cette pâte dans le fond du moule à tarte et tassez le en épousant bien le fond et le contour du moule.
5. Étalez la confiture de lait sur le fond de tarte et placez le moule au congélateur le temps de réaliser la ganache au chocolat au lait.

Ganache au Chocolat au Lait

1. Mettez le chocolat au lait dans un cul de poule. Si vous utilisez du chocolat en tablettes, concassez le.
2. Sur feu vif, faites bouillir la crème liquide.
3. Versez la crème liquide, en trois fois, sur le chocolat au lait et mélangez vivement pour obtenir une émulsion lisse et brillante.
4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mixez au mixeur plongeant pour que la ganache soit bien lisse.
5. Réservez.

Cake Factory : Gâteau à la Confiture de Lait

Voici une recette adaptée pour le Cake Factory :

Étapes :

1. Dans un saladier, verser le pot de yaourt nature, la farine, le sucre et le sachet de sucre vanillée et mélanger.
2. Ajouter les œufs et mélanger.
3. Verser l’huile et mélanger.
4. Ajouter la levure chimique vanillée ou nature et mélanger.
5. Beurrer votre moule Cake Factory et verser la pâte à gâteau.
6. Programme 6, 190 degrés, 30 minutes.
7. Une fois le gâteau cuit, couper le en deux dans son épaisseur et tartiner la partie inférieure de confiture de lait puis recouvrir avec la partie supérieure.

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