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Qui a envie d'un bon gâteau bien gourmand ? Cela fait un moment que j'ai envie de tester cette recette ou celle au Kinder Bueno et ça y est c'est chose faite ! Et pas de regret il était excellent ! Certes ce n'est pas le gâteau le plus léger du monde, mais la gourmandise est parfois nécessaire...
Ce genre de layer-cake Ferrero Rocher, vous avez sûrement déjà dû en croiser quelques uns sur Pinterest, mais je vous ai concocté une recette aussi bonne que belle. Parce que les versions US avec un gâteau à peine chocolaté et une buttercream au Nutella, c’est vraiment pas fou. Moi j’y ai mis de l’amour, du croustillant, de la Pralinoise et du mascarpone. Et voilà, le résultat est là, le meilleur gâteau Ferrero Rocher de la terre!!! Oui je me la pète un peu mais goûtez-le et on reparle.
Parfait gâteau Ferrero Rocher, celui que tout le monde peut réussir sans matériel de dingue mais qui laisse tout le monde baba d’admiration ? Celui qui met tout le monde d’accord niveau saveur, parce que quand même chocolat-noisettes, c’est le meilleur alliage qui soit ? Ca vous intéresse ? Ben voila, je vous présente le gâteau Ferrero Rocher à 10 000 calories la bouchée mais surtout 10 000 calories de bonheur. Et il est trop beau, et trop bon et trop facile à faire. Bon OK, j’arrête mais vous avec compris le topo, non?
L’autre jour, en me baladant sur mes blogs préférés, je suis tombée sur CETTE recette et j’ai eu un gros coup de cœur. J’ai de suite eu très très très envie de le réaliser et je n’ai pas été déçue. Un cheesecake aussi beau que bon !
Je suis certaine que vous vous régaleriez également beaucoup beaucoup avec mon Cheesecake cookie.
Pour une touche croustillante supplémentaire, vous pouvez ajouter un croustillant au praliné :
Pour les amateurs de Nutella et de saveurs intenses, vous pouvez réaliser une mousse sans Ferrero en mélangeant :
Pour la décoration, réalisez un glaçage en faisant fondre le chocolat au bain marie, puis fouettez avec le mascarpone.
| Ingrédient | Quantité | Utilisation |
|---|---|---|
| Biscuits secs | 150g | Base |
| Ferrero Rocher | 4 | Base |
| Ferrero Rocher | 12 | Garniture |
| Beurre fondu | 75g | Base |
| Mascarpone | 225g | Garniture |
| Sucre | 50g | Garniture |
| Vanille | 1 c. à c. | Garniture |
| Chocolat au lait | Selon le goût | Couverture |
| Crème fraîche | 250 ml | Couverture |
Je vous partage ma délicieuse recette de Bûche chocolat aux Ferrero rochers facile et rapide, elle se compose d’une génoise poids plume à la vanille ultra moelleuse, garnie de ganache crémeuse montrée au nutella et de Ferrero rocher concassé et enfin une fine couche de glaçage au chocolat et aux noisettes vient orner le tout. Un délicieux dessert pour les fêtes de fin d’année et le nouvel an 2025.
Après la bûche au mascarpone façon tiramisu, la bûche mousse au chocolat et pain d’épices voici une autre variante toute aussi gourmande, je reste dans la simplicité tout en étant généreuse au niveau goût et saveurs. Je sais que la plupart d’entre vous ne possèdent pas de gouttière pour bûche ni de matériel professionnel cette façon de procéder reste la plus classique et la plus facile en forme de roulé la forme la plus traditionnelle de la bûche de Noël.
Incorporez le Nutella, puis la crème restante. Faites fondre les chocolats au bain-marie, ajoutez la crème chaude, puis le beurre, et mélangez.
La ganache montée au nutella :Faire chauffer la moitié de la crème liquide entière, retirer du feu et ajouter le chocolat noir découpé en morceaux, mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu, on doit obtenir une ganache lisse et brillante.
Ajouter le nutella et continuer de mélanger pour bien l’incorporer puis enfin ajouter la crème liquide restante, mélanger, mettre dans un bol filmer au contact et placer au congélateur.
Lorsque la ganache au chocolat et nutella est bien froide, la monter pour avoir une ganache montée à l’aide d’un robot de type kitchenaid avec le fouet comme pour une crème chantilly jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme mais en veillant à ne pas la faire trancher (grainer).
Préchauffer le four à 180 °C (therm.
Versez dans le moule et enfournez environ 40 minutes. Pour ma part, j'ai choisi de diviser la pâte en deux et de la mettre dans deux moules afin que la cuisson aille plus vite.
Une fois le gâteau bien refroidi et coupé, réalisez ensuite la chantilly mascarpone-Nutella en battant le mascarpone et la crème bien froids à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier.
Montez votre layer cake en intercalant couche de moelleux au noisettes et chantilly mascarpone-Nutella + brisures de Ferrero rocher.
Glacez ensuite tout le tour du gâteau avec le reste de chantilly au Nutella. au lait en petits morceaux. versez-la sur le chocolat. entièrement et ajoutez le beurre mou coupé en petits dés.
Versez ensuite le glaçage au chocolat au lait sur le gâteau bien froid.
Décorez avec des Ferrero rocher. S'il vous reste un peu de chantilly vous pouvez faire quelques rosaces avec et déposer les Ferrero rocher par-dessus.
J’aurais pu intituler cet article “Le layer cake nutella ferrero ou l’amour d’une mère pour son fils” Alexandre, 19 ans, hier à 19h “maman j’ai une soirée ce soir, qu’est ce que je peux faire de joli, bon et qui en jète ?” “toi ? rien, mais laisse moi faire je m’en occupe”.
Cette semaine, ma copine Nathalie avait posté son layer cake aux ferrero et il m’avait tout de suite séduite, je m’en suis donc largement inspirée tout en lui apportant quelques modifications.
Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez un moule à kouglof ou à angel cake (avec une cheminée au milieu).
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la maïzena.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec 50g de sucre en poudre pour les faire blanchir.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement les 100g de sucre en poudre et l’extrait de vanille liquide.
Mélangez délicatement les blancs montés aux jaunes en utilisant une maryse.
Versez ensuite le mélange de poudres tamisées et incorporez le délicatement.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
À la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Dans le bol du robot fouettez ensemble le nutella et le mascarpone pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
Versez la crème liquide dans ce mélange et fouettez vivement pour monter la crème. Vous devez obtenir une chantilly ferme.
Découpez le biscuit refroidi en trois disques de la même épaisseur.
Posez le premier biscuit sur le plat de service et tartinez le d’une couche de ganache.
Concassez grossièrement 4 Ferrero et répartissez les sur la crème.
Recouvrez d’une couche de ganache.
Procédez de la même façon pour la deuxième génoise et recouvrez de la dernière.
Réservez le layer cake au frais et préparez la ganache extérieure.
Dans le bol du robot fouettez ensemble le nutella et le mascarpone pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
Versez la crème liquide dans ce mélange et fouettez vivement pour monter la crème. Vous devez obtenir une chantilly ferme.
Avec une spatule, étalez une couche de ganache sur l’ensemble du layer cake, lissez bien la surface. Pour vous aider à obtenir un rendu bien net, n’hésitez pas à remettre le gâteau au réfrigérateur.
Versez le reste de ganache dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et pochez un décor sur le dessus du gâteau.
Cette bûche gourmande est réalisée avec une ganache montée chocolat/praliné. Pourquoi j'ai préféré une ganache montée à une ganache classique ? "La ganache montée est une mousse légère utilisable à la poche ou à la spatule, parfaite pour les macarons, verrines et aussi divers entremets. Elle se caractérise par un ajout de crème froide après l’émulsion. Après un passage au réfrigérateur pendant plusieurs heures (ici, au congélateur quelques minutes), on la fouette pour obtenir une texture suffisamment consistante.
Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre pommade + le sucre glace + le blanc d'oeuf + la farine + le cacao amer tamisé en les écrasant avec une spatule. Il faut que le beurre soit bien incorporé.
Étaler cette pâte à cigarette cacao, au racloir, sur le tapis décor bois, en incrustant bien dans les reliefs. Mettre le tapis au congélateur, le temps de faire la ganache.
Dans le tornado, broyer grossièrement, 3 par 3, 9 rochers Ferrero® sur les 12 (il en restera 3 pour le dessus de la bûche). Faire fondre le chocolat (au lait Ghana ou noir Force Noire), au micro-ondes (30 sec par 30 sec) ou au bain-marie.
A part, faire bouillir 80 g de crème mascarpone et la verser en 3 X sur l’appareil précédent. Ajouter les 170 g de crème mascarpone bien froide, restante. Bien mélanger de nouveau mais sans fouetter.
Verser cette ganache dans un plat plat en pyrex (moule à manqué par exemple), filmer au contact.
Verser les œufs, le sucre et les graines d’une gousse de vanille. Mettre le gobelet. Le robot est programmé 5 min à 40°C VIT 5.2LAISSER LE FOUET.
Faire refroidir la préparation. Le robot est programmé 2 min VIT 5. 3LAISSER LE FOUET. OTER LE VERRE DOSEUR.
Verser la farine + levure tamisées ensemble. Le robot est programmé 30 sec VIT 5.
Placer le sur la plaque alu perforée. Retirer le tapis décor bois du congélateur, le déposer dans un angle du . Couler l’appareil à génoise vanille, sur toute la surface du . Bien égaliser à la spatule.
Enfourner 10 min à 210°C. A la sortie du four, saupoudrer d’un peu de sucre, déposer une toile dessus puis une autre plaque alu. Retourner l’ensemble, coincé entre les 2 plaques alu. Oter la plaque alu du dessus. Laisser refroidir avant d’ôter la toile . NE PAS OTER LE TAPIS BOIS.
ganache chocolat praliné du congélateur brisures des rochers ferrero® réservés1Sortir la ganache chocolat / praliné du congélateur. La fouetter légèrement au fouet à main, pour la lisser un peu.
METTRE LE FOUET. Verser la ganache dans le bol. Le robot est programmé 20 sec VIT 5. La ganache est montée. La verser dans un saladier et ajouter les brisures de rochers Ferrero. Mélanger et réserver.
Ayant fait les deux versions "au chocolat au lait" et "au chocolat noir" j'ai nettement préféré celle au chocolat noir. Après, c'est une question de goût.
Aujourd’hui, nous vous proposons une délicieuse recette pour les amateurs de chocolat et de noisettes. Cette ganache montée Ferrero Rocher® est une véritable gourmandise qui saura ravir vos papilles. Avec sa texture onctueuse et son goût irrésistible, elle est parfaite pour accompagner vos desserts ou simplement à déguster à la cuillère.
Votre ganache Ferrero Rocher® est maintenant prête pour garnir votre cake design ! Je ne suis pas très crème dans les desserts, mais cette ganache est une vraie tuerie ! Bon, je ne serais pas capable non plus de tuer pour la manger ... quoi que ...,et oui, il faut me voir lorsque j'adore quelque chose, je dévore !
Cette ganache est aussi beaucoup demandée lorsque je réalise des gâteaux pour mes amis ou ma famille et elle est fortement appréciée. Comme c'est à base de Ferrero rocher®, cette ganache ne peut pas se faire toute l'année, vous le savez comme moi, et d'ailleurs la marque aime bien le répéter dans ses pubs, ces chocolats ne sont disponibles qu'à 2 périodes de l'année : Noël et Pâques.
Le gâteau de fêtes ultime? Celui que tout le monde peut réussir sans matériel de dingue mais qui laisse tout le monde baba d’admiration? Celui qui met tout le monde d’accord niveau saveur, parce que quand même chocolat-noisettes, c’est le meilleur alliage qui soit?
tags: #ganache #ferrero #rocher #mascarpone #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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