Recette Facile et Savoureuse des Galettes de Poulet

Voici une façon sympa de cuisiner le poulet ! Une recette très simple et rapide pour changer des habitudes ;)

Les galettes de poulet offrent une alternative délicieuse et originale pour apprécier cette viande blanche. Faciles à préparer, elles peuvent être servies chaudes ou froides, accompagnées d'une salade fraîche pour un repas équilibré et savoureux.

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de blanc de poulet
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 8 brins de basilic
• 50ml de crème liquide légère
• 1 œuf entier + 1 blanc
• Huile d'olive
• Piment d'Espelette
• Sel, poivre

Préparation des Galettes de Poulet au Basilic

Parce que je n'ai jamais été déçue par une recette de Cyril Lignac, voici la recette des galettes de poulet au basilic. Et je peux vous assurer que j'ai rarement mangé du poulet aussi goûteux.... Moi en tout cas je ne peux plus m'en passer ! De la grande cuisine expliquée de façon simple...

1. Couper les blancs de poulet en morceaux.
2. Peler, dégermer et émincer l'ail et l'oignon.
3. Mixer le blanc de poulet avec l'ail, l'oignon, le basilic, la crème et les œufs.
4. Ajouter le piment d'Espelette, saler et poivrer et mixer par coup à coup.
5. Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive, poser des emportes pièces ronds et verser une bonne cuillère de préparation dans chacun.
6. Quand la galette à commencée à cuire, ôter le cercle et l’aplatir à l'aide d'une spatule.
7. Cuire environ 3 minutes de chaque côtés.
8. Poser les galettes sur du papiers absorbant et saler légèrement avec un peu de fleur de sel.

Variante

Il s'agit de galettes de poulet dont la chapelure est parfumée par deux saveurs différentes. Découper les 4 blancs de poulet et l'oignon en dés grossiers. Les mettre dans un mixer avec les œufs et la crème fraîche. Préparer deux assiettes creuses avec de la chapelure. A la première, ajouter le cumin et le curcuma et bien mélanger. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. A l'aide d'une cuillère à soupe, former les galettes avec du poulet et la chapelure au choix, et les faire frire dans l'huile.

Une Autre Façon de Préparer Vos Galettes

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Mettez-les à revenir à la poêle dans un peu d'huile, avec les oignons et l'ail hachés. Salez légèrement. Couvrez et laissez mijoter doucement, en surveillant pour que les morceaux de poulet ne sèchent pas.

Une fois cuits, passez-les au hachoir à viande à trame fine en alternant avec le jambon de Parme, le citron découpé grossièrement, une ou deux tranches fines de pain sec et le persil. Versez le tout dans un grand saladier, ajoutez les œufs entiers avec très peu de farine. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire, et affinez avec du gingembre et une pincée de "cinq-épices".

Formez des petites boulettes et aplatissez-les en galettes d'environ 6 à 8 cm de diamètre sur 2 cm d'épaisseur, roulez-les dans très peu de farine. Plongez-les dans une poêle contenant de l'huile chaude et laissez dorer 5 mn de chaque côté. Égouttez sur un papier absorbant.

Ces galettes se servent aussi bien chaudes que froides. Accompagnez d'une salade composée : pourpier, petits oignons, girolles et salade verte de saison.

Conseils et Accompagnements

Dans le bol du mixeur, mixez la moitié des filets de poulet avec la crème. Rajoutez l'oeuf, le pistou, le piment, le sel puis les oignons. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Transvasez dans un grand saladier.

Weight Watchers: 1SP/pers.

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