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Vous avez sûrement déjà goûté à ces irrésistibles gourmandises ? Chez moi, on les adore ! Ces petites galettes d’avoine croquantes à souhait, sucrées avec une fine couche de chocolat au centre, croquer dedans, c’est juste… le bonheur ! Alors je pense que vous êtes nombreuses et nombreux à connaître ces fameuses petites galettes d’avoine que l’on trouve dans une très grande enseigne suédoise ! Personnellement, j’en raffole, alors quoi de plus logique que de les faire soi-même ?
Depuis le temps que j’avais envie d’essayer ! L’occasion de les faire maison s’est présentée pour faire un atelier pâtisserie « galettes suédoises comme chez Ikea » avec mes enfants (Idéal pour les éloigner des écrans et surtout idéal pour passer un moment privilégié avec eux).
En fait, ce n’est pas difficile à faire, mais ça demande un peu de temps, c’est tout ! D’habitude, j’aime faire des tests, je cherche comment restituer une recette de gâteaux du commerce, me l’approprier selon mes habitudes de cuisine… mais là, le but premier était de passer un bon moment avec mes petits pâtissiers. Alors, on est parti à la recherche d’une recette, celle de la cuisine de Bernard semblait bien correspondre à nos attentes, les photos et les ingrédients, tout paraissait parfait et on s’est lancés, nous l’avons suivie à la lettre… et nous ne sommes pas déçus !
A vous d'essayer...je l'ai adaptée au companion mais on peut la faire sans le robot .comme toujours les 2 méthodes sont indiquées.
Voici les étapes pour réaliser ces délicieuses galettes, avec ou sans robot Companion :
Dans un petit mixeur, mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre pas trop fine.
La pâte est presque liquide, il faut la faire figer au froid : Laisser reposer 2 h au frigo (voire toute la nuit) pour pouvoir la portionner.
Galettes suédoises maison, prêtes à être dégustées.
Une fois le temps de repos passé, façonner des boulettes de 8g exactement (c’est un peu long j’avoue mais les enfants ont aimé le faire ). Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment (pas besoin de les écraser, elles vont s’étaler toutes seules).
Les faire cuire 7 min (temps à adapter en fonction de votre four) à 200 °C plaque par plaque, surveillez ça peut vite brûler! Faire glisser votre feuille de papier sulfurisé avec les galettes sur le plan de travail pour stopper la cuisson. Laisser refroidir avant de les manipuler.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes (par tranches de 30 secondes en remuant à chaque fois).
Réaliser l’opération jusqu’à épuisement des galettes et laisser reposer pour faire figer le chocolat.
Ces galettes se gardent longtemps dans un pot à biscuits bien hermétique, si vous ne les dévorez pas tous avant ! Régalez-vous !
J’avais peur que ce soit trop compliqué. J’avais peur de les rater. J’ai apporté mes touches personnelles suites à tous les commentaires que j’avais pu voir. Notamment que les galettes gonflaient trop. Donc j’ai bien réduit la dose de levure chimique. Et j’ai bien fait car mes galettes étaient comme il le fallait : bien croustillantes, fines, comme j’aime.
Un point important : il faut utiliser de la margarine, et pas de beurre ! J’ai bien suivi ce conseil.
Avec les quantités que je vous propose, il faudra faire 2 fournées de galettes. Pour me simplifier la vie, je fais la moitié des galettes le jour même de la préparation de la pâte puis je réserve le restant de la pâte au réfrigérateur que je mets en boule et cuits le lendemain. J’ai des galettes fraîches pour 2 jours.
Heureusement que je ne les forme toutes dans la foulée car les galettes suédoises avoine et chocolat seraient intégralement enfilées illico. Elles sont si irrésistibles !
Alors, si vous aussi, vous aimez ces galettes, laissez-vous tenter, c’est très facile à faire. Le résultat est bluffant, on dirait vraiment celles que l’on trouve dans le commerce ! Moi, je n’ai qu’une seule chose à dire, Ikea n’a qu’à bien se tenir ! Rien qu’à l’œil, on devine à quelle gourmandise nous avons à faire !! Le visuel est superbe.
Les Havreflarn sont des biscuits Suédois aux flocons d’avoine que l’on trouve très facilement chez Ikea. Ils sont croustillants, faciles à faire et délicieux avec une tasse de café ou de thé. Les galettes peuvent être mangées natures ou recouvertes de chocolat. Pour les plus gourmands vous pouvez assembler les galettes 2 par 2 après avoir étalé le chocolat.
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation de la poudre d'avoine | Mixer les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une poudre pas trop fine. |
| Mélange des ingrédients secs | Mélanger la poudre d'avoine, le sucre, la farine et le sel. |
| Incorporation des ingrédients humides | Ajouter l'œuf et la vanille, mélanger et laisser refroidir. |
| Façonnage | Former des boulettes de 8g et les déposer sur une plaque. |
| Cuisson | Cuire à 200°C pendant 7 minutes. |
| Chocolat | Faire fondre le chocolat et recouvrir les galettes. |
N Astuces : pour qu’ils soient réguliers, ne pas hésiter à les cuire dans des moules silicones comme sur la photo. Pour gagner du temps concernant le nappage chocolat : j’ai plié une petite cuillère à 90 degrés. J’ai mis cette cuillère dans la casserole de chocolat fondu. J’ai posé chaque biscuit sur le chocolat puis remonté les biscuits aussitôt. Nappage régulier et rapide.
J’ai revisité un peu la forme en les faisant dans un moule barquette savarin 🥰. J’ai fait cuire à peu près 15 min car ils ont plus épais
Quand on dit « espacer » il faut espacer!! 😅 au risque d’avoir une plaque de biscuit … à découper. Pas gênant apparemment: Ils n’ont pas dépassé l’étape « laisser refroidir sur une grille » mes hommes les ont dévorés! Ils ont dit super bon 👍 Pas de chocolat pour ce premier essais, et un mélange de flocons d’avoine pour petit dej. A refaire absolument
Avec la recette des Havreflarn sur cookomix ! Ils sont surtout nature mais histoire d’utiliser les 6 carrés de chocolat au lait qui traînaient dans le placard, j’en ai fait avec du chocolat entre deux comme les vrais biscuits suédois !
Pour cette recette, je suis partie de celle de la cuisine de Bernard. Que j’ai modifiée (oui je sais j’ai du mal à suivre les recettes à la lettre) après un premier essaie (ou j’avais tout bien suivi, hé oui). J’ai préféré mettre moins de sucre et le remplacer par un sucre roux, qui fait mieux ressortir les flocons d’avoine et puis j’ai remplacé la margarine par le beurre.
SI vous vous arrêtez après la cuisson, vous obtiendrez les petites galettes natures Havreflarn, et si vous êtes plus gourmands et que vous faites les petits sandwichs au chocolat fondus, vous obtiendrez les Chokladflarn. Pour ce dernier point, choisissez le chocolat que vous préférez, moi j’ai opté pour du noir corsé, que j’adore, mais vous pouvez choisir du chocolat au lait ou du chocolat blanc (pour moi ça aurait été vraiment trop sucré).
tags: #galette #suedoise #ikea #recette
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