Recette de Tarte à la Saucisse : Un Délice Facile et Gourmand

Vous ne savez pas quoi faire avec vos saucisses ? En panne d’inspiration ou en recherche de nouveauté ? Découvrez une recette de tarte à la saucisse savoureuse et facile à réaliser, idéale pour un repas convivial et gourmand.

Ingrédients et Préparation

Quand on pense aux tartes salées, on imagine souvent la crème et les œufs comme base incontournable. Pourtant, il est tout à fait possible de réaliser une tarte savoureuse et fondante sans ces ingrédients !

Cette version associe la richesse de la saucisse de Toulouse, la douceur des courgettes et des tomates, et le goût prononcé du parmesan, le tout sur une pâte feuilletée croustillante avec ou sans gluten. Et en bonus...

Préparation des Légumes

Laver les courgettes et les tomates. Couper les courgettes en fines rondelles et les tomates en tranches.

Cuisson de la Saucisse

Hachez l'oignon et l'ail finement. Les mettre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir jusqu’à ce que le tout soit doré. Ajouter la chair à saucisse et les herbes de Provence. Mélanger et émietter à la fourchette. Laisser cuire 5 min.

Montage de la Tarte

Dérouler la pâte feuilletée dans le moule. Faire des petits triangles au milieu en étoile pour faire sortir le trou sans retourner les angles. Répartir le mélange de saucisse sur la pâte. Ajouter les tranches de courgettes puis de tomates en rosace sur le dessus et parsemer de parmesan.

Variantes et Astuces

La quiche avec des knackis est assurément une variante de la quiche lorraine et sera un régal pour les enfants qui, généralement, raffolent des saucisses Knacki®. Mais les parents l'apprécieront également accompagnée d'une salade verte.

Herta® vous propose la recette de la quiche Knacki® qui va régaler toute la famille. Vous pouvez y ajouter des légumes, des épices et d’autres condiments savamment dosés pour les plus gourmands.

Quiche Knacki® :

1. Préchauffez le four Th. 7/8 (220°C).
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, le gruyère, sel, poivre et les saucisses coupées en rondelles.
3. Enfournez la quiche et laissez-la cuire à four chaud Th.

Cette recette est excellente ! Testée sans chapelure ni moutarde, très bonne tarte ! Je l'ai adaptée avec de la chistora, trop bon !!

Tarte à la Saucisse de Morteau et Morilles

Pour une version plus sophistiquée, essayez la tarte à la saucisse de Morteau et morilles, inspirée par Jean-Louis Amiotte, un nom synonyme de qualité et d’inspiration en Franche-Comté.

Ingrédients Spécifiques

• Saucisse de Morteau
• Morilles
• Vin Jaune
• Thym
• Crème

Préparation

1. Préchauffez le four à 185°C.
2. Découpez 8 cercles de pâte feuilletée de 10 cm et disposez-les sur une plaque recouverte d’une autre plaque. Enfournez pour 25 minutes.
3. Cuisez les saucisses de Morteau dans une casserole avec de l’eau froide, du vin jaune et du thym pendant 30 minutes à feu doux.
4. Préparez les morilles : faites-les tremper 2 heures dans de l’eau tiède, puis lavez-les. Cuisez-les 30 minutes dans le fond de cuisson des saucisses.
5. Faites le velouté : dans 20 cl d’eau de cuisson des morilles, ajoutez 25 cl de crème et faites bouillir jusqu’à épaississement. Assaisonnez et ajoutez les morilles.
6. Montez les tartes : réchauffez le four à 200°C.

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