Galette Jambon Fromage : La Recette Traditionnelle

La galette jambon fromage est un incontournable de la cuisine française, appréciée pour sa simplicité et son goût savoureux. Voici une recette détaillée pour préparer cette délicieuse galette chez vous.

Ingrédients Nécessaires

• 100 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de blé
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 pincée de sel
• 300 ml de lait ½ écrémé
• 200 g d’emmental râpé
• 4 tranches de jambon

Préparation de la Pâte à Galette

1. Verser les deux farines et le sel dans un saladier.
2. Ajouter les œufs et 1 cuillère à soupe d’huile.
3. Mélanger au fouet en incorporant progressivement le lait de façon à obtenir une pâte fluide.
4. Bien mélanger et laisser reposer environ 20 minutes.

Cuisson et Garniture de la Galette

1. Pendant ce temps, couper le jambon en fines lanières.
2. Verser la pâte dans une poêle légèrement graissée chaude. Retourner la galette.
3. Ajouter le jambon et le fromage.
4. Replier les côtés et servir aussitôt.

Variante de la Recette

Dans un saladier, mélangez la farine avec l’eau puis ajouter l’œuf, salez, mélangez. Réservez quelques minutes de côté.

Cuisson à la Crêpière

1. Dans une crêpière chaude, passez un papier huilé, versez une louche de pâte et étalez naturellement.
2. Attendez que des bulles se forment à la surface de la pâte puis retournez délicatement la galette, laissez dorer.
3. Retournez à nouveau la galette, baissez le feu, déposez un morceau de beurre, cassez un œuf au centre, ajoutez le fromage râpé, des morceaux de jambon et attendez que le fromage commence à fondre, puis fermez les côté délicatement en ne laissant apparaître que le jaune, ajoutez quelques cubes de beurre sur la galette.

Astuces du Chef

• Pour un résultat très gourmand, faire fondre du beurre sur la crêpe avant de la garnir et entre la crêpe et la Billig.
• Garnir la crêpe de sarrasin sur la face la plus claire.
• Mettre le gruyère en premier, laisser fondre quelques instants. Ajouter l’œuf et étaler le blanc à l’aide de la spatule ou d’un pinceau.
• Ajouter la tranche de jambon coupée en deux ou quatre.
• Lorsque le blanc de l’œuf est cuit, rabattre les bords de la crêpe.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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